13 coisas que você nunca deve fazer em um restaurante



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Jantar fora deve ser uma experiência divertida e agradável. Aparecemos, sentamos, pedimos, comemos, pagamos e partimos. Mas, embora isso possa soar como uma experiência bastante direta, há uma série de regras não ditas que você realmente deveria seguir.

13 coisas que você nunca deve fazer em um restaurante (apresentação de slides)

O trabalho de um trabalhador de restaurante é muito mais difícil do que parece. Os anfitriões não apenas esperam a abertura de uma mesa e, em seguida, acomodam as pessoas lá; eles seguem um sistema complexo para garantir que as reservas sejam cumpridas, os servidores compartilhem a carga de trabalho igualmente e tudo continue em movimento. Os servidores não são seus servos; eles precisam fazer um trabalho de malabarismo constante e contínuo, permanecendo horas a fio em pé, ao mesmo tempo garantindo que todos recebam o que pedem, e todos com um rosto sorridente. O único trabalho dos ônibus e corredores não é trazer ketchup; eles precisam ter certeza de que a comida certa vai para a pessoa certa, os copos de água estão cheios e os pratos sujos são limpos.

Há muita coisa que precisa acontecer para permitir que o serviço do restaurante corra bem e, embora os hóspedes obviamente sejam clientes pagantes, não há desculpa para eles agirem como idiotas. Pareceria senso comum simplesmente ser legal, mas para muitas pessoas, a impaciência e o egocentrismo mudam no momento em que entram em um restaurante. Obviamente, há um problema quando leva uma hora para receber sua comida e, em certas situações, é normal levar os problemas que você tem a um gerente. Mas não presuma que a raiz do problema é o servidor, e não desconte nele.

Algumas coisas que você nunca deve fazer em um restaurante são bastante óbvias, mas outras provavelmente não são naturais para algumas pessoas. Então, da próxima vez que você for a um restaurante, coloque-se no lugar do pessoal por um tempo e siga a Regra de Ouro: seja legal com eles, e eles não serão apenas legais com você de volta, você terá feito seu dia um pouco melhor. E não apenas dê gorjeta, dê boas gorjetas!

Chegue imediatamente antes da cozinha fechar


Se um restaurante fecha às 11, isso não significa que você pode aparecer às 10:50 e esperar que a equipe aceite isso. A equipe provavelmente teve um dia muito longo e difícil, e há uma tonelada de limpeza a ser feita antes que eles possam ir para casa. Não os faça ficar até tarde só para você comer.

Sente-se antes de terminar a mesa


Sim, a mesa está tecnicamente disponível, mas você não receberá o serviço mais rápido se se sentar antes que ela seja limpa. Você apenas tornará o trabalho do busser mais difícil e terá que olhar para um monte de pratos sujos.


100 coisas que os funcionários de restaurantes nunca devem fazer (parte 2)

Esta é a segunda metade dos 100 do & # x2019s e do don & # x2019ts da postagem da semana passada. Novamente, esta lista é para um restaurante específico, o meu, que está em construção em Bridgehampton, N.Y., e será, com alguma sorte, inaugurado nesta primavera. Sei que toda delicatessen precisa de um garçom brincalhão, a maioria das pizzarias pode lidar com heavy metal e os hambúrgueres sempre têm um gosto melhor quando servidos por um garçom com tatuagens e piercing (s) na língua.

Nem mesmo uma centena de sugestões pode cobrir todas as bases, então ficamos gratos pelos muitos comentários após os 50, incluindo atacar & # x201Cyou guys & # x201D do dicionário do restaurante e garantir que o pedido de álcool seja processado rapidamente. Obrigado por toda a ajuda.

51. Se houver uma taxa de serviço, alerte seus convidados ao apresentar a conta. Não é um segredo ou truque.

52. Conheça o seu cardápio por dentro e por fora. Se você serve beterrabas listradas de doces da Balsam Farm, saiba algo sobre a Balsam Farm e as beterrabas listradas de doces.

53. Não deixe os convidados pedirem duas vezes sem querer lembrar ao convidado que pediu o ratatouille que a abobrinha vem com a entrada.

54. Se houver um preço fixo, informe os convidados. Não force ninguém a pedir o menu & # x201Cspecial & # x201D.

55. Não sirva amuse-bouche sem detalhar os ingredientes. As alergias são um assunto sério que o óleo de amendoim pode matar. (Este também seria um bom momento para perguntar se alguém tem alguma alergia.)

56. Não ignore uma mesa porque não é a sua mesa. Pare, olhe, ouça, dê uma mão. (Se as dicas são agrupadas ou não.)

57. Traga o moinho de pimenta com o aperitivo. Não faça as pessoas esperarem ou implorarem por um condimento.

58. Não traga julgamento com o ketchup. Ou mostarda. Ou molho picante. Ou qualquer condimento solicitado.

59. Não deixe talheres que não estão sendo usados.

60. Traga todos os petiscos ao mesmo tempo, ou não traga os petiscos. Mesmo com entradas e sobremesas.

61. Não fique atrás de alguém que está fazendo o pedido. Faça contato com os olhos. Agradeça a ele ou a ela.

62. Não encha o copo de água a cada dois minutos ou após cada gole. Você deixará as pessoas nervosas.

62 (a). Não deixe um copo vazio por muito tempo.

