Comida mexicana: esses são os cinco melhores burritos da América?



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A comida mexicana é encontrada em todos os Estados Unidos, mas o melhor prato da comida mexicana aqui é o burrito. Embora o burrito possa não ser comida tradicional mexicana ou vindo de uma receita tradicional mexicana, é um tipo de comida mexicana que foi adaptada ao paladar americano; Os americanos adoram um bom burrito, por isso estamos sempre à procura de Restaurantes mexicanos que servem alguns dos melhores.

Tudo em nome (e sabor delicioso) da comida mexicana, o The Daily Meal se propôs a nomear o 35 melhores burritos da América, e decidimos trazer a você os cinco melhores burritos pelos quais vale a pena viajar. Esses burritos vêm de todos os tipos de restaurantes mexicanos dos Estados Unidos.

A lista dos 35 melhores burritos da América não foi baseada nos restaurantes mexicanos específicos onde você pode comprar os referidos burritos; em vez disso, esta lista é baseada nos próprios burritos.

Além disso, o The Daily Meal analisou burritos de todo o país e aplicou vários critérios rígidos. Todos os ingredientes são frescos? Existe uma boa seleção de carnes e complementos? Você pode personalizar seu pedido, até a quantidade de creme espremido em cima? É conhecido pela crítica e pelos habitantes locais em sua cidade?

Então, se você adora comida mexicana e fica tonto com um bom burrito, certifique-se de incluir um dos cinco melhores burritos da América em sua lista de desejos.

L'Patron, Chicago: Carne Asada

Este verde neon Ponto Logan Square conquistou a cena do burrito de Chicago, e a carne asada burrito é uma obra-prima.

Papalote Mexican Grill, São Francisco: Carne Asada

Papalote tem um dos burritos mais deliciosos que você com certeza comerá. Comece escolhendo sua escolha de quatro tortilhas e, em seguida, trabalhe até a perfeição.

The Shed, Santa Fe, N.M .: Green Chile Burrito

O burrito verde do chile é um burrito simples, mas é um dos melhores que você encontrará. Este é coberto com o famoso molho de pimenta verde do restaurante, porque é tudo sobre o chile em O galpão.

La Taqueria, San Francisco: Carnitas

Este é um lugar famosa por sua comida mexicana. No que diz respeito ao burrito, mantenha-o simples e fique com carne e feijão - sem recheio de arroz no burrito aqui - ou atualize-o com todos os extras clássicos do burrito.

La Azteca Tortilleria, Los Angeles: Chile Relleno Burrito

O chile relleno burrito em La Azteca Tortilleria é uma coisa bela e um destino em si mesmo. Eles oferecem outras opções como carnitas e carne asada, mas o chile relleno recheado com queijo e perfeitamente frito que compõe a maior parte deste burrito é o que o diferencia, elevando o humilde poblano a alturas da grandeza Tex-Mex (enquanto você está você também pode pedir que adicionem um pouco de carne asada nele também). É tudo o que você procura na culinária Tex-Mex, tudo em uma refeição perfeita, e nada menos que o melhor burrito da América.


Albuquerque & aposs Tasty Top 5: Burritos no café da manhã

Não é nenhum segredo que os novos mexicanos fazem barulho e se orgulham de seu amor por burritos no café da manhã. Para mim, um burrito de café da manhã significa tudo o que há de bom em um café da manhã embrulhado em um pacote delicioso que pode ser levado com alguém para onde quer que ele escolha viajar. A beleza do burrito do café da manhã é que ele excede as restrições de tempo predeterminadas para o café da manhã, como os moradores de Albuquerque acreditam que eles podem e devem ser consumidos a qualquer hora do dia.

O que aumenta o fascínio do burrito no café da manhã é sua raridade. Viaje para fora do estado e é quase garantido que você não encontrará um burrito de café da manhã sufocado com pimenta como os novos mexicanos conhecem e amam. Quer você prefira o seu coberto de vermelho ou portátil em vez de verde, Albuquerque tem os melhores burritos para o café da manhã, e estes são meus 5 favoritos & # x2019s.

Fronteira

Um favorito dos fãs desde 1971, o Frontier Restaurant serve um burrito simples no café da manhã com um ovo, batatas fritas, queijo cheddar e chile verde embrulhado em uma tortilha feita na hora. Adicione bacon, presunto, salsicha ou carne adovada a seu gosto e está pronto! Um burrito de café da manhã Frontier traz uma sensação de nostalgia, pois é um sabor clássico de Albuquerque. Pare no local original perto da Universidade do Novo México ou passeie por um Golden Pride (restaurante irmão Frontier & # x2019s que você encontrará pela cidade) e certifique-se de pegar um pacote de 6 pãezinhos doces congelados na saída !

The Grove & # xA0

Se você está no mercado por uma experiência culinária mais moderna, mas ainda quer um autêntico sabor do Novo México, dê uma olhada no The Grove no centro de Albuquerque. O burrito inclui ovos mexidos, linguiça local tully & # x2019s, queijo de cabra e & # xA0 chile verde envolto em uma tortilla fresca servida & # xA0com um lado de jalape de tomate assado & # xF1o molho. Melhor ainda, o café da manhã é servido o dia todo.

Weck & aposs

Este próximo lugar chama seus burritos de café da manhã de grandes por um motivo. Traga o estômago vazio e talvez um amigo para compartilhar quando visitar Weck & aposs. Eleito o Melhor Café da Manhã de 2018 pela Albuquerque The Magazine, o Weck & # x2019s serve grandes porções de comida nova mexicana caseira. O burrito do café da manhã é composto por três ovos mexidos dobrados dentro de uma tortilla de farinha, recheados com queijos de chile vermelho e / ou verde, cheddar e jack de sua escolha, servidos com batatas fritas frescas. Escolha entre os clássicos (presunto, bacon, salsicha ou chouriço), a carne picante, pollo (frango) ou burrito vegetariano e enquanto espera experimente um rolo de canela aquecido na grelha.

Range Caf & # xE9

Para mim, uma das coisas mais importantes sobre os alimentos é o ambiente em que são consumidos. Desfrutar do delicioso burrito de café da manhã do & # xA0Range Caf & # xE9 & # xA0, cercado por arte local peculiar e criativa, torna este local um dos favoritos. Com ovos mexidos, queijo cheddar branco, batata frita, feijão pinto e chile e tortilla à sua escolha, este burrito tem de tudo. Adicione o que quer que seu coração deseja de bacon, & # xA0 salsicha, & # xA0 salsicha de peru com chile verde, & # xA0carne adovada ou & # xA0ham.

Twisters

Quando em movimento, um burrito de café da manhã Twisters New Mexican é um must-have. Na verdade, os Twisters na Isleta Blvd. é o local real das filmagens de Los Pollos Hermanos, o famoso restaurante de & # xA0Breaking Bad. Pare e compre um burrito com o nome de locais do Novo México. Meu favorito pessoal é o Taos, que oferece presunto, ovos, batatas, pimentão verde e queijo. Você pode aproveitar esta criação manual ou sufocada e personalizá-la ao seu gosto, talvez até mesmo & # x201CTwisters Style & # x201D, (sufocada com chile e batatas fritas). Pegue um café e um churro quente para acompanhar seu burrito e você estará pronto para começar o dia.

Meus 5 favoritos podem ser diferentes dos seus, pois há muitos outros favoritos locais na área de Albuquerque. Compartilhe seus próprios favoritos usando #TrueABQ! Nesse ínterim, algumas das minhas menções honrosas incluem:


Os 10 melhores alimentos de rua favoritos da América

Repleta de história e sabor regional, a comida de rua é uma joia culinária escondida à vista de todos. Hoje em dia, graças ao ritmo da vida contemporânea, muitos de nós estamos comendo correndo. É aí que entra a comida de rua - essas deliciosas especialidades são feitas sob medida para uma vida em alta velocidade. Como convém a uma nação de imigrantes, comemos comida de rua de imigrantes. As 10 comidas de rua que se seguem nasceram no exterior, mas cresceram nos Estados Unidos, e há um toque distintamente americano em suas histórias fascinantes. Continue lendo para descobrir que parte da pizza é nativa do Novo Mundo e como um judeu de Wisconsin transformou um lanche grego em uma comida de rua americana clássica.

Moa o grão-de-bico, acrescente o alho, a salsa e o coentro e frite até ficar crocante. Segundo alguns, é uma receita tão antiga quanto a Bíblia. É bem provável que seja ainda mais antigo, pois começou no Egito como um prato feito com favas. Mas ainda hoje, as origens do falafel estão em disputa. Alguns israelenses afirmam que é um alimento judaico antigo, enquanto muitos palestinos se irritam com a ideia. As cabeças frias afirmam que o falafel é uma iguaria regional, não religiosa. Mas a política tem pouca importância quando você está na calçada na hora do almoço esperando seu vendedor favorito embrulhar um pão sírio em torno de uma seleção de beterraba em conserva, molho de tahine, vegetais frescos e, acima de tudo, crocante e delicioso falafel.

