Receita de tigela de quinua com almofada tailandesa



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  • Frango Tailandês Frito

Esta receita usa quinoa que é sem glúten, rica em proteínas e fibras e tem um sabor agradável de nozes. Uma receita muito boa e versátil!

1 pessoa fez isso

IngredientesServe: 8

  • 1 L de caldo de galinha com redução de sal
  • 350g de quinua, enxaguada e escorrida
  • 1 colher de sopa de óleo de coco, dividido
  • 1 peito de frango desossado e sem pele, cortado em tiras finas
  • 50g de repolho em fatias finas
  • 130g de feijão edamame
  • 20g de caules de brócolis picados
  • 2 cenouras cortadas em palitos de fósforo
  • 2 cebolinhas cortadas
  • 3 ovos
  • 1 colher de chá de óleo de gergelim
  • Molho de amendoim tailandês
  • 60g de manteiga de amendoim
  • 4 colheres de sopa de molho de soja com teor reduzido de sal
  • 3 colheres de sopa de vinagre de arroz
  • 2 colheres de sopa de molho de pimenta malagueta
  • 2 colheres de sopa de gengibre fresco picado
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 colher de chá de óleo de gergelim
  • 75g de amendoim salgado, picado
  • 3 colheres de sopa de coentro fresco picado

MétodoPreparação: 30min ›Cozimento: 30min› Pronto em: 1hr

  1. Leve o caldo de frango e a quinua para ferver em uma panela. Reduza o fogo para médio-baixo; cubra e cozinhe até que a quinua esteja macia, 15 a 20 minutos. Deixou de lado.
  2. Aqueça 1 1/2 colher de chá de óleo de coco em uma wok ou frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o frango; mexa até ficar cozido; cerca de 5 minutos. Retire o frango da wok. Aqueça 1 1/2 colher de chá de óleo de coco restante. Adicione o repolho, o edamame, o brócolis, a cenoura e as cebolinhas e refogue até os vegetais amolecerem um pouco, 2 a 3 minutos.
  3. Bata os ovos com óleo de gergelim em uma tigela pequena. Empurre os vegetais para os lados da wok para fazer um poço no centro; despeje os ovos e mexa para mexer, por cerca de 3 minutos.
  4. Misture a manteiga de amendoim, o molho de soja, o vinagre de arroz, o molho de pimenta malagueta, o gengibre, o alho e o óleo de gergelim em uma tigela pequena. Despeje o molho de amendoim tailandês sobre a mistura de vegetais e ovos na wok.
  5. Retorne o frango à wok e adicione a quinua; misture bem para combinar. Junte o amendoim picado e o coentro e sirva.

Gorjeta:

Você pode dizer quando a quinoa está cozida porque ela aumentará de tamanho e todo o líquido evaporará.

Visualizado recentemente

Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(48)

Resenhas em inglês (38)

por Linda T

Delicioso .. faça isso agora mesmo! Na primeira vez que fiz isso, comi um pouco de chili picante de amendoim com limão e adorei a forma como o limão acentuou o prato. Na segunda vez, usei amendoim normal e acrescentei um pouco de suco de limão fresco. Na segunda vez, adicionei mais vegetais verdes. Gosto de mais vegetais. -22 de janeiro de 2016

por cherryjones66

Isso era incrível. Eu sou vegetariano e substituí o frango por tofu defumado - ficou incrível. Eu também fiquei sem óleo de gergelim, então substituí o óleo de amendoim, descasquei o edamame dos pacotes de vapor congelado da Costco, usei manteiga de amendoim crocante no molho e amendoim torrado seco se escaldado por cima depois de aquecido (tenho que usar o que sim!) Dividi em 6 tigelas inteiras e guardei na geladeira por até 4 dias. Levei isso para o almoço e era tão tão bom. Saudável, farto, saboroso e repleto de proteínas.-13 de novembro de 2016

por Jane Braun

Ótima receita para acabar com algumas bugigangas: usei um pouco de mistura de salada de repolho, cenoura ralada, uma pequena pimenta de laranja, aumentei a manteiga de amendoim e óleo de gergelim. Provavelmente reduziria a quantidade de quinua e aumentaria os vegetais da próxima vez.-05 de março de 2019


Crocante de Amendoim Tailandês e Salada de Quinoa # 038

Eu tendo a ficar para mim mesmo, especialmente nas aulas de ioga. Não é uma forma muito social de exercício, sabe? No ano passado, quando entrei em minha aula de ioga usual de terça à noite e meu instrutor gritou, & # 8220COOKIE E KATE & # 8221, eu congelei. Kim, uma frequentadora assídua da classe, aprendeu sobre meu blog por meio de sua colega de trabalho e disse: & # 8220Eu a conheço! Eu vou para a ioga com ela! & # 8221

Então Kim contou a Kristina, a professora, e então todo mundo descobriu. Incluindo Amie, uma das minhas instrutoras favoritas, que é grande amiga de Kate Kasbee do Well Vegan. Kate mora em Chicago e estava trabalhando em um livro de receitas chamado Frugal Vegan na época.