63. Nunca culpe o chef, o ajudante de garçom, a recepcionista ou o clima por algo que dê errado. Apenas faça a coisa certa.

64. Especiais, falados e impressos, devem sempre ter preços.

65. Sempre remova os talheres usados ​​e substitua-os por novos.

66. Não devolva ao hóspede nada que caia no chão & # x2014 seja guardanapo, colher, cardápio ou molho de soja.

67. Nunca empilhe os pratos sobre a mesa. Eles fazem barulho. Shhhhhh.

68. Não alcance um convidado para servir outro.

69. Se um convidado está tendo problemas para tomar uma decisão, ajude. Se alguém quiser saber a história de sua vida, seja breve. Se alguém quiser conhecer o chef, faça um esforço.

70. Nunca entregue uma chapa quente sem avisar o hóspede. E nunca peça a um convidado para passar adiante aquele prato quente.

71. Não corra pela sala de jantar como se houvesse um incêndio na cozinha ou uma emergência médica. (A menos que haja um incêndio na cozinha ou uma emergência médica.)

72. Não sirva salada em um prato muito frio, pois geralmente anuncia o fato de que não foi preparada na hora.

73. Não traga sopa sem colher. Poucas coisas são mais frustrantes do que uma tigela de sopa quente sem colher.

74. Informe os clientes que o restaurante está sem algo antes de lerem o menu e pedirem o prato que faltava.

75. Não pergunte se alguém terminou quando outros ainda estão comendo aquele prato.

76. Não pergunte se um convidado termina no mesmo segundo em que termina. Deixe os convidados digerir, saborear, refletir.

78. Não pergunte, & # x201CA você ainda está trabalhando nisso? & # X201D O jantar não funciona & # x2014 até que perguntas como esta sejam feitas.

79. Quando alguém pede uma bebida & # x201Cstraight, & # x201D determine se ele quer & # x201Cneat & # x201D & # x2014 direto da garrafa & # x2014 ou refrigerado. Up está ativo, mas & # x201Cstraight up & # x201D é discutível.

80. Nunca insista para que um convidado se acomode no bar antes de sentar-se para transferir a conta.

81. Saiba o que a barra tem em estoque antes de cada refeição.

82. Se você pingar ou derramar algo, limpe, substitua e se ofereça para pagar por qualquer dano que possa ter causado. Evite tocar nas manchas molhadas do hóspede.

83. Pergunte se seu convidado quer café com sobremesa ou depois. O mesmo vale para uma bebida depois do jantar.

84. Não recarregue uma xícara de café compulsivamente. Pergunte se o hóspede deseja reabastecimento.

84 (a). Não deixe uma xícara de café vazia descansar por muito tempo antes de perguntar se deseja recarregá-la.

85. Nunca traga um cheque até que alguém o peça. Em seguida, dê à pessoa que pediu.

86. Se algumas pessoas sinalizarem pedindo o cheque, encontre um lugar neutro na mesa para deixá-lo.

87. Não interrompa o seu excelente serviço após o cheque ser apresentado ou pago.

88. Não pergunte se um convidado precisa de mudanças. Basta trazer o troco.

89. Nunca trate com condescendência um hóspede que tem uma reclamação ou sugestão, ouça, leve a sério, trate-a.

90. Se alguém está ficando agitado ou efusivo ao telefone, sugira educadamente que ele não ligue ou se afaste de outros convidados.

91. Se alguém reclamar da música, faça algo a respeito, sem atrapalhar o ambiente. (A música não é para o pessoal e # x2014 é & # x2019s para os clientes.)

92. Nunca coloque uma estação de rádio com comerciais ou notícias ou falando de qualquer tipo.

93. Não toque metais e # x2014 sem músicas barulhentas da Broadway, bandas de sopro, bandas marciais ou big bands que apresentem metais, exceto flugelhorn silenciado.

94. Não reproduza um CD inteiro de nenhum artista. Se alguém não gosta do Coelho Amedrontado ou do Michael Bubl & # xE9, você acabou de estragar uma refeição.

95. Nunca fique pairando por tempo suficiente para que as pessoas sintam que estão sendo vigiadas ou apressadas, especialmente quando estão calculando a gorjeta ou assinando o cheque.

96. Não diga nada depois de uma dica & # x2014 seja bom, ruim, indiferente & # x2014 exceto, & # x201C Muito obrigado. & # X201D

97. Se um convidado enlouquecer por causa de um determinado prato, compre a receita para ele.

98. Não use muita maquiagem ou joias. Você sabe que tem joias demais quando elas tocam e / ou atraem comentários.

99. Não demonstre frustração. Sua única missão é servir. Seja paciente. Não é fácil.

100. Convidados, como servidores, vêm em todos os pacotes. Mostre a uma & # x201Boa mesa & # x201D o seu agradecimento com uma taça de porto grátis, um prato de biscoitos ou qualquer outra coisa que a gerência aprove.

Faixa de bônus: como disse Bill Gates, & # x201CSeus clientes mais insatisfeitos são sua maior fonte de aprendizado. & # X201D (Claro, a Microsoft é uma das empresas mais litigiosas da história, portanto, pode-se seguir o conselho do Sr. Gates & # x2019s com um grão de sal. O sal marinho cinza é um ótimo complemento para qualquer mesa.)