Se você mora em Chicago, é um franco de carne e você comê-lo em um rolo de semente de papoula com mostarda, tempero, cebola, picles, tomate e sal de aipo. Se você estiver em Rochester, N.Y., é uma linguiça de porco picante - dividida, grelhada e aninhada em um pão torrado. As variedades são tão infinitas quanto as histórias de suas origens. Eles são chamados de francos porque foram inventados em Frankfurt ou são chamados de salsichas porque vêm de Viena (também conhecida como Viena)? Ninguém sabe ao certo, mas uma coisa é certa: um cachorro-quente não é um cachorro-quente até que esteja colocado em um pão. E essa inovação importante é totalmente americana.

Arqueólogos cavaram fornos de pizza antigos nas cinzas de Pompéia, no sul da Itália. Mas a pizza clássica que conhecemos e amamos não existiria sem uma ajudinha do Novo Mundo. Quando o tomate foi trazido da América do Sul para a Europa, as classes altas se recusaram a comê-lo porque estavam convencidas de que era venenoso. Mas os camponeses eram pobres demais para serem exigentes e começaram a espalhar frutas vermelhas em suas tortas. Vários séculos depois, manjericão fresco e mussarela foram adicionados, e a clássica pizza Margherita nasceu. Hoje, as coberturas de pizza dos EUA são tão variadas quanto o paladar americano. De abacaxi a picles, o único limite é sua imaginação.

Cozidos no vapor ou grelhados, recheados com carne ou arroz e feijão, todos os burritos começam com a mesma tortilha de farinha rasa redonda. Eles provavelmente herdaram o nome de um antigo ditado espanhol: & quotSe eu tivesse um cavalo, faria minha fortuna, mas só tenho um pequeno burro. & Quot Em espanhol, a palavra para & quotjulinho & quot é & ​​quotburrito & quot; o burrito pode carregar qualquer coisa: feijão, arroz, creme de leite, queijo, abacate, frango, boi, porco. O que você disser. Em Sonora, México, seu provável local de nascimento, os burritos são coisas pequenas e simples, mas ao longo das décadas, à medida que os burritos avançavam para o norte e o oeste até sua capital moderna, São Francisco, eles cresceram em tamanho e complexidade até se tornarem grandes mexicanos - Delicadeza americana.

A palavra grega giroscópio significa & quotspin & quot, e isso faz sentido quando você pensa naqueles enormes cones de carne misteriosa girando em seus machados em restaurantes de calçada em todo o mundo. Antes de se tornar um alimento de rua, o giroscópio era popular há muito tempo na Grécia. Tradicionalmente, esses cones de carne eram feitos à mão com uma combinação de aparas de carne bovina e cordeiro, pão ralado e orégano. Então, um dia em Milwaukee no início dos anos 1970, um empresário judeu-americano chamado (acredite ou não) John Garlic estava fazendo um brainstorming com sua esposa Margaret quando eles tiveram a ideia de produzir em massa aquela carne para fiar. Voila - O Velho Mundo encontrou o Novo Mundo para criar um eterno favorito nas ruas.

Diz a lenda que, na década de 1930, o grande chef francês Charpentier inventou os crepes suzette com seu molho de laranja exclusivo para o futuro rei Eduardo VII da Inglaterra. Mas, muito antes disso, era a comida favorita dos camponeses franceses. Originário da Bretanha, no noroeste da França, com ingredientes simples de farinha de trigo sarraceno, ovos, manteiga e leite, o crepe provou ser um dos alimentos mais versáteis já criados. Feitos na hora por vendedores ambulantes de todo o mundo e recheados com de tudo, desde queijos e presuntos a morangos e natas, os crepes são apreciados por todos.

Creme congelado e açúcar: simples, mas perfeito. Foi inventado em 1600 na corte de Carlos I, ou mesmo antes pelo imperador Nero, que enviou escravos para buscar gelo nas montanhas? Na verdade, o registro histórico aponta para a China antiga como o berço da sobremesa portátil favorita do mundo. Foi em 1774, às vésperas da Revolução Americana, que o sorvete chegou aos Estados Unidos. Mas levou quase mais um século para que uma engenhosa mulher de Nova Jersey chamada Nancy Johnson inventasse uma sorveteira de manivela e o caso de amor da América com aquela confecção milagrosa decolasse. Chocolate ou baunilha, servido em concha ou macio, em casquinha ou xícara - talvez parte da popularidade do sorvete se deva à sua versatilidade. Afinal, você pode optar por se sentar para uma elaborada mistura de banana split ou simplesmente caminhar pela calçada com um cone de waffle e deixar seu sabor favorito derreter na boca.

Esta deliciosa massa de café da manhã deve seu nome ao seu formato curvo incomum. Era uma vez, pastores espanhóis presos no alto das montanhas por dias a fio e ficavam desesperados por uma guloseima. Usando os ingredientes limitados disponíveis de manteiga, ovos e farinha, eles prepararam uma massa frita que lembrava os chifres das ovelhas que cuidavam. Essas ovelhas foram chamadas churros. Com o tempo, a comida dos humildes pastores chegou à América Latina e depois ao norte, para os Estados Unidos. Nas últimas décadas, os americanos começaram a comer churros com gosto. Polvilhado com açúcar e servido com uma xícara fumegante de chocolate quente, os churros são um excelente café da manhã na calçada.

Por centenas de anos, os aristocratas saborearam delicadas teias de açúcar tecidas por chefs de elite, mas para pessoas normais, aquela sensação doce de derreter na boca era muito cara. Então, em 1897, John C. Wharton e William Morrison inventaram uma máquina que derretia e girava o açúcar com facilidade. Em 1904, eles trouxeram sua máquina para a Feira Mundial de St. Louis, onde foi um grande sucesso. Na década de 1970, outra inovação automatizou totalmente o processo, desde a embalagem até a confecção em sacos de papel ou plástico. Hoje, é difícil imaginar uma feira de rua sem aquelas nuvens rosa, azul e ultramar do que costumava ser chamado de fio dental.


É o burrito que mais muda vidas na América.

O El Farolito original foi inaugurado em 1982 no coração do Mission District de San Francisco. É um buraco autoproclamado na parede, sem frescuras e sem pretensões de ser nada além de um local de qualidade para uma excelente comida mexicana. El Farolito fica aberto até tarde e, em muitas noites, a fila passa pela jukebox estridente de música mexicana, espalhando-se ao ar livre. De acordo com um gerente, El Farolito se torna um local pós-festa do Mission District assim que o relógio bate meia-noite. “Muita gente, jovem e velho, vem aqui buscar um burrito depois do bar”, diz ele. El Farolito é barulhento, animado e amigável, e eles servem burritos feitos em combinações infinitas. Mas não há "apresentação extravagante & mdash é apenas um burrito embrulhado em papel alumínio. Podemos não ser o melhor lugar para um primeiro encontro." A menos que seu outro significativo seja incrível.

A gerência hesita em se considerar os melhores fabricantes de burritos da América, mas mantém um compromisso com o frescor e a consistência. “As pessoas podem nos considerar os melhores, mas o mais importante, estamos no mais consistente”, diz o gerente. Ingredientes de qualidade fazem da comida o que é, e a El Farolito compra todos os ingredientes da mesma transportadora, não importa o preço. A personalização também é fundamental & mdash El Farolito oferece sete carnes diferentes, incluindo carne asada, lengua e carnitas, junto com uma litania de coberturas frescas que podem ser embaladas em qualquer combinação para um burrito, taco ou torta. “Você pode ser criativo e selvagem com o menu”, diz o gerente. "Eu geralmente crio meu próprio burrito de forma diferente a cada vez."

Os resultados completos da enquete estão abaixo. Se você tem boas lembranças das madrugadas no El Farolito, por favor, compartilhe-as nos comentários.


Eu sou Todd Wilbur, Hacker de comida crônica

Por 30 anos, tenho desconstruído os alimentos de marca mais icônicos da América para fazer as melhores receitas de clones originais para você usar em casa. Bem-vindo ao meu laboratório.

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Ombro de porco refogado e desfiado é um alimento básico da culinária mexicana que Chipotle prepara com uma mistura simples de sabores e um ingrediente surpreendente que você pode não ter esperado: bagas de zimbro. Depois de rastreá-los (são fáceis de encontrar online), os frutos são combinados com tomilho e folhas de louro em um líquido refogado que transformará sua própria carne de porco assada em algo bonito que pode ser triturado em menos de 3 horas. Depois, você pode usar suas carnitas recém-clonadas em tacos, em burritos ou em uma tigela com arroz e feijão, como fazem no restaurante.

Ao escolher o seu porco assado, tente encontrar um sem muita gordura. Se o assado tiver uma camada grossa de gordura, retire o excesso. Você quer um pouco de gordura no líquido para refogar, mas se a tampa de gordura for muito grossa, ela pode não se desintegrar totalmente e você obterá pedaços de gordura no pedaço.