Por meio da conexão Amie-Kate, dei uma espiada no Frugal Vegan e escrevi uma sinopse para a contracapa. & # 8220Frugal Vegan oferece uma incrível variedade de receitas veganas simples e frescas. Cada um deles consegue ser fácil de fazer, acessível e acessível também. & # 8221

Kate veio à cidade para a festa de aniversário de Amie & # 8217, então eu a conheci para bebidas, e um inseto verde gigante pousou em seu coquetel verde com ervas. Você ainda está seguindo? Não consigo inventar essas coisas.

Kate e eu nos relacionamos com as provações e tribulações de fazer livros de receitas, nosso amor por nossos filhotes de aparência engraçada (conheça Rex) e a experiência do inseto verde. Praticamos nossas poses de meia-lua na festa de aniversário de Amie no quintal do quintal no dia seguinte. Talvez eu não devesse ser tão tímido com meu trabalho, já que ele abre tantas portas divertidas.

Hoje, eu & # 8217m compartilhando uma receita deliciosa do Vegan Frugal, com repolho, cenoura, cebola verde, ervilha ou coentro - tudo fresco, acessível e carregado com nutrientes e fibras. Misture tudo isso em um molho de amendoim caseiro viciante para uma salada crocante e colorida de inspiração tailandesa. Aproveite como um jantar leve de verão e arrume as sobras para o almoço de amanhã.

A receita do livro & # 8217s pede milho em vez de quinua. Peguei todos os outros ingredientes na loja, embora presumisse que tinha painço na despensa de casa. Não o fiz, então usei quinoa em seu lugar. O painço é mais barato, mas a quinua tem mais proteína, então faça a sua escolha de acordo. De qualquer maneira, tudo ficará ótimo. Aproveite e não deixe de conferir o livro de Kate e Katie & # 8217s, Frugal Vegan!

Veja Como Fazer Quinoa Perfeitamente Fofa

Diga-nos como ficou a receita para você nos comentários!

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Para um banquete asiático único que apresenta uma mistura perfeita de sabores, a culinária tailandesa é o caminho a percorrer.

Não são necessárias habilidades culinárias avançadas! Você só precisa de especiarias frescas, ervas e alimentos básicos da despensa tailandesa.

Quando se trata de comida tailandesa, a maioria das pessoas acha que será picante.

Isso pode ser verdade para alguns pratos, mas camadas de sabores se desdobram à medida que você mergulha na comida.

A culinária tailandesa garante aí um equilíbrio entre cinco sabores principais: salgado, doce, picante, amargo e azedo.

Talvez você tenha tido essa gloriosa combinação de sabores quando pediu pad Thai em seu restaurante favorito.

Mas há muitos outros pratos tailandeses que são deliciosos de comer.

Pronto para inundar sua cozinha com sabores e aromas refrescantes? Escolha entre essas 32 receitas tailandesas para começar!


Salada Tailandesa com Almofada de Quinoa

Quando eu era criança, não tínhamos muitas opções de comida étnica em nossa região. Comemos comida chinesa e italiana, mas era só isso. Foi só depois de ir para a faculdade que comecei a explorar novas cozinhas - e descobri meu amor por comida tailandesa.

Como a maioria, comecei com os pratos básicos e quase só pedi Pad Thai. Não era picante, tinha sabores familiares e era feito com macarrão. Pareceu muito bom para mim! Eu simplesmente adorei o molho de amendoim, o macarrão de arroz, os ovos mexidos, basicamente tudo sobre ele.

Mas quando comecei a explorar mais o menu, percebi que havia muito mais na culinária do que aquilo a que eu estava me expondo. Os caril, os salteados, as sopas e a salada verde de mamão. Oh, a salada verde de mamão. Mas vamos guardar isso para outro dia.

Ainda adoro a culinária tailandesa e pedimos cerca de uma ou duas vezes por mês (às sextas e sábados são as nossas noites para viagem), agora quase nunca peço Pad Thai. Existem alguns motivos para isso, um é que eu sei que é provavelmente uma das opções menos saudáveis ​​do menu, dois são que ainda não encontrei um bom em Nova York e três são o fato de que simplesmente prefiro outro itens no menu (olá, curry vermelho!).

Às vezes, o desejo por Pad Thai me atinge e é tudo que consigo pensar por dias. Quando isso acontecer, com certeza eu faço o pedido. Mais recentemente, porém, esse desejo surgiu quando eu estava em Vermont e minhas opções de pedidos de Pad Thai eram bastante limitadas.