Comentários não serão mais aceitos.

UAU! Eu sei que não, e não vou comer em lugar nenhum com tantas regras! Volto a muitos restaurantes porque o pessoal está se divertindo, às vezes melhor do que a comida & # x2026
Desculpe, você & # x2019é mesmo? Tenho certeza de que você vai entender. Não tire o prazer de jantar fora.

Portanto, se um convidado está confuso, devemos ajudá-lo (# 69), mas isso não contradiz o # 43 que diz que dizer a ele minha sobremesa favorita é irrelevante? ECA.

Hooray & # x2013 para ambas as partes 1 e 2! Na verdade, torci em voz alta enquanto lia o primeiro capítulo. & # x2026Agora, talvez alguém queira adaptá-los para atendimento ao cliente em outras empresas & # x2014 TODAS as outras empresas.

Sim, ser um garçom realmente incomoda.

Eu nunca esperaria uma mesa em seu restaurante & # x2026.depois de saber todas as coisas que não posso fazer em seu restaurante, eu teria medo de fazer qualquer coisa!

Além disso, você deve ter verificado sua lista para certificar-se de que seus & # x201C100 Coisas que os funcionários do restaurante nunca devem fazer & # x201D não são & # x2019 na verdade 98 coisas que nunca devem ser feitas (com 2 itens listados duas vezes).

Sr. Buschel,
Se é assim que seu restaurante será administrado, terei o prazer de fazer uma viagem a Bridgehampton no ano que vem para uma refeição.

Nunca, jamais, faça com que os clientes esperem pela conta. Prefiro esperar 30 minutos para me sentar do que 5 minutos extras para sair do restaurante.

No nº 85: Eu entendo que algumas pessoas não gostam de receber o cheque sem perguntar, pois isso as faz se sentirem apressadas, mas odeio gastar dez minutos ansiosos tentando encontrar meu servidor e chamar sua atenção para que eu possa receber o cheque para que eu & # x2019m não está atrasado para onde eu & # x2019m vou em seguida. Ter o cheque me dá a opção de sair sempre que eu quiser, ao passo que não ter o cheque apenas me dá a opção de sair eventualmente. Pelo menos volte e pergunte se eu & # x2019d gostaria de mais alguma coisa para que eu possa pedir o cheque com elegância.

Nunca diga & # x201CNão há problema & # x201D. Sempre diga & # x201CObrigado & # x201D.

Por favor, me diga quanto você paga à sua equipe, Massa Bruce. Você parece pensar que os funcionários do restaurante são criados pessoais, talvez em uma casa de campo britânica na década de 1920. E como você se sente em relação aos sindicatos? A propósito, nunca trabalhei em um restaurante e # x2013, sou advogado. Não espero que alguém seja mal pago, pois tenho certeza de que sua equipe é, ou mesmo devidamente paga, para cumprir sua lista interminável de regras.

Posso sugerir, como um acréscimo ao # 98, não use fragrância?

OUTRA REGRA: Não agarre um cliente pelo pulso para impedi-lo de pegar algo da mesa. Isso aconteceu em um restaurante de faixa de preço de US $ 125 por pessoa. Ele não está mais trabalhando lá.

55. Não sirva amuse-bouche sem detalhar os ingredientes. As alergias são um assunto sério que o óleo de amendoim pode matar. (Este também seria um bom momento para perguntar se alguém tem alguma alergia.)

Acho que provavelmente mato meu garçom se ele fizer isso. Se eu tiver alergia, informarei você. Não quero ouvir todos os ingredientes de cada prato.

67. Nunca empilhe os pratos sobre a mesa. Eles fazem barulho. Shhhhhh.

Bem, o que você sugere que eles façam? Voltar para pegá-los um de cada vez? Suponho que então você reclamaria sobre & # x201Chovering. & # X201D

76. Não pergunte se um convidado termina no segundo em que termina. Deixe os convidados digerir, saborear, refletir.

Algumas pessoas não gostam de pratos sujos sentados na frente deles por dez minutos após uma refeição.

91. Se alguém reclamar da música, faça algo a respeito, sem atrapalhar o ambiente. (A música não é para o pessoal e # x2014 é & # x2019s para os clientes.)

Talvez você seja o único cliente excessivamente exigente que tem problemas com a música. Aprenda um pouco de consciência social. O mesmo vale para suas outras sugestões sobre música.

97. Se um convidado enlouquecer por causa de um determinado prato, compre a receita para ele.

Você está de brincadeira? Manter as receitas em segredo é como os restaurantes se mantêm no mercado.

Parabéns. Esta lista faz você parecer ainda mais desagradável do que a primeira. Simplesmente não há como agradar algumas pessoas.

Por que um moinho de pimenta deve ser trazido e administrado?

Por algumas centenas de dólares, por que um restaurante não pode simplesmente colocar um em cada mesa, então quando você pega sua salada ou aperitivo, você não precisa esperar que o garçom vá buscar o moinho de pimenta, triture alguns vezes, pergunte se você quer mais, moa novamente, pergunte de novo, etc.?

Embora ele destaque alguns pontos básicos, o negócio de restaurantes não é tão rígido quanto Buschel diz que é, já que lidamos com pessoas, não com robôs. Além disso, na realidade, pedir uma receita ao Chef / cozinha (# 97) no meio de uma correria não será muito bom. # 99 convidados pode ser muito frustrante, que tal você levar a consideração da equipe que o Sr. Buschel está ditando?

