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Muffins de mirtilo com cobertura crocante de açúcar. Lembre-se de usar caixas de muffin!
741 pessoas fizeram isso
Quantidades alteradas de ingredientes. Reduzi pela metade a quantidade de açúcar e acrescentei alguns cranberries com os mirtilos. Deu um bom sabor frutado e era bastante doce, pelo menos para nós.-06 de março de 2010
Usei ingredientes diferentes. Usei cassis em vez de mirtilos e funcionou perfeitamente - estavam deliciosos! -17 de agosto de 2010
Uma boa receita básica de muffin de mirtilo com um bom sabor amanteigado. Não posso dizer que foi minha receita favorita de muffin de mirtilo, mas certamente era respeitável e todos gostaram. -16 de agosto de 2012
Esses muffins são tão fáceis quanto fazer panquecas, e talvez ainda mais fáceis porque eles são feitos de uma vez. Pequenas quantidades de canela e extrato de amêndoa aumentam o aroma dos mirtilos e, embora esses muffins sejam embalados com a fruta, o amido de milho garante que eles sejam incrivelmente leves.
Aqueça o forno a 400 graus. Borrife uma forma de muffin para 12 xícaras com spray de cozimento antiaderente ou unte levemente com óleo, incluindo a superfície plana ao redor das xícaras. Forre cada xícara com forros de cupcake, se desejar.
Em uma tigela grande, misture a farinha, 1/2 xícara mais 2 colheres de açúcar, o amido de milho, o fermento, o sal e a canela. Adicione os mirtilos e misture bem.
Em um copo medidor de líquido, misture o leite, a manteiga, o extrato de baunilha, o extrato de amêndoa, se usar, e o ovo. Despeje os ingredientes líquidos sobre os ingredientes secos e use um movimento de dobramento para combinar os dois suavemente até que a massa apenas se forme você deseja que haja pequenos grumos, então erre ao parar antes de pensar que está pronto.
Divida a massa entre as forminhas preparadas e polvilhe cada uma com 1/4 de colher de chá do açúcar restante. Asse, girando a forma na metade, até que os muffins estejam redondos e dourados na parte superior e o palito inserido no centro saia sem nenhuma massa úmida grudada nele (pode haver um pouco de suco de baga), 20 a 24 minutos.
Transfira a forma de muffin para uma gradinha e deixe esfriar por 5 minutos. Retire os muffins da forma e sirva ainda quente com pedaços de manteiga fria para derreter no meio. Ou deixe-os esfriar completamente na prateleira para guardar para mais tarde.
Muffins Vegan Blueberry
Substitua 1/2 xícara de leite à base de nozes, como amêndoa, castanha de caju ou aveia, no lugar do leite integral. Substitua o óleo vegetal, o óleo de coco refinado derretido ou o substituto da manteiga vegana derretida, como o Earth Balance, pela manteiga sem sal. Substitua o ovo por 1/4 de xícara de água gaseificada ou com gás. Asse a 425 graus por 20 a 25 minutos.
Muffins de mirtilo e limão
Adicione as raspas de 1 limão aos ingredientes secos antes de misturar.
Muffins de Blueberry com Trigo Integral
Substitua 3/4 xícara de farinha de trigo integral por farinha de trigo integral.
Muffins de amora ou framboesa
Substitua os mirtilos por 2 xícaras de amoras cortadas ao meio ou 2 xícaras de framboesas inteiras.
Ben Mims é colunista de culinária do Los Angeles Times. Ele escreveu três livros de receitas e trabalhou como editor de alimentos e desenvolvedor de receitas para várias publicações de mídia alimentar, como Lucky Peach, Food & amp Wine, Saveur, Food Network e Buzzfeed / Tasty.
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Sim você pode! Descongele as bagas, enxaguando-as em água fria. Seque-os completamente. Você deseja remover o máximo de umidade extra possível antes de usá-los nesta receita de muffin.