Então, em vez de gastar meu tempo definhando pelo prato que tanto desejava, decidi fazer minha própria versão dele. Embora este não seja exatamente o seu prato padrão de Pad Thai, se for o sabor do prato que você adora (como é para mim), esta salada será perfeita para você.

Minha salada Pad Thai começa com uma cama de verduras em fatias finas e, em seguida, é coberta com pimentas, cenouras e abobrinhas em fatias finas e polvilhada com castanha de caju torrada e quinua de gergelim. O molho (ou molho, suponho) é um molho de manteiga de amendoim rico e salgado que rapidamente transforma esta salada de uma festa de soneca em uma refeição brilhante e picante de inspiração asiática que desperta o paladar e satisfaz seu amor pelo tradicional Pad Thai.

Para aqueles de nós que estão constantemente em movimento, equilibrando trabalho ou filhos ou escola, esta salada é uma ótima opção. No domingo, simplesmente pique os vegetais que você precisa para a semana (eu recomendo dobrar a receita), faça um grande lote de quinua cozida, bata um lote duplo do molho e você almoçará durante toda a semana .

Sentindo que precisa de um pouco de proteína extra? Perfeito, basta adicionar sua carne favorita ou proteína vegetal. Esta salada ficaria deliciosa com frango grelhado, tamari tofu assado ou mesmo grão de bico. Ou apenas coma sozinho, porque você ainda está recebendo proteína de castanha de caju, manteiga de amendoim e quinua!


- Sem adicionar sal ou tempero, asse ou grelhe os filés de salmão a 350 graus por 20 minutos, com a pele voltada para baixo. Se você tiver uma airfryer, use a predefinição Fish (geralmente 20 minutos a 370 graus).

- À parte, aqueça uma frigideira em fogo médio. Adicione azeite, cebola e alho. Cozinhe até que as cebolas fiquem translúcidas e comecem a dourar.

- Adicione os brócolis cozidos no vapor e refogue em fogo alto até que as bordas comecem a dourar.

- Reduza o lume e acrescente o molho pad thai, o molho de soja Tamari e o gengibre em pó. Adicione 1/2 xícara de água se desejar e deixe ferver por 5 minutos.

- Adicione a quinua cozida e mexa / afofe com um garfo, em fogo baixo.

- Rale o salmão assado em flocos e coloque na frigideira. Mexa por 5 minutos e desligue o fogo.

- Enfeite com cebolinha ou cebolinha picada na hora


  • Azeite
  • Cebola vermelha
  • Alho
  • Brócolis
  • Repolho roxo
  • Cenouras
  • Quinoa
  • Caldo de galinha
  • Ruivo
  • Sal
  • Pimenta
  • Edamame
  • Frango
  • Manteiga de amendoim
  • Vinagre de arroz
  • Molho de Soja (ou alternativa sem glúten)
  • Mel
  • Óleo de gergelim
  • Flocos de pimenta vermelha
  • Guarnições: coentro, amendoim


Adaptado do livro de receitas Thai Food and Cooking, de Judy Bastyra.

  • Autor: Hilah Johnson
  • Tempo de preparação: 20 minutos
  • Hora de cozinhar: 15 min
  • Tempo total: 35 minutos
  • Produção: 4 porções 1 x
  • Cozinha: tailandês

Ingredientes

  • Molho:
  • 1/4 xícara de suco de tamarindo *
  • 2 colheres de sopa de molho de peixe
  • 1 1/2 colheres de sopa de açúcar de palma ou açúcar mascavo
  • 1 colher de chá de molho de soja
  • 8 onças de macarrão de arroz
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal, dividido
  • 1 colher de sopa de alho picado
  • 1 chalota pequena, cortada em fatias finas
  • 8 & # 8211 12 camarão médio, descascado e limpo
  • 2 ovos, invicto
  • 1 colher de chá de camarão seco * (opcional, prefiro omitir)
  • 1/2 colher de chá e # 8211 2 colheres de chá de flocos de pimenta
  • 1 cacho de cebolinhas *, cortado em pedaços de 1 polegada
  • 2 1/2 xícaras de brotos de feijão mungo
  • 1/2 xícara de amendoim salgado torrado, esmagado
  • 1 limão cortado em fatias para servir