Que tal a equipe de serviço criar uma & # x2018Top 100 & # x2032 (certamente há muito mais) lista de coisas que os hóspedes não devem fazer em um restaurante?

Este pode estar levando o microgerenciamento a um nível totalmente novo.

Boas dicas para servidores, mas SKIP THE PEPPER. O que há com os americanos e pimenta em tudo? Um prato sai da cozinha enquanto o chef o prepara & # x2013 deixe sal e pimenta na cozinha, não na mesa. Outros condimentos & # x2013 tudo bem se quiserem soja, traga, mas vocês usam muito sal e eu nunca entendi a rotina da pimenta.

Fico feliz por não ser cliente de um de seus restaurantes. Grande parte da diversão para mim quando vou a um restaurante é interagir com os garçons. Suas regras os desumanizariam totalmente.

Sempre ceda ao convidado, não importa o quê. Não consigo imaginar quantas vezes um servidor apressado quase me derrubou com pressa para servir outra mesa. (leia: afaste-se e deixe o convidado passar por você)

Ao servir, fique sempre de frente para o convidado, nunca dê as costas ao pousar um prato ou copo.

Atenda o telefone com um sorriso. Quem está do outro lado pode ouvir a inflexão de sua voz.

Muitos deles são realmente a área de gerenciamento e # x2019s. A música não é tarefa do garçom. O mesmo acontece com a guia da barra. Alguns restaurantes insistem que as duas áreas são diferentes. A maioria dos bons serviços vem de um restaurante que treinou seus servidores e pensou no que é uma ótima experiência gastronômica.

Estive recentemente em um restaurante de boa reputação, onde comi várias vezes com uma boa experiência. Mas desta vez o lugar estava cheio de um grande grupo e só havia um garçom. Demorou 2 horas para a nossa refeição. Percebi o dono ao fundo, não ajudando. E quando meu pedido chegou, a comida não era o que eu pensei que estava recebendo. Quando perguntei ao garçom, ele a mandou vir e ela argumentou que eu deveria saber por magia o que havia no prato. Eu disse especificamente que não queria um determinado ingrediente e claramente o garçom não sabia como era feito, então eles deixaram metade do pedido. E o proprietário em um e-mail posterior, em vez de se desculpar ou melhorar, disse que eu não deveria voltar. Tudo o que havia de errado com a refeição era não treinar o garçom. Ele não tinha ideia de como o prato era feito, nem perguntou à cozinha, ou, uma vez cometido o erro, tente consertá-lo. Eu não irei voltar e irei me certificar de que ninguém que eu conheço o faça também.

A questão das alergias é muito importante, mas perguntar à mesa se alguém tem alguma alergia pode colocar alguém desconfortavelmente no local. Eles podem não querer revelar algo pessoal ao seu companheiro de jantar, seja um encontro, chefe ou contato comercial. Simplesmente diga quais pratos contêm amendoim, MSG ou outros alimentos infratores, com uma nota alegre de que as pessoas com alergia devem prestar atenção a esses pratos específicos.

Oh meu Deus, sim para 88! Minha implicância nº 1 em um restaurante, com certeza!

Eu tenho um para adicionar & # x2014 se as pessoas parecem gostar da sobremesa, e polir o prato, leve isso como um elogio ao chef pâtissier.

Nosso garçom no Chez Henri em Cambridge disse uma vez, & # x201CGobble, gobble & # x2026 & # x201D quando ele pegou nosso prato de sobremesa compartilhado. Foi muito rude e, infelizmente, vem à mente quando estamos escolhendo um restaurante para uma noite fora.

Particularmente, enfatize a advertência # 8 (sem interromper conversas) com # 14 (perguntando como está tudo até agora) combinando-os e, melhor ainda, convidando o convidado a informar ao servidor se algo não está bem.

Especialmente # 65: não se deve pedir talheres limpos com a salada (ou o prato principal)! Especialmente # 90: os telefones celulares são desagradáveis. Também # 91: música desagradável ou muito alta. Também perguntando se o restaurante & # x201C precisa de mudanças. & # X201D É um lembrete muito óbvio de dar gorjeta, o que é desagradável.

Todos esses são bons, mas relíquias de uma época mais graciosa, educada e de bom gosto. Boa sorte.


Erro: comprar bacon fino.

Shutterstock

Bacon fino e frágil pode ser mais barato, mas simplesmente não cozinha tão bem quanto as fatias mais grossas de bacon, diz Chris Royster, chef executivo e sócio do Restaurante Flagstaff House em Boulder, Colorado.

Como corrigi-lo: Sempre compre bacon de corte grosso, diz Royster. "Dessa forma, você obterá aquele crocante por fora e agradável, em borracha, carnudo por dentro", diz ele.


8 coisas que você nunca deve pedir no Cracker Barrel

O Cracker Barrel é conhecido por seu estilo caseiro, culinária country e mdash, que não é exatamente conhecido por ser saudável. Há um punhado de joias no cardápio que não prejudicam sua dieta, mas é mais provável que você encontre pratos ricos em calorias e sódio. Evite esses.

