Estudo: restaurantes melhoram as taxas de retenção de clientes



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As cadeias de restaurantes nos segmentos de serviço rápido, casual rápido e casual e familiar estão fazendo um trabalho melhor para manter os clientes existentes enquanto lutam por participação de mercado, de acordo com um novo relatório de pesquisa de mercado.

De acordo com a Restaurant Industry Tracking Survey da Dectiva, empresa de pesquisa sediada em Santa Monica, Califórnia, Chipotle Mexican Grill, Hardee's e Qdoba Mexican Grill estavam entre as redes de serviço rápido e casual rápido que melhoraram significativamente a retenção de clientes no primeiro trimestre de 2012 em comparação com trimestre do ano anterior.

Entre os operadores de jantares casuais e familiares, Olive Garden, On the Border Mexican Grill e The Cheesecake Factory também fizeram avanços na melhoria da retenção de clientes no primeiro trimestre deste ano.

A Dectiva desenvolveu o Índice de Retenção de Clientes após pesquisar cerca de 2.500 consumidores a cada trimestre. Para criar o índice, a empresa pegou o número de clientes que comeram ou fizeram pedidos de uma marca específica no mês anterior e o dividiu pelo número de clientes que comeram ou fizeram pedidos na rede de restaurantes específica nos últimos seis meses. Se uma rede de restaurantes tivesse o mesmo número de novos convidados em comparação com o número de clientes anteriores, a pontuação do índice seria de 100 por cento.

O índice compara os resultados do primeiro trimestre mais recente com o primeiro trimestre de 2011.

“Maximizar o número de clientes que estão engajados com a marca e entram no restaurante pelo menos uma vez por mês, como uma porcentagem da sua base total de clientes, é o que diferencia os restaurantes nas métricas que monitoramos”, disse Dan Meichenbaum, diretor da Dectiva de pesquisa. “Evitar que os clientes se tornem clientes perdidos é fundamental para as vendas e o sucesso contínuo da marca.”

A Dectiva rastreou um espectro de redes nacionais nos setores de serviço rápido e casual rápido e em jantares casuais e jantares familiares para o índice. No entanto, o relatório não analisou o que motivou os clientes a visitar as marcas específicas e retornar - ou não - dentro do período de tempo. O índice resultante pode ser influenciado pelas tendências gerais de tráfego e pelo tamanho da base de clientes, disse Meichenbaum.

Por exemplo, o Índice de Retenção de Clientes da Chipotle foi de 49,2 por cento no primeiro trimestre de 2011, subindo para 54,1 por cento no primeiro trimestre deste ano. Dividindo isso, o índice reflete a melhoria geral do tráfego e a capacidade da rede de fazer com que os hóspedes voltem, disse Meichenbaum.

Dos consumidores entrevistados no primeiro trimestre, 11,5 por cento disseram que visitaram um Chipotle no mês passado, por exemplo, em comparação com 21,3 por cento que disseram que visitaram no ano passado. Um ano atrás, 9,9 por cento dos entrevistados disseram que haviam visitado Chipotle no mês passado, enquanto 20,1 por cento haviam visitado em seis meses. Ano após ano, o número de pessoas que disseram comer no Chipotle aumentou, assim como a porcentagem de clientes que retornaram.

A Hardee’s viu seu Índice de Retenção de Clientes do primeiro trimestre do ano passado de 46,8 por cento saltar para 54,2 por cento este ano. E o Qdoba subiu de 45 por cento no primeiro trimestre do ano passado - o menor entre as marcas de serviço limitado rastreadas na época - para 49,8 por cento este ano.


Estatísticas de retenção de clientes

Manter os clientes satisfeitos é a prática mais gratificante que uma empresa pode ter, porque clientes satisfeitos sempre voltam para mais. Os clientes recorrentes, por sua vez, aumentam o valor vitalício do negócio e geram receitas maiores.

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Assista o vídeo: 3 Tipos de Funcionários que Devem Ser Demitidos Imediatamente


Comentários:

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