Freqüentemente, presume-se que a bunda de porco é da parte de trás do porco, embora os cortes da região de trás já tenham um nome: presunto. A bunda de porco, também conhecida como bunda de Boston, é cortada da outra extremidade, a parte superior do ombro do porco. É chamado de "butt" porque na pré-guerra revolucionária da Nova Inglaterra os assados ​​eram armazenados e transportados em barris chamados "butts", e o nome confuso pegou.

Descrição do Menu: "Bife rapidamente cozido com cebolinha e alho."

Os amantes de carne enlouquecem com este no restaurante. O bife do flanco é cortado em pedaços pequenos contra o grão, depois é levemente polvilhado com amido de batata (em nosso caso usaremos amido de milho), frito em óleo e regado com um incrível molho de soja doce e alho. A carne fica macia como pode ser, e o molho simples canta para o seu paladar. Elaborei esta receita para usar uma wok, mas se você não tiver uma, uma frigideira será suficiente (pode ser necessário adicionar mais óleo na frigideira para cobrir a carne na etapa de fritar rapidamente). O molho secreto de P. F. Chang é o que torna este prato tão bom e é versátil. Se você não gosta de carne, pode substituí-la por frango. Ou você pode pincelar com salmão grelhado.

Clonei muitos dos melhores pratos da P.F. De Chang. Clique aqui para ver se agarrei o seu favorito.

Nunca pensei que pãezinhos fossem algo com que pudesse ficar animado até que coloquei a mão no cesto de pão no Texas Roadhouse.Os pãezinhos acabam de sair do forno e chegam à mesa quando você faz isso, então não há espera para se rasgar em um pão doce magnificamente pegajoso coberto com manteiga de canela macia. A primeira mordida que você der fará você pensar em um pãozinho de canela fresco, e então você não conseguirá parar de comê-lo. E quando o primeiro lançamento acaba, você fica impotente para resistir a agarrar apenas mais um. Mas nunca é apenas mais um. São mais dois ou três, mais alguns extras para levar para casa amanhã.

Descobrir o segredo para fazer em casa pãezinhos com gosto tão bom quanto os reais envolveu fazer vários lotes de massa, cada um mais doce que o anterior (adoçado com açúcar, não mel - eu verifiquei), até um lote bem pegajoso, à prova de 2 horas, produziu exatamente o que eu estava procurando. Você pode fazer a massa com uma batedeira ou de mão, a única diferença é que você deve amassar a massa com as mãos, sem batedeira. Ao trabalhar com a massa adicione um pouco de farinha de cada vez para evitar que grude, e saiba que a massa ficará menos pegajosa e mais trabalhável após a primeira levedura.

Abra a massa e meça conforme especificado aqui, e depois de uma prova final e um assado rápido - além de uma pincelada generosa de manteiga nas pontas - você produzirá pãezinhos que têm a aparência e o sabor dos melhores pãezinhos que já provei qualquer cadeia de jantares americana famosa.

Conseguir uma mesa no restaurante original Rao's de 123 anos, na cidade de Nova York, é quase impossível. As mesas são "propriedade" de clientes regulares que programam suas refeições com meses de antecedência, então todas as mesas ficam cheias todas as noites, e tem sido assim nos últimos 38 anos. A única maneira de um estranho conseguir provar o molho marinara fresco do restaurante é sendo convidado por um cliente regular.

Se isso não estiver nas estrelas para você, você pode comprar uma garrafa do molho em seu mercado local (se eles tiverem). Não será fresco e provavelmente será o molho mais caro da loja, mas ainda tem aquele sabor maravilhoso de Rao. Uma solução ainda melhor é copiar o molho para você usando este novo e muito fácil hack.

O atual coproprietário da Rao's, Frank Pellegrino Jr., disse bom apetite em 2015 que o famoso molho marinara foi criado por sua avó há muitos anos, e o molho que você compra nas lojas é a mesma receita servida em seus restaurantes. Os ingredientes são comuns, mas escolher corretamente o ingrediente principal - tomates - é importante. Tente encontrar tomates em lata inteiros no estilo San Marzano, de preferência da Itália. Eles são um pouco mais caros do que os tomates enlatados típicos, mas vão lhe dar um ótimo molho.

Após 30 minutos de cozimento, você vai acabar com aproximadamente a mesma quantidade de molho que em uma grande jarra de comida real. Sua versão provavelmente será um pouco mais brilhante e melhor do que a engarrafada, graças aos ingredientes frescos. Mas agora você pode comer quando quiser, sem reservas, em uma mesa tu ter.

Você também pode gostar da minha receita nº 1 de 2019, Texas Roadhouse Rolls.

Os chefs talentosos do Benihana cozinham alimentos em churrasqueiras hibachi com talento e carisma, tratando a preparação como um pequeno show de palco. Eles fazem malabarismos com saleiros e pimenteiros, cortam a comida na velocidade da luz e jogam o camarão e os cogumelos perfeitamente em pratos de servir ou em seu chapéu alto de chef.

Um dos acompanhamentos que todos parecem adorar é o arroz frito. No Benihana, este prato é preparado por chefs com arroz pré-cozido em churrasqueiras hibachi abertas, e é pedido à la cart para complementar qualquer prato Benihana, incluindo bife de Hibachi e frango. Gosto quando o arroz é jogado na grelha quente de hibachi e parece ganhar vida ao chiar e dançar como um punhado de feijões saltitantes. Ok, então eu me divirto facilmente.

Esta receita de arroz frito japonês Benihana vai bem com praticamente qualquer entrada japonesa e pode ser parcialmente preparada com antecedência e mantida na geladeira até que o resto da refeição esteja quase pronto.

El Pollo Loco, ou "The Crazy Chicken", tem crescido loucamente desde que cruzou a fronteira do México com os Estados Unidos. Francisco Ochoa, sem saber, deu início a um fenômeno alimentar internacional em 1975, quando pegou uma receita familiar de marinada de frango e abriu uma pequena estrada restaurante em Gusave, México. Ele logo tinha 90 lojas em 20 cidades do México. O primeiro El Pollo Loco nos Estados Unidos foi inaugurado em Los Angeles em dezembro de 1980 e foi um sucesso imediato. Foi apenas três anos depois que Ochoa chamou a atenção dos figurões da Dennys, Inc., que lhe ofereceu US $ 11,3 milhões por suas operações nos Estados Unidos. Ochoa aceitou o negócio, e El Pollo Loco cresceu de 17 para mais de 200 pontos de venda na década seguinte.

Recrie toda a experiência El Pollo Loco em casa com minhas receitas imitadoras de molho de abacate, feijão, arroz espanhol e feijão preto para churrasco.

Elaborar um clone da Lasagna Classico com assinatura do Olive Garden tornou-se a oportunidade perfeita para criar uma bela receita de lasanha em várias camadas que usa toda a caixa de macarrão de lasanha e enche a assadeira até o topo. Esta receita secreta faz uma lasanha que pesa quase 5 quilos na balança e alimenta bocas famintas por dias, com todas as deliciosas camadas copiadas diretamente do original Olive Garden cuidadosamente dissecado.

Encontrei algumas informações confiáveis ​​em um vídeo de um chef do Olive Garden demonstrando o que ele afirma ser a fórmula real em um noticiário do meio-dia, mas a receita foi abreviada para a TV e o chef deixou de fora algumas informações cruciais. Um ingrediente que ele visivelmente deixou de fora da receita é a camada secreta de queijo Cheddar localizada perto do meio da pilha. Eu não esperava encontrar Cheddar na lasanha, mas quando separei cuidadosamente as camadas de várias porções do prato original, havia a bondade de queijo derretido dourado em cada fatia.

Esta receita de clone fará o suficiente para 8 porções grandes, mas se você fizer fatias um pouco menores, este alimento é facilmente suficiente para encher doze barrigas que adoram lasanha. Se você gosta de lasanha, vai adorar essa versão.

Navegue por minhas outras receitas de clones do Olive Garden aqui.

No início de 1985, o restaurateur Rich Komen sentiu que havia um nicho de especialidade em serviço de comida de conveniência esperando para ser preenchido. Sua ideia era criar um outlet eficiente que pudesse servir rolinhos de canela feitos na hora em shoppings de todo o país. Komen e sua equipe levaram nove meses para desenvolver uma receita de pãozinho de canela que ele sabia que os clientes considerariam "o pãozinho de canela mais fresco, mais pegajoso e de dar água na boca já provado". O conceito foi testado pela primeira vez no shopping Sea-Tac de Seattle no final daquele ano, com trabalhadores misturando, revisando, enrolando e assando os rolos à vista dos clientes. Agora, mais de 626 pontos de venda depois, Cinnabon se tornou a padaria de pão de canela de crescimento mais rápido no mundo.

Para obter o seu Frango Extra Crispy tão crocante, o KFC põe o frango duas vezes. Este empanado duplo dá ao frango seu exterior ultra crocante e crocante extra, que é uma textura diferente do menos crocante Receita de Frango Original que é empanado apenas uma vez e frito sob pressão.