Cada sobremesa no Cracker Barrel embala mais do que a quantidade máxima de açúcar que você deve comer por dia, mas o cozimento da maçã é seriamente assustador. Vem coberto com streusel de noz-pecã, sorvete de baunilha e molho de maçã, que aumenta o açúcar para 118 miligramas & mdash, cinco vezes a quantidade média que uma mulher deveria ingerir por dia. A contagem de calorias também o fará estremecer: 1.720.

Peça qualquer coisa, menos esta sopa de frutos do mar, se quiser algo para aquecê-lo. Uma tigela contém 1.800 gramas de sódio, 54 carboidratos e 880 calorias. É servido não com um, mas com dois pacotes de biscoitos, que juntos têm a metade dos carboidratos da sopa.

Esta é uma das refeições matinais mais saudáveis ​​que você pode encontrar no restaurant & mdash e também uma das piores para você. Até mesmo a descrição do prato começa com "Apenas afrouxe seu cinto e diabos". O prato vem com três ovos, maçãs fritas e uma caçarola de haxixe para começar, além de uma escolha de carne e todos os acompanhamentos: molho, biscoitos de leitelho, manteiga e geléia. Se você jogar suas cartas certo (ou errado, na verdade), você corre o risco de comer um total de 1.615 calorias, 74 gramas de gordura e 140 gramas de carboidratos.

A base deste prato é uma cama saudável de alface, mas é coberta com frango frito. Isso traz a contagem de calorias para 790 e o número de carboidratos para 62 gramas. (A opção de frango grelhado é uma escolha um pouco melhor em ambos os departamentos.) Combine-o com o pior agressor na lista de molho & mdash honey French & mdash e você adicionará outros 25 gramas de açúcar, 580 miligramas de sódio, 27 gramas de gordura, e 350 calorias para a coisa toda.

Com 900 calorias e 67 gramas de gordura, o sanduíche sozinho seria ruim para você. Mas quando você considera o fato de que ele vem com um lado de sua escolha (que pode somar mais 470 calorias) e uma amostra de salada de repolho, é melhor evitar esse prato.

O restaurante oferece um jantar especial todas as noites da semana, e o domingo é o pior em todos os sentidos. Os chefs fritam dois peitos de frango em uma massa de leitelho e, sozinhos, eles contêm 1.350 calorias e 3.200 miligramas de sódio (900 a mais do que os médicos recomendam a cada dia). O prato é servido com dois acompanhamentos e um biscoito ou bolinho, que pode somar mais 1.000 calorias, dependendo da escolha.

Se as entradas regulares do Cracker Barrel são tão prejudiciais quanto provamos, você pode imaginar que qualquer coisa com a palavra "double" será ruim. Os dois hambúrgueres cobertos com bacon de bordo custarão 930 calorias e 49 gramas de carboidratos. Obviamente, as batatas fritas, salada de repolho e muffins de milho com que vem só pioram as coisas.

Esta refeição matinal está listada na seção de menu do Cracker Barrel Wholesome Fixin, mas nada sobre isso é tão saudável. O iogurte desnatado de baunilha é coberto com tanta fruta e granola que pesa 41 gramas de açúcar. É melhor você pular o parfait e pedir os acompanhamentos que vem com - um hambúrguer de peru e duas claras de ovo.


"Um dos meus principais objetivos é consertar a caixa de pizza de entrega", disse Grossman. Porque? Porque quando você assa uma pizza e a coloca em uma caixa de papelão, a pizza continua cozinhando nos confins da caixa, muitas vezes em detrimento da torta. “Você está basicamente cozinhando a pizza no vapor na caixa”, disse ele. E isso não é o ideal, especialmente se você estiver experimentando um lugar pela primeira vez. A crocância da crosta se perde no caminho para sua casa.

A pizza no estilo nova-iorquino foi construída para ser dobrada no sentido do comprimento, a fim de comer a fatia inteira sem ter que passar por uma fatia excessivamente larga. Não há problema em dobrar, disse Grossman, mas ele já viu pessoas dobrarem trazendo a ponta da fatia até a crosta. “Isso simplesmente não faz sentido”, disse ele, em termos de obter a proporção certa de molho, queijo e crosta em uma mordida.


Pret-a-Manger Choc Bar

A Pret-a-Manger, uma rede de lanchonetes com filiais em todo o mundo, começou a compartilhar as receitas favoritas dos fãs no Twitter com a hashtag "#PretRecipeBook". O primeiro? O icônico choc bar da Pret. As etapas são um pouco complicadas, mas prometemos que a recompensa vale a pena. (Não admira que seja tão bom nas lojas!)

Obtenha a receita do Bar Choc da Pret.

E para saber mais sobre como as coisas estão mudando por causa do vírus, veja como será o jantar em restaurantes após o bloqueio.


14 coisas que você nunca deve dizer ao seu servidor

Seja para um jantar requintado ou um restaurante pequeno, um insider nos dá o que fazer e o que não fazer.

Embora já soubéssemos que aqueles que trabalham na indústria de food service passaram por turnos de pesadelo, ainda existem tantas gafe que os clientes continuam a cometer em restaurantes em todo o país. Aqui está tudo o que seu servidor não dirá (mas provavelmente deveria) que você nunca deveria dizer ou fazer durante sua visita.