Instruções

  1. Combine os ingredientes do molho em uma tigela pequena e experimente. Ajuste o equilíbrio entre doce, salgado e azedo adicionando mais de cada até que tenha um gosto bom para você. Deixou de lado.
  2. Mergulhe o macarrão em uma tigela grande com água muito quente enquanto prepara os ingredientes (cerca de 20 minutos, até que o macarrão fique opaco, flexível e & # 8220rubbery & # 8221, mas ainda menos macio do que al dente).
  3. Aqueça metade do azeite em uma wok grande ou em uma frigideira larga e funda ou em um forno holandês.
  4. Frite o alho e a cebola até dourar.
  5. Adicione os ovos e deixe repousar por 15 segundos, depois parta com uma colher de pau para obter um pouco de clara e de gema.
  6. Adicione o óleo restante e aqueça, adicione o camarão e cozinhe por 60 segundos até começar a ficar rosa nas bordas (ou adicione frango picado ou tofu extra firme em cubos neste momento)
  7. Quando o camarão estiver meio cozido, adicione o camarão seco, flocos de pimenta, macarrão escorrido e molho.
  8. Misture rapidamente com uma pinça para cobrir todo o macarrão com o molho. Continue cozinhando, mexendo sempre, por mais 5 minutos ou até que o macarrão esteja macio.
  9. Junte a cebolinha, metade dos brotos de feijão e metade do amendoim.
  10. Cozinhe mais alguns minutos até que o molho seja absorvido e os brotos e a cebolinha murchem.
  11. Prato com brotos adicionais e amendoim por cima. Corte com fatias de limão.

Notas

O suco de tamarindo pode ser encontrado no mercado asiático ou latino-americano, em pequenas garrafas plásticas. A polpa de tamarindo pode ser encontrada em pequenos tijolos & # 8220 & # 8221. Se você só conseguir encontrar polpa, misture com cerca de metade da água para obter uma consistência de suco de ameixa, removendo as sementes, se houver.
Camarão seco pode ser encontrado no corredor de especiarias dos mercados asiáticos ou latinos. Omita se você não conseguir encontrar.
Cebolinhas de alho podem ser encontradas na seção de produtos hortifrutigranjeiros dos mercados asiáticos. Na falta deles, corte as pontas verdes das cebolas verdes
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Nutrição

  • Calorias: 358
  • Açúcar: 9
  • Gordura: 22
  • Carboidratos: 32
  • Proteína: 21

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Como Fazer Pad Thai

1. Em uma tigela grande cheia de água, mergulhe o macarrão por 1 hora.

2. Faça o molho: em uma tigela pequena, misture a pasta de tamarindo, 3 colheres de sopa de água, o molho de peixe, o açúcar e a sriracha (opcional). Misture bem e reserve.

3. Prepare todos os ingredientes: fatie a cebolinha, corte o tofu em cubos, amasse os dentes de alho, pique o amendoim e pique o rabanete em conserva. Deixou de lado.

4. Aqueça uma wok ou frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione 2 colheres de sopa. Adicione o alho esmagado e o rabanete em conserva picado e frite por 1 minuto.

5. Adicione os camarões e frite por 1-2 minutos. Adicione o tofu, frite até que o tofu e os camarões estejam dourados, cerca de 2-3 minutos.

6. Adicione o macarrão e despeje o molho. Frite por 1-2 minutos, se necessário, e mais água.

7. Empurre os ingredientes de lado, abrindo espaço no centro da wok / frigideira e quebre os ovos. espere 20-30 segundos e mexa o ovo. Mexa todos juntos.

8. Adicione metade das cebolinhas cortadas, metade do amendoim picado, metade dos brotos de feijão e cozinhe por 1-2 minutos. Desligue o aquecimento.

9. Transfira a almofada tailandesa para o prato, decore com o restante das cebolinhas, amendoins e brotos de feijão. e decore com fatias de lima / limão.

& bull don & rsquot fazem mais de 2 porções em uma frigideira / wok. Vai ser difícil cozinhar o macarrão.

& bull Em vez de açúcar branco, use originalmente o açúcar de palma.

& touro Você pode adicionar ou substituir uma das proteínas com peito de frango.

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Como fazer uma tigela de batata doce para Buda

  • Asse as Batatas Doces. Misture as batatas-doces em cubinhos com azeite, alho picado, alecrim fresco, canela, sal e pimenta. Espalhe em uma camada uniforme em uma assadeira. Coloque em um forno pré-aquecido a 425 ° F por 15 a 20 minutos.
    • Dica rápida: Coloque as batatas-doces em uma folha de papel alumínio na assadeira para facilitar a limpeza!


Assista o vídeo: Pad Thai de Frango. Receita Clássica Tailandesa


Comentários:

  1. Fynbar

    Eu gostaria de falar com você sobre este assunto.

  2. Akizshura

    Há algo nisso. Eu saberei, muito obrigado pela explicação.

  3. Zulkiramar

    I apologize for interfering, but I offer to go in another way.

  4. Farid

    Sinto muito, mas acho que você está cometendo um erro. Vamos discutir. Envie -me um email para PM, vamos conversar.

  5. Shaktikinos

    Muito obrigado.

  6. Phaethon

    Quero dizer, você permite o erro. Eu posso provar. Escreva-me em PM.



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