Tal como acontece com meu hack KFC Original Recipe, devemos primeiro salmoura o frango para dar-lhe sabor e umidade por completo, como a coisa real, então o frango é à milanesa e frito até dourar. O KFC usa galinhas pequenas que cozinham mais rápido, mas galinhas pequenas podem ser difíceis de encontrar. Se suas partes de frango forem grandes, elas podem não cozinhar até o fim nos 12 a 15 minutos de fritura que estou especificando aqui. Para ter certeza de que o frango está cozido, comece a fritar com os pedaços mais grossos, como os peitos, e coloque-os no forno a 300 graus enquanto termina com os pedaços menores. Isso manterá o frango quente e crocante e, mais importante, garantirá que ele esteja perfeitamente cozido.

No meu programa CMT Receita secreta Conversei com Winston Shelton, um amigo de longa data do fundador do KFC Harland Sanders. Winston viu a receita secreta escrita à mão do Coronel para o frango Receita Original e me disse que um dos ingredientes secretos é pimenta preta Tellicherry. É uma pimenta-do-reino mais cara e de melhor sabor, que vem da costa do Malabar, na Índia, e você deve usá-la aqui se puder encontrar. Winston me puxou de lado e sussurrou esse segredo para mim quando pensou que estávamos fora das câmeras, mas nossos microfones e câmeras muito alertas captaram a coisa toda e nós colocamos no ar.

Eu publiquei este hack pela primeira vez em Ainda mais receitas secretas, mas recentemente apliquei alguns segredos e dicas recém-adquiridos para fazer esta versão muito melhorada de uma das receitas de frango frito mais conhecidas do mundo.

Esta receita foi a nossa 2ª receita mais popular em 2019. Confira as outras quatro receitas mais desbloqueadas do ano: Texas Roadhouse Rolls (nº 1), Olive Garden Braised Beef Bolognese (nº 3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (nº 4) ), Feijão Assado Estilo Country de Bush (# 5).

Descrição do Menu: "Aqui estão eles em toda a sua glória vencedora de prêmios: Buffalo, asas de frango ao estilo de Nova York giradas em seu molho favorito."

Como Buffalo, em Nova York, ficava muito longe, Jim Disbrow e Scott Lowery satisfizeram seu desejo irresistível em 1981, abrindo um restaurante apimentado de frango perto de casa em Kent, Ohio. Com molhos exclusivos e uma atmosfera festiva, a rede evoluiu de um bar de esportes no campus da faculdade com asas para um restaurante familiar com mais de 300 unidades. Embora fritar asinhas de frango não seja um segredo real - simplesmente coloque-as em gordura quente por cerca de 10 minutos - os deliciosos molhos picantes tornam as asas especiais. Existem 12 variedades de molhos disponíveis para revestir suas partes crocantes de frango na rede, e estou apresentando clones para os sabores mais tradicionais. Esses molhos são muito espessos, quase como molho ou molho, então usaremos uma técnica de emulsificação que garantirá um produto final cremoso, onde o óleo não se separará dos outros ingredientes. Aqui está a técnica de cozimento e revestimento de asa de frango, seguida de clones para os molhos mais populares: Alho Picante, Médio e Quente. As receitas de molho podem parecer as mesmas no início, mas cada uma tem pequenas variações para tornar o molho mais quente ou mais suave, ajustando o nível de pimenta caiena. Você pode encontrar o molho de pimenta do Frank junto com os outros molhos picantes do mercado. Se você não conseguir encontrar essa marca, você também pode usar o molho picante Crystal Louisiana.

Descrição do Menu: "Bife picante, desfiado, refogado com nosso próprio chipotle adobo, cominho, cravo, alho e orégano."

O prato mexicano original barbacoa era tradicionalmente preparada cozinhando quase qualquer tipo de carne de cabra, peixe, frango ou bochecha de vaca, para citar apenas alguns, em uma cova coberta com folhas em fogo baixo por muitas horas, até ficar macia. Quando o prato chegou aos Estados Unidos via Texas, a palavra se transformou em "churrasco" e a preparação mudou para incorporar técnicas de superfície, como fumar e grelhar. A boa notícia é que podemos recriar a carne barbacoa que Chipotle tornou popular em seus burritos gigantescos sem cavar nenhum buraco em nosso quintal ou rastrear uma fonte local de rostos de vaca frescos. Depois de refogar cerca de 13 quilos de carne assada, eu finalmente descobri o clone perfeito com um molho de adobo de sabor semelhante que enche seu assado com sabor enquanto cozinha lentamente para uma iguaria tenra em seu fogão por 5 a 6 horas. Parte do segredo do ótimo molho de adobo é torrar sementes inteiras de cominho e cravo e moê-los em um moedor de café (meça os temperos depois de moê-los). Como o processo de refogar é muito demorado, comece bem cedo e prepare-se para um grande jantar, porque também incluí aqui clones para o pico de gallo da Chipotle, feijão e o delicioso arroz de coentro e lima para completar seus burritos. Você pode adicionar o queijo de sua preferência, além de guacamole e creme de leite para uma versão clone super deluxe.

A rede de 729 unidades não começou sua vida como Qdoba. Quando a cadeia de comida mexicana foi fundada por Robert Miller e Anthony Hauser em Denver, Colorado, em 1995, ela se chamava Zuma Mexican Grill, em homenagem ao gato de um amigo. No final das contas, um restaurante em Boston tinha o mesmo nome e ameaçou processar, então os sócios mudaram o nome para Z-Teca. Não demorou muito para que dois restaurantes diferentes ameaçassem processar por esse nome - Z’Tejas no Arizona e Azteca em Washington - e os sócios fossem forçados a mudar o nome mais uma vez. Desta vez, eles chamaram seu restaurante de Qdoba, um nome completamente inventado que dificilmente seria usado por outra pessoa.

Um item de assinatura e mais vendido consistente é este frango marinado de adobo, oferecido como ingrediente principal na maioria das seleções da rede. Faça este frango marinando a carne da coxa por alguns dias no molho secreto de adobo (um trabalhador de lá me disse que eles deixaram de molho por até 8 dias), depois grelhe e pique. Use o saboroso frango em burritos, tacos, tigelas, nachos e na sopa de tortilha.

Aposto que você está desejando um pouco de Salsa Qdoba Fiery Habanero agora. Pegue minha receita aqui.

Descrição do menu de massa com carne assada: "Molho de carne cozida em fogo lento com carne tenra refogada e salsicha italiana, temperada com massa pappardelle com babados e um toque de molho alfredo - exatamente como a receita de Nonna."

É um erro presumir que uma receita postada no site de uma rede de restaurantes seja a receita real para a comida servida lá. Descobri que esse é o caso de muitas receitas do Olive Garden, e esta não é exceção. Uma receita amplamente difundida que afirma duplicar o clássico bolonhês da rede, na verdade se originou no próprio site da Olive Garden, e se você fizer essa receita, ficará desapontado quando o produto final nem chega perto do negócio real. Não vou entrar em todos os detalhes das coisas erradas com essa receita (muito vinho, guarde um pouco para beber!), Mas à primeira vista é fácil ver que alguns ingredientes importantes encontrados em molhos tradicionais à bolonhesa são evidentes faltando, incluindo leite, manjericão, limão e noz-moscada.

Eu incorporei todos os ingredientes que faltavam nesta nova receita de hack, ajustei algumas outras coisas e, em seguida, testei vários métodos de refogar a carne para que ficasse perfeitamente macia: coberta, descoberta e uma combinação. A técnica que escolhi foi cozinhar o molho coberto por 2 horas, depois descoberto por mais 1 hora, para que o molho reduza e a carne se transforme em uma bomba de sabor que pode ser lascada no garfo. Sim, vem do Olive Garden, mas este bolonhês é melhor do que qualquer outro que já comi em restaurantes que cobram o dobro, como o do Rao, onde a carne é moída, não cozida, e custam US $ 30.

Como observação lateral, o menu do Olive Garden diz que o prato vem com massa pappardelle com babados, mas na verdade é mafaldine, um macarrão mais estreito com bordas onduladas (mostrado no canto superior direito da foto). Pappardelle, que é a massa tradicional para servir com bolonhesa, é um macarrão muito largo com bordas retas e é mais familiar do que a mafaldina, então talvez seja por isso que o menu falsifica esse fato. No final das contas, realmente não importa qual pasta você escolher. Apenas saiba que um macarrão largo funciona melhor. Até fettuccine é bom aqui.

Para o pouco de molho alfredo colocado no meio do prato, optei por um molho engarrafado pré-preparado para poupar tempo. Você também pode fazer isso do zero, se quiser (tenho um ótimo truque para o molho Alfredo do Olive Garden), mas é uma quantidade tão pequena que o molho pré-feito em uma banheira gelada da seção de delicatessen ou em uma garrafa da prateleira funciona muito bem aqui.

Esta receita foi a nossa 3ª receita mais popular em 2019. Confira as outras quatro receitas mais desbloqueadas do ano: Texas Roadhouse Rolls (# 1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (# 2), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (# 4) , Feijão Assado Estilo Country de Bush (# 5).