1. "Obrigado, querida / querida / bebê / açúcar."

Usar qualquer tipo de nome de animal de estimação ou apelido é altamente inapropriado. Nós não nos conhecemos. E definitivamente não somos seu animal de estimação.

2. "Você ainda pode nos sentar, certo?"

Depois de cair 10 minutos antes da hora de fechar, quando a cozinha está praticamente lotada e a metade da linha de cozinheiros já foi para casa.

3. "Posso tomar um chá quente?"

Parece simples, mas realmente leva uma eternidade para funcionar. Especialmente quando há uma cesta de cervejas para escolher, uma caneca e pires para equilibrar e uma mini chaleira bem quente para fazer malabarismos com ela. Pior ainda é quando você adiciona mel * e * limão.

4. "Vou levar."

Não exija sua refeição, peça-a com educação. "Vou levar" e "Dê-me" implicam em direitos. Em vez disso, um simples "Eu gostaria" ou "Posso ter.". E nunca se esqueça de dizer "por favor" e "obrigado". Parece óbvio, mas você não vai acreditar na quantidade de vezes que maneiras simples não são expressas.

5. "Qual é a sua coisa favorita no menu?"

Acredite em mim, você não quer nossa opinião honesta. Estamos aqui com tanta frequência que estamos cansados ​​de tudo no menu. Além disso, você e eu não somos a mesma pessoa, então vamos gostar de coisas diferentes de qualquer maneira.

6. * assobiando *

É, não. Não somos seus servos. Trate-nos como outros seres humanos.

7. * estalando *

Novamente, não está bem por qualquer motivo. Se precisar de nossa atenção, faça contato visual ou levante levemente a mão.

8. "Susie, diga a ela o que você quer."

Desculpe, mas não temos o dia todo para esperar enquanto sua filha de 4 anos resmunga, sussurra e se distrai com o menu de páginas para colorir enquanto tenta pedir suas panquecas de chocolate "como uma menina grande". Basta nos dizer o que ela deseja para que possamos acertar e seguir nosso caminho.

9. "Posso ter ______ e _______ em vez disso?"

Se você realmente não gosta de queijo americano e prefere suíço, nós entendemos e vamos ajudá-lo. Mas, assim que você começar a fazer várias alterações, seu pedido ficará confuso na cozinha e você não ficará feliz quando ele chegar. Pegue o menu como está ou vá para outro lugar.

10. "Estamos com pressa e você pode receber nosso pedido primeiro?"

Acho que você não entende como funcionam os restaurantes. Se você não tem tempo para jantar, você não deveria estar aqui. Pegue alguns Mickey D's e dê um basta no dia.

11. "Isso custa QUANTO ?!"

Os servidores não controlam os preços, então não dê muita importância quando dissermos o preço de mercado das vieiras ou lagostas recém-pescadas. Se você quiser ganhar alguns centavos, vá ao supermercado e prepare tudo sozinho.

12. "Pegue esse dinheiro e coloque o resto no cartão."

Isso só é problemático quando você esquece o valor total da sua conta (digamos US $ 90) e só recebemos gorjeta na parte que foi cobrada no cartão de crédito ou débito (digamos US $ 40). Parece um corte no coração, honestamente.

13. "Gostaríamos de nos sentar nesta mesa muito específica."

Quando você se recusa a sentar-se onde o host escolher, você está criando problemas para o fluxo de trabalho. Isso significa que o servidor pode receber duas ou mais partes consecutivas, o que pode causar um backup de pedidos na cozinha e em uma sala de jantar com muita fome. Por favor, não bagunce o sistema de assento.

14. "Você pode dividir o cheque de seis maneiras?"

Nem todo mundo carrega dinheiro atualmente, então entendemos que às vezes pode ser necessário dividir a conta. Mas ir além dos três caminhos é excessivo (e uma perda de tempo total para nós). Venmo existe por uma razão, pessoal. Inferno, você pode até pagar seus amigos no Snapchat e no Facebook agora.

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Bolo Duplo Fudge Coca-Cola

Não, a sobremesa normalmente não é "saudável". Mas não deve surpreendê-lo que este bolo está na lista do que não se deve pedir no Cracker Barrel. Tem 790 calorias (pense nesse número além do resto da refeição), 33 gramas de gordura e 96 gramas de açúcar. Isso equivale a cerca de 24 colheres de chá de açúcar em um item do menu.


7. Plantar todas as sementes na mesma profundidade

Outro erro comum cometido por jardineiros novatos é plantar todas as sementes na mesma profundidade. Normalmente, você pode descobrir a que profundidade suas sementes precisam ser plantadas olhando para as próprias sementes & # 8211 o tamanho das sementes deve dar uma indicação da profundidade que precisam ir. Quanto menor for a semente, mais superficialmente deve ser semeada.

Plantar suas sementes muito rasas pode fazer com que sequem antes de germinar. Plante muito fundo, e eles podem não receber a luz do sol, água ou nutrientes de que precisam para germinar. Se você não tiver certeza da profundidade do plantio, verifique o pacote de sementes para obter orientações.


