Melhor Slideshow de Salmão Defumado



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Jane Bruce

Salmão defumado de Daniel Boulud, produzido para o célebre chef francês com esse nome, foi classificado como o mais baixo da lista pelo painel de provadores. Um dos palestrantes descreveu o salmão como "duro e desagradável", enquanto outros observaram que tinha um gosto residual estranho. Em relação ao preço, este salmão defumado terminou no meio da embalagem a um preço razoável de US $ 2,88 / onça.

# 8 Daniel Boulud (8 onças / US $ 23,00)

Jane Bruce

Salmão defumado de Daniel Boulud, produzido para o célebre chef francês com esse nome, foi classificado como o mais baixo da lista pelo painel de provadores. Em relação ao preço, este salmão defumado terminou no meio da embalagem a um preço razoável de US $ 2,88 / onça.

# 7 Petrossian (8,8 onças / $ 61)

Jane Bruce

Petrossian, do famoso fornecedor internacional de caviar e outras especialidades, era o salmão mais caro da lista, a US $ 6,93 / onça. Embora tenha ficado em segundo lugar na lista, este salmão não era necessariamente desagradado por todos os palestrantes. Vários notaram o sabor ousado, mas notaram uma qualidade herbácea que transmitia uma nota azeda e ácida. Outros comentários variaram de "sabor ligeiramente estranho" a "não muito agradável" e até mesmo o painelista que deu a pontuação mais alta (87,5 em 100) achou muito salgado, com um gosto estranho.

# 6 Acme (1 lb / $ 20,00)

Jane Bruce

Salmão da marca Acme foi o salmão mais barato da lista (US $ 1,25 / onça). Os painelistas concordaram com sua qualidade um tanto duvidosa. Este salmão também era salgado, com notas de fumaça. Em relação à textura, era macia, ligeiramente pegajosa, e não mole, embora um pouco seca. Um membro do painel observou: "a segunda mordida foi melhor do que a primeira".

# 5 Burren Oak-Smoked (7 onças / $ 13,44)

Jane Bruce

O salmão defumado com carvalho Burren, da Irlanda (7 onças / $ 13,44) e disponível através da Dean & Deluca, classificado logo abaixo de sua contraparte orgânica. O peixe laranja, mais escuro, tinha sabor mais forte do que as outras variedades, com os palestrantes concordando que ele tinha um sabor pronunciado. Um painelista observou uma qualidade processada, enquanto outros disseram que era fibroso e em borracha. O sal foi equilibrado neste peixe e alguns provadores concordaram que parecia o mais fresco, em parte graças à gordura perceptível. Ele tinha um cheiro de peixe, mas isso não impediu os palestrantes de lhe darem notas justas.

# 4 Burren Organic (7 onças / US $ 18,25)

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Salmão Burren Organic vem logo atrás da Acme em preço (7 onças / US $ 18,25), mas à frente na estimativa do painel. Os provadores notaram sua cor laranja escura com aprovação. A textura era outra história. Alguns membros do painel acharam que era carnudo e até um pouco amanteigado, embora alguns tenham achado um pouco piegas, com um dos painelistas opinando que era farináceo. A fumaça sutil e o salgado foram descritos por um dos palestrantes como "salmão de sabor clássico".

TIE # 3 Forman & Field (7 onças / US $ 29,73)

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Forman & Field salmon, importado do Reino Unido, onde compartilha instalações com sua empresa-mãe, H. Forman & Son, apresenta um preço um pouco mais alto a US $ 4,25 / onça. Este salmão escocês oleoso é curado em East London e foi considerado muito sedoso e leve em comparação com as outras variedades. A leveza, porém, não era exclusiva da textura. Os palestrantes acharam que era delicado "quase a ponto de ficar sem graça e quase sem sabor de fumaça". Uma pessoa achou que seria bom em um bagel, o que nunca é uma má ideia.

TIE # 3 Browne Trading Co. (8 onças / US $ 23,00)

Jane Bruce

Embora empatado no ranking com Forman & Field, o Browne Trading Co. tem melhor preço ($ 2,88 / onça). Este salmão teve as marcas mais consistentes nesta prova, sem desvios reais da média. Esse corte mais grosso era mais amanteigado e considerado um bom salmão padrão de categoria intermediária. "Eu voltaria", disse um palestrante, que o chamou de "um dos meus favoritos, com a textura certa, o sabor salgado certo e um sabor agradável não muito peixe." No geral, foi considerado bem equilibrado entre sal, salmoura, textura e fumaça.

# 2 Duck Trap (4 onças / 10,50 dólares)

Jane Bruce

À medida que a degustação mudou para coisas realmente boas, os adjetivos dos palestrantes se tornaram mais específicos. O salmão Duck Trap ($ 2,63 / onça), que está disponível em Toda a comida e Aveia selvagem, foi descrito como cintilante e amanteigado. Os palestrantes gostaram de sua textura firme, sugerindo que seria uma boa cobertura de bagel, mas que rasgava facilmente. O mesmo painelista observou uma qualidade fresca e perene no peixe, com outros comentando sobre um sabor profundo e defumado, e apenas a quantidade certa de sal. O dissidente solitário disse: "Isso me lembra frango queimado. Não tem sabor e deixa um gosto de peixe". Bem, você não pode agradar a todos.

# 1 Russ and Daughters 'Gaspe Nova Smoked Salmon (1lb / $ 35,96)

Jane Bruce

O destaque deste pacote foi Russ e Filhas«Salmão Fumado Gaspe Nova. Entrando com uma pontuação média de 90% e preço de US $ 2,25 / onça, recebeu notas altas em todas as categorias. Os palestrantes acharam que ele tinha uma cor bonita e luminosa com um tom pronunciado de fumaça e lindas estrias de gordura uniformes. Foi considerada a mais esfumaçada de todas as amostras, com um palestrante especulando sobre uma nota de macieira. "É laranja claro, amanteigado e me lembra sushi", disse outro.


Assista o vídeo: Sałatka z łososiem i mini mozzarellą.


Comentários:

  1. Tucker

    Nem sempre, às vezes até mais cedo =)

  2. Amd

    É uma pena, que agora não posso expressar - é obrigado a sair. Mas serei liberado - necessariamente escreverei o que penso.

  3. Atreides

    Peço desculpas, mas na minha opinião você está errado. Entre vamos discutir isso.



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