Como avisado anteriormente, o abacate não desiste. Os pedidos de rolos de abacate com salmão à noite até agora aumentaram 244% este ano em comparação com 2019. Mesmo na hora do jantar, essas frutas sorrateiras encontram seu caminho para o seu rolo de salmão, que reduz a pressão arterial.

Os pedidos de comida para viagem de carne de porco moo shu aumentaram 266% em popularidade até agora este ano. A comida asiática foi uma das categorias de alimentos que mais faltou durante a quarentena.


Um burrito improvável é o primeiro a chegar às finais

Esta semana é um confronto dos vencedores de cada região do Quadrante de Poblano. Para recapitular: Lolita & rsquos Taco Shop conquistou seu grupo no sul da Califórnia pela qualidade de seu burrito ao estilo californiano, batatas fritas crocantes e bom sabor. Taqueria Tlaxcalli superou um grupo de novos e dignos candidatos à cidade de Nova York com uma deliciosa carne asada. O Pantry Restaurant em Santa Fe se destacou em um clássico do Novo México, a adovada burrito com pimenta verde. E, finalmente, com apresentação e sabor sólidos, Breakfast Burritos Anonymous em Houston foi o único burrito de café da manhã a avançar para a nossa segunda rodada.

Comecei essa turnê gastronômica com o The Pantry como o favorito para vencer, embora Taqueria Tlaxicalli tenha superado na primeira rodada por 91-88. Como poderia ser? Atribui isso à parte humana desse processo. Minhas expectativas em relação ao burrito do Novo México eram tão altas que eu o subestimei um pouco (e talvez tenha feito o oposto com o burrito de Nova York). Com pontuação ou sem pontuação, indo para a segunda rodada, eu gostei mais de The Pantry & rsquos burrito.

Quando Dolores e Joaquin Farfan abriram seu primeiro restaurante há 40 anos em Chula Vista, Califórnia, as batatas fritas eram uma questão secundária em um menu de pratos mexicanos clássicos de fast-food. Hoje, com cinco lojas Lolita & rsquos Taco Shop espalhadas pela área de San Diego, o item mais vendido no menu é um burrito recheado com batatas fritas.

Desde que o restaurante foi inaugurado em 1984, ele cresceu e se tornou uma empresa incorporada de propriedade dos Farfans e seus seis filhos. Em uma recente conversa por telefone, o filho mais velho, Joaquin Farfan III, me disse que, quando acrescentaram os burritos & ldquoCalifornia & rdquo (que selecionei como o melhor burrito do Lolita & rsquos) ao menu, há cerca de 12 anos, eles venderam de cinco a dez burritos especiais por semana. Agora eles vendem cerca de 30.000 por mês.

Tudo começou como uma novidade, algo que apenas crianças e alunos encomendavam, de acordo com Farfan III. & ldquoAgora todo mundo os recebe & mdash avós, vovôs e pais. Vendemos mais carne assada burritos da Califórnia do que carne assada burritos. Essa é uma declaração ousada em San Diego, que bizarramente reivindicou a onipresente carne assada burrito como especialidade local.

Farfan diz que o Lolita & rsquos foi o primeiro na área de San Diego a vender burritos da Califórnia (embora haja outros restaurantes que dizem isso, e outros burritos têm esse nome). Sua história: ele e o irmão tiveram a ideia de um restaurante no Arizona que servia burritos com batatas fritas.Eles se perguntaram: & ldquoO que aconteceria se colocássemos um jantar de bife dentro de uma tortilha? & Rdquo e voila! Asada de carne, batata, creme de leite e queijo cheddar embrulhado em uma tortilha.

Isso explicaria por que o abacate ou o guacamole não são incluídos automaticamente, embora eu ainda ache que a beleza verde dos sonhos é essencial para o equilíbrio do sabor. Lolita e rsquos entraram no Burrito Bracket com uma pontuação alta de Value Over Replacement Burrito (VORB) (14,5) e era o burrito de estilo californiano favorito do especialista regional Gustavo Arellano, então eu tinha grandes expectativas na minha primeira visita. Embora tenha obtido uma pontuação muito respeitável de 88, não foi & # 65533 & # 65533 & # 65533tudo o que eu & rsquod esperava para os sabores que não estavam lá e foi mal construído.

Quando voltei a Lolita & rsquos para a segunda rodada, tive uma experiência alimentar completamente diferente. Nesta viagem, cheguei no meio da tarde em vez de na hora do almoço, e os ingredientes eram de sabor robusto e combinados de forma mais cuidadosa. A carne assada estava carregada com o cheiro e o gosto de pimenta moída na hora. As batatas fritas eram douradas e crocantes, a tortilha de farinha era espessa o suficiente para ter uma casca externa crocante e um interior macio. Enquanto isso, o creme de leite estava azedo e cremoso e o abacate rico e amanteigado. Lolita & rsquos O burrito da Califórnia pode ser uma criação recente, mas é para sempre, e de repente tornou-se um candidato a avançar para a terceira rodada.

Quando perguntei a Farfan se ele considerava burritos um prato mexicano, ele me disse com certeza. O embrulho de tortilha oferecia uma maneira de comer comida e sobras sem a necessidade de utensílios. & ldquoA ironia, & rdquo ele disse, & ldquois que hoje em dia você tem esses burritos monstruosos que requerem garfo e faca para atravessá-los. & rdquo

Mauricio Gomez mudou-se para os Estados Unidos aos 17 anos, trabalhando principalmente como garçom e bartender em Nova York. Depois de 15 anos trabalhando na indústria de restaurantes, ele ainda não conseguia encontrar nenhuma comida mexicana decente na cidade, nada que se parecesse com a comida que sua mãe e avó preparavam ou os sabores de sua cidade natal, a Cidade do México.

Nova York, segundo Gomez, estava repleta de restaurantes mexicanos servindo os mesmos pratos, a maioria com pouco sabor. Ele encontrou bares e comida barata, mas em nenhum lugar que ele quisesse comer no final de um longo dia, e certamente não com sua família. Então, ele abriu seu próprio restaurante em Parkchester, no Bronx, a oito minutos a pé de onde ele mora com sua esposa e filhas.

Gomez diz estar desapontado com o fato de os mexicanos saberem tão pouco sobre sua história e querer destacar a herança de seu país. Isso explica o nome de seu restaurante, Taqueria Tlaxcalli. & ldquoTlaxcalli & rdquo é a palavra nahuatl para & ldquotortilla & rdquo (embora & rsquos seja muito difícil para a maioria das pessoas pronunciar, vale a pena a curiosidade que desperta, diz ele). A ênfase de Gomez & rsquos na herança mexicana também é mostrada nas paredes internas do restaurante, onde uma Piedra del Sol, comumente chamada de calendário asteca, é pintada. E, no entanto, o item mais popular em seu restaurante é o burrito, um prato raramente servido nos estados do sul do México, e não aquele com o qual ele cresceu. & ldquoVocê se adapta a onde está, à comida de onde mora. Na América as pessoas gostam de burritos, então temos que fazer burritos ”, disse ele.

Junto com três chefs que trabalham no restaurante, ele criou um menu que cobre os dois lados de uma longa página (embora se eles tiverem os ingredientes, a cozinha ficará feliz em fazer qualquer coisa que você pedir), com itens e sabores que são tradicional com um toque diferente. Os burritos, em particular, são uma versão elegante de um clássico.

O Comitê de Seleção Burrito incluiu Tlaxicalli na chave, apesar de uma pontuação VORB morna. Membros do comitê comeram tacos lá e gostaram, e as críticas da Michelin e do The New York Times aumentaram as esperanças sobre o que eu poderia encontrar. Três outras casas de burrito de Nova York conseguiram entrar no suporte, mas meus 12 anos sem burrito na cidade me deixaram cético de que eu & rsquod encontrar algo digno de nota. Fiquei chocado quando Tlaxcalli marcou 91 no primeiro round, batendo por pouco a Mission Cantina (que tinha apenas alguns meses e marcou um respeitável 88). Quando voltei para a segunda rodada, com 70 burritos em meu currículo, ainda estava cético de que isso pudesse aguentar, especialmente contra um dos melhores de San Diego.

Nessa segunda visita, sentei-me nos fundos e observei pela cozinha aberta os homens trabalharem na grelha e virarem prato após prato com os doces do burrito. Como na minha primeira visita, um quarteto de molhos foi pintado na parte superior do burrito e rsquos, repleto de sabor e cor. A carne asada, um vinho profundo, estava cremosa e macia. Pedaços de vegetais entre o arroz e o feijão preto adicionavam crocância e sabor. Era tão bom quanto eu me lembrava, um pouco melhor ainda. O burrito em si talvez fosse secundário em relação ao espectro de sabores, mas foi construído de forma que cada mordida seja perfeita.

Enquanto o resto do país está passando por um renascimento de food trucks, Houston & mdash uma cidade sem códigos de zoneamento 1 em um estado que apregoa sua falta de regulamentação & mdash tem algumas das leis mais rígidas em relação a food trucks de qualquer lugar do país.