Fale no seu telefone

Você já saiu com aquele amigo que parece estar constantemente enviando mensagens de texto ou recebendo ligações? Se você achar isso frustrante apenas durante uma conversa casual, imagine como deve ser frustrante para alguém que está tentando servir fast food para você - a palavra-chave aqui é "rápido". De acordo com a especialista em etiqueta Diane Gottsman, estar no seu celular no drive-thru (não importa se você está falando ou enviando uma mensagem de texto) irá desacelerar todo o processo do drive-thru. Se precisar ligar para casa para receber pedidos, faça isso com antecedência. Se você tem algumas mensagens importantes para responder ou um telefonema inevitável a fazer, verifique-o fora da lista de tarefas antes de entrar na linha. E se o seu telefone tocar enquanto você espera, ligue de volta para eles - levará apenas um ou dois minutos. Não é apenas cortês, mas também uma direção segura.


Receitas excepcionais para fumantes

1. Asas de Frango

Eu li algo lá que já me faz pensar. O autor desta receita recomenda que você use madeira de noz-pecã ou nogueira. Que tipo de madeira funciona melhor para que tipo de carne? Mal posso esperar para aprender os pequenos detalhes para tornar nossas receitas de fumante uma das melhores do estado!

Aprendi que as asas de frango não são algo tradicionalmente cozido em um fumante, mas ainda assim parece tão tentador. Adoro comer fora da caixa e posso convencer meu marido a fazer isso comigo para que possamos aprender juntos. E comer juntos.

Para ver exatamente como Leigh faz isso, visite seu blog em Don & # 8217t Sweat the Recipe.

2. Peito

Eu acho que este é legal porque você o cozinha usando dois métodos diferentes.

Primeiro, você cozinha no fumeiro por quatro horas e depois adiciona cerveja, deixa descansar e leva ao forno por mais quatro horas.

Interessante e, ainda assim, muito gostoso, tenho certeza. Para ver a receita e todos os detalhes por si mesmo, verifique a receita de Karen e # 8217s na Flunking Family.

3. Peru Fumado Applewood

Faltando poucos dias para o Dia de Ação de Graças, você deveria saber que um peru defumado acabaria aqui em algum lugar.

Mas a parte defumada de macieira torna a sensação ainda mais caprichosa. Além disso, o molho é um bourbon de cidra e estou definitivamente passando este para alguém experimentar. Felizmente, é eu.

Confira a receita em How Sweet Eats.

4. Receitas para fumantes de bolo de carne

O bolo de carne era originalmente uma coisa que não podíamos comer em minha casa porque meu marido o comia desde criança. Então ele encontrou um picante feito pelo motociclista / fabricante de armas Jesse James. Procure. Coisa boa.

Eu posso fazer este no final desta semana e simplesmente não contar a ele. It & # 8217s tem uma tonelada de queijo pepper jack e alguns Jack Daniels nele. O que poderia ser melhor para um bom apetite do que isso?

I & # 8217m voltando para Susie & # 8217s Hey Grill Ei site em breve porque ela sabe o que faz!

5. Butt de porco defumado

Serei honesto, o ombro e a bunda são minhas partes favoritas para comer ao fazer um porco defumado. Gosto de desfiar e fazer carne de porco desfiada.

Esta receita é bastante simples - usar água salgada para embebê-la e o tempero Lowery & # 8217s como parte da mistura.

Às vezes, os simples são os melhores. Be sure to check it out at Food for a Year.

6. Whole Chicken

I just love this picture. This is what smoking should look like to me. Not the stand-up per say because I am pretty sure ours will be a pull-behind but something that has a little bit of everything going on.

The full chicken is where my husband got his start in smoking. The author cooks their chicken for three to four hours at two hundred and fifty degrees.

7. Smoked Salmon

I think this is an interesting one. She doesn’t give an exact temperature for it to be but that might be the type of smoker she is using.

Another pre-warning, this recipe takes several days to make. She recommends a while to marinade and twenty-four hours to let it cool and dry off for the marinade.

I know that is not the thing in this day and age, so make a big batch and do like she recommends, then freeze it in a vacuum sealed bag and pull out when you need something good. It lasts for up to two months so be sure to put the date made on the top of the seal!

8. Pork Belly Burnt Ends

Pork belly is something I have never tried before. Shhh… don’t tell anyone. I feel like that is sad for me to say since I am a chef.

Anyways, are burnt ends a thing in the smoking world? I am so new to this stuff.

These look and sound delicious. If the non-pork belly person could be won over, I am sure I can be too. It wouldn’t take too much!

Mary and her husband came up with this recipe that I cannot wait to try! Two new things at once, yeah.

9. Back to the Brisket

I’m adding this recipe because it’s a beginner’s guide to smoking brisket. Plus, the advice is from Aaron Franklin.

If you don’t know who Aaron Franklin is he owns Franklin’s Barbecue in Austin. Google it. People line up for hours to eat at his place.

And now we have his tips. Enough said, except maybe a thank you to Smoked BBQ Source.

10. Beer Can Chicken

A recipe similar to this is what got my husband started with smoking. The beer can chicken idea really intrigued him and I loved watching him get passionate about a food the way that I do.

He cooked it for me for Mother’s Day. At the time, I was working in a restaurant. He and our girls came and sat with me at dinner and ate together. It was super sweet. I am lucky.

And so are you because you have this recipe from This Mama Cooks.

11. Deviled Eggs

I’m excited to be giving you something besides a meat to smoke. This chef must be the real deal- they smoked deviled eggs. Quão legal é isso!