Você pode assar muffins diretamente em uma forma de muffin ou usar forros de papel. Para evitar que os muffins grudem, use uma assadeira antiaderente e unte levemente a assadeira com spray de cozinha antiaderente. Se estiver usando forros, borrife os próprios forros com uma leve camada de spray de cozinha antiaderente para evitar que os muffins grudem na embalagem.
Se você gosta desta receita, pode se interessar por estas outras receitas de muffin saborosas:
Assista ao vídeo abaixo onde Rachel irá guiá-lo por cada etapa desta receita. Às vezes ajuda ter um visual, e sempre ajudamos você com nosso programa de culinária. Você pode encontrar a coleção completa de receitas em Youtube, Facebook Watch, ou nosso Página do Facebook, ou aqui mesmo em nosso site com suas receitas correspondentes.
Os muffins de mirtilo da Martha exibiam um acabamento dourado e cobertura de miolo amanteigado, mas sujavam caminho muitas tigelas e estavam desapontadoramente secas. Eles eram os meus menos favoritos do grupo.
Avaliação geral: 6/10
Revisão completa: Eu tentei a receita de muffin de mirtilo de Martha Stewart
Este não foi o melhor desempenho de Ina. Embora esses muffins tenham recebido pontos por seu adorável sabor de limão e método de mistura super fácil, eles, literalmente, caíram por terra. Com seu tom amarelo claro e sem topo abobadado à vista, estes certamente não eram o muffin de mirtilo perfeito que eu estava procurando.
Este muffin cultuado de loja de departamentos tem um segredo inteligente: você amasse alguns dos mirtilos antes de mexê-los na massa para obter um sabor extra de mirtilo em cada mordida. As tampas também são polvilhadas com açúcar para uma superfície crocante e quebradiça super satisfatória. No final das contas, eles perderam um ponto porque se eu tiver a escolha entre uma receita de uma tigela (como o Smitten Kitchen abaixo) e outra onde eu tenho que bata com manteiga e açúcar (como o de Jordan Marsh), sempre escolherei a primeira.
Avaliação geral: 9/10
Revisão completa: Eu tentei a receita de muffin de blueberry de Jordan Marsh
Quando cereais frios e torradas com manteiga simplesmente não servirem mais para o café da manhã, pegue um deleite matinal reconfortante: muffins de mirtilo recém-assados. A beleza dos muffins é que apenas uma sessão de cozimento rende vários dias de café da manhã - ou lanches a qualquer hora - e eles são infinitamente agradáveis para crianças e adultos. Confira as cinco receitas de muffin de mirtilo mais fáceis de fazer da Food Network abaixo para encontrar uma mistura de clássicos e vestidos elegantes nesta escolha atemporal de Ina, Giada, Alton e mais chefs da Food Network.
5. Muffins de bolo de café de mirtilo - Prontos para comer em menos de 40 minutos, os bolinhos leves e fofinhos de Ina são feitos com creme azedo picante, que ela diz "deixa [os] muito úmidos".
4. Muffins de Blueberry Limão - As raspas de limão frescas adicionam um sabor refrescante e um aroma brilhante a essas belezas descomplicadas, melhor cobertas com açúcar antes de assar.
3. Muffins de Milho De Leitelho De Mirtilo - Depois de fazer uma massa clássica de muffin de milho com leitelho rico e cremoso, Giada adiciona mirtilos para uma surpresa frutada. Ela opta por frutas vermelhas congeladas "para que fiquem intactas quando estiverem cozinhando nos muffins", explica ela.
2. Muffins de trigo integral de mirtilo - Esses muffins melhores para você começam com farinha de trigo integral e apresentam uma combinação de óleo e creme de leite com baixo teor de gordura, que aumenta sua textura macia. Finalize com aveia adoçada para uma cobertura crocante.
1. Muffins de mirtilo - Siga o que Alton chama de "Método Muffin", que inclui a mistura de ingredientes por apenas 10 segundos, para produzir muffins deliciosamente doces (foto acima) todas as vezes. Clique no botão play no vídeo abaixo para ouvir mais sobre o "Método Muffin" de Alton e vê-lo fazer essa receita ideal.
Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Adicione os forros de muffin em 8 fendas em uma forma de muffin. Você também pode dividir a massa em uma forma de 12 mini muffins, se quiser.
Adicione todos os ingredientes do muffin em uma tigela. Mexa bem para combinar. Coloque o recheio em cada forro de muffin, enchendo-o até o topo do forro.
Asse por aproximadamente 20 minutos. Os muffins são feitos quando um palito inserido sai limpo. Não deixe que eles fiquem muito dourados na parte superior. Se eles começarem a ficar dourados, remova-os.
Eu recomendo comer estes dentro de alguns dias. E não os deixe no balcão por mais de um dia. Devem ser guardados na geladeira, caso não sejam consumidos imediatamente.
Você pode congelar esses muffins depois de assados e resfriados. Eles reaquecem bem no microondas.
1. Para fazer a cobertura, misture o açúcar e as raspas de limão em uma tigela pequena. Deixou de lado.
2. Para fazer os muffins, pré-aqueça o forno a 425F (certifique-se de que a grade do forno esteja na posição intermediária superior). Pulverize uma forma de muffin com spray de cozinha antiaderente e reserve.
3. Em uma panela pequena, aqueça 1 xícara de mirtilos com 1 colher de chá de açúcar. Leve para ferver e cozinhe, amassando as frutas vermelhas, até que estourem e a mistura engrosse (aproximadamente 6 minutos). Transfira para uma tigela pequena e deixe esfriar em temperatura ambiente (10-15 minutos).
Não use madeira se você se preocupa com manchas. Sinceramente, a ameixa funda era tão linda, não me importa se essa espátula nunca mais voltar à sua cor original!
4. Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento e o sal. Em uma tigela média separada, bata 1 1/8 xícara de açúcar com os ovos até engrossar. Bata lentamente a manteiga e o óleo até incorporar. Adicione o leitelho e a baunilha, mexendo até incorporar.
5. Dobre a mistura de ovos nos ingredientes secos junto com os mirtilos restantes. Mexa apenas até ficar umedecido (a massa ainda ficará grumosa com um
alguns pontos de farinha seca. Não misture demais).
6. Divida a massa igualmente entre as forminhas de muffin preparadas (a massa ficará no topo de cada copa de muffin). Coloque 1/2 colher de chá de mistura de mirtilo no centro de cada muffin. Usando um palito ou espeto, agite suavemente o recheio na massa. Polvilhe açúcar de limão uniformemente sobre os muffins.
7. Asse por 17-19 minutos, até que a parte superior do muffin esteja dourada e firme (gire a forma da frente para trás na metade do tempo de cozimento). Deixe os muffins esfriarem na forma por 5 minutos antes de transferi-los para uma gradinha para esfriar por mais 5 minutos.
Minha adoração pelos muffins de creme azedo de mirtilo surgiu no mais improvável dos lugares: Schertz, Texas. A poucos passos de San Antonio, viajei para lá no final de 2016 para filmar um vídeo com o membro do Cooking Light Diet Christy Lindberg-Price. Christy tinha perdido 22 quilos usando a dieta Cooking Light, e era meu trabalho entrevistá-la e gravar um vídeo expondo sua importante conquista.