As ordenanças municipais são vastas e variadas e tornam quase impossível o florescimento de uma cultura de food truck. A cidade proíbe caminhões com tanques de propano do centro da cidade, a menos que um bombeiro esteja a bordo o tempo todo (um membro do conselho municipal chamou esses caminhões de ameaça de bomba). Todos os food trucks devem estar a menos de 150 metros de um banheiro com descarga. Dois caminhões não podem ser estacionados a menos de 18 metros de distância (ou seja, nenhum encontro de food truck ou festas de rua). Meu favorito pessoal é que eles podem estacionar perto de assentos existentes (sem parques da cidade, sem bancos, sem mesas de piquenique). Nos últimos anos, os fornecedores organizaram e criaram sua própria associação para tentar alterar algumas das regras.

Então, quando Jimmy Ruckman encontrou um lugar para estacionar seu caminhão Breakfast Burritos Anonymous, ele ficou em êxtase. He & rsquod passou três meses com o amigo e cofundador Travis Wiper na cozinha Wiper & rsquos mother & rsquos criando receitas. Ruckman se formou na International Culinary School no Art Institute of Houston, enquanto Wiper se formou em administração de restaurantes. Ninguém mais na cidade estava servindo burritos no café da manhã em um caminhão, mas Ruckman sabia, & ldquoSe eu não estiver indo para o trabalho, você não vai parar & rdquo e ele não poderia estacionar o caminhão no centro.

Ruckman e Wiper se separaram, e Ruckman está pensando em um segundo BBA, ou um caminhão de gelo raspado. & ldquoI & rsquom a ovelha negra da família, meus irmãos e irmãs se formaram entre os dez primeiros da classe & rdquo Ruckman me disse. & ldquoTudo o que posso fazer é cozinhar. & rdquo

Na primeira vez que visitei, levei um dia para rastrear o caminhão indescritível, mas desta vez estava exatamente onde eu o havia deixado, no estacionamento do Inversion Coffee no edifício Art League Houston. Outro caminhão ocupa o espaço durante o almoço e o jantar, dando ao BBA apenas quatro horas (das 6h às 10h30) para atender clientes suficientes para se manterem flutuando. Ruckman optou por não incluir ar-condicionado no caminhão porque um enorme exaustor no teto puxa o ar frio diretamente para fora, tornando-o caro. Parecia quente lá dentro em uma manhã escaldante do Texas.

Eu pedi o mesmo burrito que comi na minha primeira visita: salsicha de porco, batata, ovos, chile verde, queijo (eles agora usam uma combinação de cheddar / Monterey Jack), tomate, abacate e molho Mama & rsquos. Ruckman me entregou meu pedido com um braço tatuado com Teenage Mutant Ninja Turtles e Master Splinter, o burrito veio embrulhado em papel alumínio, dentro de um saco de papel. Foi tão bom quanto da primeira vez, um pacote compacto cheio de sabores frescos. A salsa espirrou suco por toda parte. Abacate cremoso e ovos fofos se espalharam ao lado de pedacinhos de batata grelhada. As pimentas verdes ainda estavam tímidas, espreitando, mas segurando seu sabor.

Este é um ótimo burrito para qualquer terça-feira velha, e eu realmente aprecio seu tamanho para um café da manhã a caminho do trabalho. Mas não consegue acompanhar os outros grandes nomes deste grupo.

Quando o The Pantry Restaurant foi inaugurado em Santa Fé em 1948, ele ficava na periferia da cidade, cercado por motors e estradas de terra. Hoje, sua localização é em algum lugar no meio da extensa cidade do deserto, mas The Pantry realmente não mudou muito. O restaurante está em seu sétimo ou oitavo proprietário, mas o menu permaneceu praticamente o mesmo.

Os atuais proprietários, Stan Singley e seu filho Michael, compraram-no em 2001. O mais velho Singley estava aposentado de décadas como gerente de restaurantes. Michael começou a trabalhar lá como ajudante de garçom no colégio e nos fins de semana em casa depois da faculdade na Universidade do Novo México em Albuquerque. Ele então frequentou o Le Cordon Bleu em Scottsdale, Arizona, a fim de aprender a lidar com a cozinha. “Não me considero um chef”, disse-me ele. & ldquoEu poderia voltar lá e trabalhar com os caras, mas a comida são todos eles. & rdquo

Os Singleys fizeram poucas mudanças quando compraram o restaurante, aprimorando as receitas, mas principalmente se concentrando no serviço e na eficiência. Seus esforços se mostram nos sorrisos largos dos garçons, no ritmo com que a água e o café são reabastecidos e na sensação caseira do restaurante.

Visitei mais recentemente em uma movimentada manhã de domingo, no meio de um brunch. Eu estava sozinho, então me sentei no bar de fórmica rosa e branco na frente do restaurante. Pedi um burrito adovada com verde e conversei com as mulheres ao meu lado. Um estava de volta à cidade depois de vários meses fora, e desesperado para conseguir um pouco de "chile quoreal". A despensa era o único lugar que servia, ela me disse.

O prato veio, com queijo escorrendo e espumante por cima, não o queijo crocante grelhado da última visita. O arroz e o feijão frito estavam muito melhores desta vez, o feijão com sabor cremoso e textura grossa. Mas a adovada que me surpreendeu na viagem anterior simplesmente não era a mesma. O molho era salgado e os pedaços de carne pareciam grandes e opressores dentro da tortilha fina. O burrito I & rsquod comido no Round 1 teria chegado à final, mas este não era o jogo The Pantry & rsquos A. Os pontos perdidos na proteína nesta rodada a impedirão de avançar. Ainda assim, é um burrito que eu dirijo por horas pelo deserto para comer.

Taqueria Tlaxcalli entrou como azarão, mas foi à final com um prato nascido na Cidade do México e criado em Nova York.


Taco John’s ® dá o pontapé inicial no Cinco de Mayo com uma festa de cinco dias

CHEYENNE, Wyo. (14 de abril de 2021) - Quem disse que Cinco de Mayo tem que ser um dia? O Taco John's está comemorando o Cinco de Mayo de uma forma que só os criadores do Taco Tuesday ® pode… com uma celebração de cinco dias do Taco de Mayo!

Isso mesmo. Taco John's está começando a festa cedo com um Maior. mais ousado. Melhor. festa de cinco dias de valor incrível.

Durante a celebração especial, de 1 a 5 de maio, o Taco John's oferecerá cinco tacos de carne bovina softshell por apenas US $ 5,55. Mas estes não são apenas algum tacos. Esses tacos ousados ​​são feitos com carne 100% americana, alface fresca, queijo cheddar e molho suave exclusivo, tudo carregado em uma tortilha de farinha quente e macia. Sua boca já está salivando?

O que: O Taco John's está celebrando o Cinco de Mayo cedo, hospedando uma festa de cinco dias de valor incrível. Durante a celebração, os convidados podem saborear cinco tacos de carne bovina softshell por apenas US $ 5,55.

Quando: 1 a 5 de maio

Onde: Todos os locais de Taco John em todo o sistema. Para encontrar o restaurante mais próximo de você, visite locations.tacojohns.com.

“Você não pode comemorar o Cinco de Mayo sem tacos”, disse o diretor de marketing, Barry Westrum. “E como verdadeiros especialistas em tacos, estamos começando a fiesta cedo e dedicando cinco dias para comemorar o feriado, oferecendo nossos tacos únicos por um valor incrível. Cinco dias degustando cinco de nossos tacos de carne bovina softshell por menos de US $ 6 ... não tem como ficar melhor do que isso. Feliz Cinco de Mayo! ”

No Taco John's, não há tempo para a sesta, apenas festa! Então, vá ao seu Taco John’s mais próximo de 1 a 5 de maio para celebrar o Cinco de Mayo com tacos deliciosos e ousados. Você não vai se arrepender.

Com sua fusão de sabores distintos e especiarias do sul da fronteira, o Taco John’smenu oferece vários itens exclusivos, incluindo Burritos de carne e batata, Tacos recheados grelhados e Batata Olés ®. Taco John apresenta especiais de assinatura, como Taco Tuesday ® e burritos com desconto no café da manhã na quarta-feira do Wake Up! ® Baixe o aplicativo do Taco John e curta a página do Facebook do Taco John para ofertas exclusivas.

Sobre o Taco John’s®

Fundada em 1969 em Cheyenne, Wyoming, a Taco John’s® tem servido Maior. mais ousado. Melhor. sabores há mais de 50 anos. Agora, a Taco John’s opera e franquia cerca de 400 restaurantes em 22 estados - tornando-se uma das maiores marcas de restaurantes mexicanos de serviço rápido na América. Com originais ousados ​​como o Potato Olés®, o Taco John’s sabe como Olé The Day. O Taco John’s se orgulha de servir porções generosas de seus itens de menu exclusivos, feitos sob encomenda com ingredientes, temperos e molhos frescos e de alta qualidade. A marca foi listada em segundo lugar na categoria "Comida mexicana" em Empreendedor “Principais franquias de alimentos de 2020.” O Taco John’s é liderado pelo CEO Jim Creel, recentemente nomeado um dos "CEOs de restaurantes mais influentes do país" por Notícias sobre restaurantes da nação. Para obter mais informações, visite tacojohns.com e sigaTaco John's no Facebook, Instagram e Twitter.