Even better, you can cook your ham and with thirty minutes left add these babies in and it will all come out at the same time. Now that’s what I call winning!

12. Macaroni and Cheese

I think I must have tried slow cooker macaroni and cheese before because I can taste it as I am writing about it!

This one is extra cheesy because it has several types of cheese including cream cheese, cheddar, and Parmesan.

It cooks for one hour at 225 degrees. Head over to Mr. Food Test Kitchen for the full recipe.

13. Smoked Stuffed Cornbread

They had me at pulled pork. Stuffed inside cornbread sounds even more delicious.

You could finish your pulled pork and keep the smoker going for another 30 minutes or so in order to assemble and let it cook, though you may have to bump the temperature up because the recipe calls for 375 degrees heat.

To read more, head over to Thrillist.

14. Jalapeno Mashed Potatoes

This is a recipe that says it is cooked in an electric smoker. That means no wood taste to it however, I am sure it could be adapted.

I chose the recipe because this would be right up the alley of a spice lover. Spiced and smoked go hand in hand as far as flavors go.

If you try it, let me know what kind of wood you use. For more information on the recipe check out Charbroil’s site.

15. Swineapple

This would be another recipe perfect for my husband. He has done chicken in pineapple boats for us before.

Leigh Ann of Houseologie wrote this recipe after her husband made it for Memorial Day.

In her words, Swineapple is, “a hollowed out Pineapple, stuffed with boneless pork loin then wrapped in bacon.”

17. Ham that Goes Beyond

I write ham that goes beyond because when most people think of ham they just think of honey or brown sugar glazed ham but this one uses pineapple, white wine, brown sugar, honey, and Dijon mustard. That’s a lot of stuff!

A lot of good stuff. Which means it will either be good or bad. I guess we’ll just have to see for ourselves. The recipe, created by Tom Jones, can be found over at the Grillin’ Fools.

18. Smoked Cheeses

Have you ever gotten smoked cheese from the deli? It’s so good and light. It brings out a different flavor I didn’t even know existed!

I love the idea of doing this. The author of this post, Lavern Gingerich, does a great job of explaining how to do it and then showing you how to properly store it for short or long-term use.

As a prepper, those kinds of posts always make me happy!

19. Smoked Vegetables

The really good news with these vegetables is they could be thrown on and only need a few minutes (about fifteen) before they are finished and ready to go.

Pick the vegetables of your choice, though ideas are offered on Cooking on the Side, put them on a skewer, and go to town with the grilling.

Good, good stuff and no need to be indoors on a nice afternoon!

20. Baked Beans Smoker Recipes

The idea of smoking baked beans is a bit of a no-brainer to me. It makes sense because baked beans go so well with smoked meats.

As a matter of fact, it has me wanting to hunt down another recipe for you. But first, head here to try this recipe for yourself. The gentleman shows you how to do it, step by step as is shown in the grilling recipe book down in the left-hand corner.

21. Smoked Sausages

Yes, this is the recipe I was looking for- smoked sausages. It looks delicious and I can almost smell them.

Sausages are a big hit around our house. We eat them for breakfast, lunch, and dinner- in jambalaya, by themselves, or whatever else we can find honestly.

Be sure to check out the black peppercorn‘s take on this must-have meat!

22. Hickory Smoked Green Beans

Yet another winner in our home, I have green beans in the fridge that I bought from the farmer’s market yesterday. We eat a lot of green beans at our house.

Making these would be simple enough. It takes about three hours on the smoker to get them to just the right consistency to dig in.

Head over to How to BBQ Right to see the recipe in full detail.

23. Meat Lover’s Breakfast

This meat lover’s breakfast really is what it says it is- a meat lover’s delight. It has bacon, sausage, eggs, tater tots, cheese, onions and a few other items.

It’s cooked for 45 minutes at 350 degrees. So if you didn’t have a smoker one day you could opt for the grill, or on that rare occasion that it’s just too cold to go outside, the oven is always an option as well.

This unique breakfast or breakfast-for-dinner recipe comes from Date Night Doin’s.

24. Cherry Cobbler Dessert

Another interesting one comes from The Cards We Drew and it includes… dessert. I wouldn’t recommend following her recipe exactly because I much prefer real butter, but otherwise, it looks delicious.

With the ice cream on top- it’s a hot summer’s night’s dream.

25. Apple Bourbon Crisp

This is a fall dessert that is actually made for the smoker, not the grill. I think smoking is one of those things that can be done year around, especially if you live down south.

Since apples are a fall food, smoker recipes such as this just go to prove that others feel the same way I do. So now is the time to chow down on this apple crisp recipe.

Conclusão

I hope you’ve enjoyed my insight on what foods I cannot wait to try with my students, perfect, and then cook for my family and friends. After all- that’s what cooking is all about- taking what works for you and fixing what doesn’t.



Comentários:

  1. Hussain

    Eu não sei se é possível dizer aqui e que

  2. Winthorp

    Frase brilhante e oportuna

  3. Stoffel

    Ochun agrada em ler isso de você !! Obrigado. icemen.ru - o melhor !! (Aqui, alguns artesãos Spamilka sabem como inserir o endereço do site desejado, mas ele escreveu a palavra "muito" com um erro)

  4. Samull

    Como eu deveria saber?



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