Christy, sendo a mulher incrível que é, me cumprimentou na manhã da sessão de fotos com cheiros deliciosos saindo de seu forno. Ao perguntar, descobri que os muffins que cresciam lentamente no forno eram a base de muitos cafés da manhã da família Price. Christy adorou a receita e, depois de receber uma oferta de um refresco bem quente direto de seu forno do Texas, eu também entendi o caso de amor. Vou tentar explicar como foi experimentar meu primeiro Muffin de creme azedo de mirtilo. & # XA0
Imagine, se quiser, seu nariz se enchendo com os aromas inebriantes de mirtilo recém-assado. À sua frente, está uma confeitaria marrom-dourada, com crostas de mirtilo, em forma de cogumelo. Parece tão bom quanto cheira. Agora, subtraia desse muffin a oleosidade associada aos muffins de padaria, o que significa que você não poderia colocá-lo em um pedaço de papel sem encharcá-lo. Desassocie quaisquer outros motivos que você já teve para se sentir culpado por se entregar a cada mordida cheia de mirtilo desta delícia assada & # x2014mais sobre isso mais tarde. Agora, subtraia a confeitaria deste cenário e saiba que você pode ter a melhor receita de muffin enquanto estiver usando qualquer calça (ou sem calça) que você desejar. Finalmente, adicione uma cobertura crocante e doce streusel para elevar cada pedaço à estratosfera. Agora, acrescente como foi a primeira vez que você foi beijado, MAIS a primeira vez que alguém disse que o amava.
Faça isso e você & aposre lentamente no seu caminho para entender meu amor por Muffins de creme azedo de mirtilo.
Eu sei que todo mundo pensa que sua receita de muffin de mirtilo é a melhor & # 8211, mas esta é a melhor receita de muffin de Blueberry! Esses muffins estão cheios de sabor, muitos mirtilos frescos e cobertos com uma deliciosa mistura de migalhas de limão e açúcar. Experimente estes muffins de mirtilo & # 8211 você não ficará desapontado.
Confira todas as ótimas receitas de pão de Linda e # 8217s para fazer pão.
Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Ajuste a grade do forno no meio do forno. Unte levemente ou borrife óleo vegetal antiaderente na forma de muffin.
Prepare a cobertura de limão-açúcar reservada.
Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal. Com um liquidificador ou duas facas, corte a manteiga ou margarina até que as partículas do tamanho de ervilhas façam um buraco no centro.
Em uma tigela pequena, misture os ovos e o leite e adicione tudo de uma vez ao poço na mistura de farinha, mexendo apenas até ficar umedecido. Misture delicadamente as raspas de laranja e mirtilos, tomando cuidado para não misturar demais a massa. Encha as forminhas de muffin preparadas 2/3 usando uma colher grande ou uma colher de sorvete.
Asse por 25 a 30 minutos (girando a forma de muffin da frente para trás na metade do tempo de cozimento) ou até que as pontas estejam douradas e firmes. Uma boa verificação é usar um termômetro digital instantâneo para testar seus muffins. A temperatura do muffin deve estar em 200 graus F.
Retire do forno e assim que esfriarem o suficiente para manusear, retire os muffins da forma e coloque sobre uma gradinha para terminar de esfriar (se desejar).
Sirva morno ou em temperatura ambiente.
Em uma tigela pequena, misture o açúcar e as raspas de limão até incorporar. Separe até estar pronto para usar.
* Mirtilos frescos são obviamente os melhores quando você pode obtê-los. Caso contrário, os mirtilos congelados são a próxima melhor escolha. Se usar mirtilos frescos, polvilhe levemente com farinha para evitar que os mirtilos "sangrem" nos muffins. Se usar mirtilos congelados, adicione-os congelados à massa, isso ajudará a evitar que "sangrem" seus sucos.
/> Muitos leitores me perguntam qual termômetro para cozinhar / carne eu prefiro e uso para cozinhar e assar. Eu, pessoalmente, uso o termômetro Thermapen. Projetado originalmente para uso profissional, o termômetro termômetro super-rápido é usado por chefs em todo o mundo. Só endosso alguns produtos, no meu site, que gosto e uso regularmente.
Você não está certo. Vamos discutir isso. Envie -me um email para PM, vamos conversar.
Eu parabenizo, seu pensamento é útil
Por fim, peço desculpas, não é a resposta certa. Quem mais pode dizer o quê?
Eu acho que você está errado. Tenho certeza. Eu posso provar. Envie -me um email para PM, vamos conversar.
Na minha opinião, você está errado. Posso defender minha posição.
Muito bem, excelente ideia