O Taco Bell venceu o Chipotle como o restaurante mexicano favorito da América

No que só pode ser descrito como um grande tapa na cara de nosso vizinho mais ao sul, a América acaba de declarar o Taco Bell seu restaurante mexicano favorito. Sim: batatas fritas servidas com queijo nacho e tacos embrulhados em tortilhas Doritos são as marcas da grande cozinha latina aqui nos bons e velhos Estados Unidos da América.

Para ser justo, os restaurantes autênticos não tinham chance de lutar. O estudo Harris Poll EquiTrend deu aos participantes apenas seis opções convencionais: Taco Bell, Chipotle, Moe's Southwest Grill, Qdoba, Baja Fresh e Del Taco. Moe's foi a marca de restaurante mexicana número um da América em 2017 e 2016, e antes disso, a Chipotle estava entre as primeiras. Nos 30 anos desde o lançamento deste estudo EquiTrend, a Taco Bell nunca alcançou o primeiro lugar & mdash, portanto, muitos parabéns são necessários.

As cadeias foram julgadas por três qualidades: familiaridade, qualidade e consideração futura. Quando as respostas foram somadas, Taco Bell prevaleceu. O marketing da & ldquoTaco Bell & rsquos é onipresente, então não foi & rsquot surpreendente para mim que eles tenham ficado no topo este ano & rdquo Amir Kanpurwala, o diretor da pesquisa, disse ao Yahoo! Finança.

Sinceramente, não estamos tão surpresos com a notícia: pessoas se casando na Taco Bell e se tatuando com o logotipo da rede. As estatísticas também estão lá: The Bell liderou os lançamentos de novos produtos no ano passado, com itens de menu incluindo o Naked Egg Taco e as Nacho Fries. Este último foi o lançamento de maior sucesso da Taco Bell até o momento. Além disso, eles não causaram doenças de origem alimentar a ninguém.

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Eu sou Todd Wilbur, Hacker de comida crônica

Por 30 anos, tenho desconstruído os alimentos de marca mais icônicos da América para fazer as melhores receitas de clones originais para você usar em casa. Bem-vindo ao meu laboratório.

Descrição do Menu: "Bife picante, desfiado, refogado com nosso próprio chipotle adobo, cominho, cravo, alho e orégano."

O prato mexicano original barbacoa era tradicionalmente preparada cozinhando quase qualquer tipo de carne de cabra, peixe, frango ou bochecha de vaca, para citar apenas alguns, em uma cova coberta com folhas em fogo baixo por muitas horas, até ficar macia. Quando o prato chegou aos Estados Unidos via Texas, a palavra se transformou em "churrasco" e a preparação mudou para incorporar técnicas de superfície, como fumar e grelhar. A boa notícia é que podemos recriar a carne barbacoa que Chipotle tornou popular em seus burritos gigantescos sem cavar nenhum buraco em nosso quintal ou rastrear uma fonte local de rostos de vaca frescos. Depois de refogar cerca de 13 quilos de carne assada, eu finalmente descobri a receita perfeita do Chipotle Mexican Grill barbacoa burrito com um molho de adobo de sabor semelhante que enche seu assado com sabor enquanto cozinha lentamente até se tornar uma iguaria tenra em seu fogão após 5 a 6 horas. Parte do segredo do ótimo molho de adobo é torrar sementes inteiras de cominho e cravo e moê-los em um moedor de café (meça os temperos depois de moê-los). Como o processo de refogar é muito demorado, comece bem cedo e prepare-se para um grande jantar, porque também incluí aqui clones para o pico de gallo da Chipotle, feijão e o delicioso arroz de coentro e lima para completar seus burritos. Você pode adicionar o queijo de sua preferência, além de guacamole e creme de leite para uma versão clone super deluxe. Se você preferir burritos de frango, vá para a minha receita clone de Frango Adobo Grelhado Qdoba.

El Pollo Loco, ou "The Crazy Chicken", tem crescido loucamente desde que cruzou a fronteira do México com os Estados Unidos. Francisco Ochoa, sem saber, deu início a um fenômeno alimentar internacional em 1975, quando pegou uma receita familiar de marinada de frango e abriu uma pequena estrada restaurante em Gusave, México. Ele logo tinha 90 lojas em 20 cidades do México. O primeiro El Pollo Loco nos Estados Unidos foi inaugurado em Los Angeles em dezembro de 1980 e foi um sucesso imediato. Foi apenas três anos depois que Ochoa chamou a atenção dos figurões da Dennys, Inc., que lhe ofereceu US $ 11,3 milhões por suas operações nos Estados Unidos. Ochoa aceitou o negócio, e El Pollo Loco cresceu de 17 para mais de 200 pontos de venda na década seguinte.

Recrie toda a experiência El Pollo Loco em casa com minhas receitas imitadoras de molho de abacate, feijão, arroz espanhol e feijão preto para churrasco.

Para copiar o burrito mais famoso da Taco Bell em casa, primeiro você deve montar a base carnuda de muitos dos produtos mais vendidos da rede: a carne moída com especiarias. Jogue-o junto com outros sete ingredientes saborosos em uma grande tortilha de farinha e dobre usando a mesma técnica ensinada aos novos recrutas da corrente. Adicione seu molho picante favorito para aquecer um pouco ou clone um molho picante Taco Bell, como o Molho Taco Bell Fire Border com a receita do clone aqui.

Exatamente como os chefs profissionais usam. Uma mistura secreta de ervas e especiarias que farão seus bifes caseiros ficarem com o sabor de uma famosa rede de churrascarias. Tudo natural. Não contém MSG ou conservantes. Ótimo para quem gosta de um bife verdadeiramente incrível.

Top Secret Steak Rub é criado pelo Food Hacker Todd Wilbur, que passou os últimos 30 anos fazendo engenharia reversa de itens de menu populares nas cadeias de restaurantes mais queridas da América.Ao identificar as ervas, especiarias e outros ingredientes que tornam a comida de um restaurante tão saborosa, Todd criou este Top Secret Steak Rub personalizado para ajudá-lo a fazer bifes estilo restaurante em casa. Basta apenas alguns shakes. Em seguida, cozinhe os bifes da sua maneira preferida.

Garrafa de 7 onças. Garantia de devolução de dinheiro. Certificado Kosher. Sem glúten.

Descrição do Menu: "Nosso premiado Baby Back Ribs é assado lentamente, então regado com molho Jim Beam Bourbon BBQ e finalizado em nossa grelha Mesquite."

Quando sua tripulação morder as costas do bebê, eles vão saborear uma carne tão macia e suculenta que escorrega direto do osso. O refogado lento cozinha as costelas na perfeição, enquanto o grelhado rápido acrescenta o char final e o sabor a defumado. Mas o componente mais importante para qualquer costela decente é um molho cheio de sabor, e esta versão do premiado molho do Roadhouse Grill é bom. Pedi as costelas nuas (sem molho) para ver se havia algum atrito detectável adicionado antes de cozinhar e não encontrei nada além de sal e muita pimenta-do-reino grossa. Então foi assim que projetei a receita, e funciona.

Agora, que tal um imitador Roadhouse Grill Roadhouse Rita para engolir aquelas costelas.

Quem gosta de Olive Garden provavelmente também é um grande fã da cesta sem fundo de baguetes quentes com alho servidos antes de cada refeição na enorme rede casual italiana. Meu palpite é que os palitos de pão são à prova de água e depois enviados a cada restaurante, onde são assados ​​até dourar, untados com manteiga e polvilhados com sal de alho. Conseguir o pão perfeito para uma boa receita de breadstick no Olive Garden foi complicado - eu tentei várias quantidades diferentes de fermento na farinha de trigo, mas depois me fixei na farinha de pão para dar a esses baguetes a mesma mordida em borracha que os originais. O processo de fermentação em duas fases também é um passo crucial nesta receita de breadstick caseiro Olive Garden muito solicitada. Verifique também nossa receita de molho para salada italiana Olive Garden.

Alguns anos atrás, a Taco Bell e a Kraft Foods se uniram para produzir uma linha de produtos - tudo de kits de taco a molhos e misturas de temperos - todos estampados com o logotipo familiar da Taco Bell e disponíveis em supermercados de todo o país. A ideia foi vencedora, e agora a linha de produtos Taco Bell está entre as mais vendidas da Kraft. O clone dessa mistura, feito com uma combinação de especiarias comuns e amido de milho, pode ser mantido indefinidamente até que os neurônios do cérebro que desejam comer fajita comecem a disparar. Quando estiver pronto para cozinhar, você precisará de um pouco de frango, pimentão e cebola e, em seguida, siga as mesmas instruções de preparação que encontra na embalagem da coisa real.

Complete suas fajitas com um dos famosos molhos da Taco Bell das minhas receitas aqui.

Dave Thomas, o falecido fundador da Wendy, começou a servir este chili em 1969, ano em que a primeira Wendy's abriu suas portas. Com o passar dos anos, a receita mudou um pouco, mas esta receita de chili imitadora de Wendy é uma ótima versão daquela servida no início dos anos 90. Experimente cobri-lo com um pouco de cebola picada e queijo Cheddar, como você pode pedir no restaurante.

Agora, para a receita de imitação do tempero quente do Wendy's.

Os Kraft Cheddar Singles de fácil fusão e embalados individualmente são um ingrediente secreto perfeito para esta receita de sopa de cheddar de brócolis Panera Bread que é servida nesta grande parada de sopa. Nesse clone, o brócolis fresco é primeiro cozido no vapor e depois cortado em pedacinhos antes de ser combinado com caldo de galinha, meio a meio, cenoura ralada e cebola. Agora você está a apenas 30 minutos do início da hora da colher de sopa.

Clique aqui para obter mais receitas do meu imitador Pão Panera.

Os chefs levaram vários anos para desenvolver o que mais tarde se tornaria o lançamento de um novo produto da KFC mais barulhento nos 57 anos de história da rede. Com entre 70 a 180 calorias e quatro a nove gramas de gordura, dependendo da peça, o novo frango não frito está sendo chamado de "segunda receita secreta do KFC" e "um momento decisivo na história da nossa marca" em uma imprensa da empresa liberar. A receita secreta do novo frango grelhado agora está armazenada em uma unidade flash criptografada do computador ao lado da receita original de frango frito manuscrita do Coronel em um cofre eletrônico na sede da empresa KFC. Oprah Winfrey apresentou o frango em seu talk show e distribuiu tantos cupons para refeições gratuitas de frango grelhado que alguns clientes esperaram nas filas por mais de uma hora e meia, e várias lojas esgotaram e tiveram que oferecer cheques para chuva. O porta-voz da empresa, Laurie Schalow, disse à Associated Press que o KFC nunca viu uma resposta tão grande a qualquer promoção. “É algo sem precedentes em nossos mais de 50 anos”, disse ela. "É melhor do que qualquer coisa que já fizemos."

Quando soube de toda a comoção com essa nova receita secreta, imediatamente me tranquei no laboratório subterrâneo com um balde de 12 peças do novo frango grelhado, mais uma amostra que obtive da mistura de temperos patenteada, e comecei a trabalhar. Depois de dias mordiscando o que equivale a um pequeno bando de galinhas, estou feliz em apresentar a vocês esta incrível versão clonada desse fenômeno do fast food para que agora você possa reproduzi-lo em sua própria cozinha. Encontre o menor frango que puder para esta receita de imitação de frango grelhado do KFC, já que o KFC usa galinhas jovens. Ou, melhor ainda, economize um pouco de massa encontrando um pequeno frango inteiro e corte-o você mesmo. O processo secreto de preparação requer que você marinhe (salmoura) seu frango por algumas horas em uma solução de sal e MSG. Isso deixará o frango úmido até o fim e dará um ótimo sabor. Depois que o frango estiver em salmoura, ele é pincelado com óleo líquido com sabor de fumaça que não só fará com que o tempero grude no frango, mas também evitará que o frango grude na frigideira. A fumaça líquida no óleo dá ao frango um sabor de fumaça, como se ele tivesse sido cozido em uma churrasqueira de fogo aberto.

O frango grelhado no KFC é provavelmente cozido em placas de metal com nervuras em fornos de convecção especialmente projetados para obter essas marcas de grelha. Eu dupliquei esse processo usando uma assadeira própria para ir ao forno, selando o frango primeiro no fogão para adicionar as marcas da grelha e depois cozinhando o frango no forno. Se você não tiver uma assadeira ou chapa para grelhar, pode apenas selar o frango em qualquer frigideira grande que possa ir ao forno. Se você tem uma função de convecção em seu forno, você definitivamente deveria usá-la, mas a receita ainda funcionará em um forno padrão com a temperatura ajustada um pouco mais alta. Depois de assar o frango por 20 minutos de cada lado, você está pronto para mergulhar em seu próprio balde de 8 peças de delicioso frango grelhado interno que é tão saboroso quanto o material frito, mas sem toda a gordura.

Descrição do Menu: "Carregado com queijo cheddar e bacon. Servido com creme de leite e cebolinha."

O vendedor de perfumes Alan Stillman era solteiro na cidade de Nova York em 1965, procurando uma maneira de conhecer mulheres que moravam em sua vizinhança. Ele descobriu uma maneira de chamar a atenção deles: compre uma cervejaria quebrada na área, anime-a e chame-a de "The T.G.I.F." para atrair o público da carreira. Em uma semana, a polícia havia barricado a área para controlar a multidão que se aglomerava no novo restaurante de Alan. O restaurante ganhou US $ 1 milhão no primeiro ano - muito dinheiro na época. Logo os donos de restaurantes de todo o país estavam imitando o conceito.

Em 1974, T.G.I. O Friday's inventou um aperitivo que também seria copiado por muitos nos anos seguintes. As cascas de batata ainda são o item mais popular no T.G.I. Menu de sexta-feira, com quase 4 milhões de pedidos atendidos todos os anos. A receita tem o benefício adicional de fornecer sobras de batata cozida prontas para serem esmagadas.

O T.G.I Friday's tem vários pratos populares. Veja se eu clonei seus favoritos aqui.

Descrição do Menu: "Nossa tortilla de farinha é embalada com frango refogado, salsicha, bruschetta marinara, bacon e escorrendo com queijo Monterey Jack. Nós cobrimos com parmesão e fritamos até ficar crocante, marrom dourado, depois regue com esmalte balsâmico."

A Itália encontra o México neste novo aperitivo de sucesso que combina uma tortilha recheada com queijo com ingredientes que você não encontraria normalmente dentro de uma quesadilla, incluindo a bruschetta marinara de sexta-feira. O queijo parmesão tem crosta na parte externa da tortilha, e o chuvisco de esmalte balsâmico é o toque final perfeito. Este é um aperitivo de prato de festa incrível, já que toda a receita faz 4 quesadillas que podem ser fatiadas em até 8 pedaços cada.

Você pode não saber que as deliciosas "pizzas" que você compra na maior rede de alimentos mexicanos do mundo têm 36 gramas de gordura. Se você gosta da pizza mexicana do Taco Bell tanto quanto eu, ficará feliz em saber que pode fazer uma versão caseira com apenas 10 gramas de gordura e menos calorias também.

A economia secreta de gordura vem de assar, em vez de fritar, as tortilhas de farinha. Você também dirá "adeus" a grande parte da gordura usando queijos Cheddar e Jack com baixo teor de gordura. Escolhi gordura reduzida para estes, porque o material sem gordura não derrete bem quando a pizza é assada.

Fatos Nutricionais
Tamanho da porção - 1 pizza
Porções totais - 4
Calorias por porção - 427 (Original - 570)
Gordura por porção - 10g (Original - 36g)

Fonte: Top Secret Recipes Lite por Todd Wilbur.

Esta é uma receita simples para clonar o conteúdo do pacote de temperos que tem o logotipo da Taco Bell, encontrado na maioria dos supermercados atualmente. Você provavelmente espera que a mistura de temperos faça uma carne com gosto exatamente igual ao que você compra nas grandes redes. Bem, não exatamente. É mais parecido com a popular mistura de temperos para tacos da Lawry, que ainda dá uma boa carne moída com especiarias e funciona muito bem para um punhado de tacos saborosos.

Os pequenos pacotes vermelhos de molho picante viscoso no gigante do fast food têm um culto de fãs raivosos que farão de tudo para colocar as mãos em grandes quantidades. Um desses fãs do molho comentou online: "Há algum funcionário ou gerente da Wendy's que me mande uma caixa inteira de Hot Chili Seasoning? Juro que não é uma piada. Adoro o produto. Dou dinheiro extra para a Wendy's trabalhadores para obter um grande punhado de coisas. " Bem, realmente não há necessidade de dar gorjeta a nenhum funcionário de Wendy, porque agora você pode clonar tanto molho picante quanto quiser em sua própria cozinha com esta receita secreta.

Os ingredientes listados no verdadeiro tempero Hot Chili são água, xarope de milho, sal, vinagre destilado, sabores naturais, goma xantana e extrativos de páprica. Usaremos muitos desses mesmos ingredientes em nosso clone, mas substituiremos a goma xantana pela gelatina (um espessante) para obter a consistência levemente pegajosa certa. Para obter o sabor e a cor naturais, usaremos pimenta caiena, cominho, páprica e alho em pó e, em seguida, filtraremos as partículas com uma peneira de arame fino depois de terem contribuído com o que o molho precisa.

Esta receita faz 5 onças de molho - a quantidade certa para caber perfeitamente em uma garrafa de molho picante usada - e custa apenas alguns centavos para fazer.

Descrição do Menu: "Camarão selvagem do golfo tenro e crocante jogado em um molho cremoso e apimentado."

O Bonefish Grill refere-se orgulhosamente a este aperitivo como a "especialidade da casa". E por que não, é um prato atraente com um sabor excelente, especialmente se você gosta de comida no lado picante. O calor nesta receita de camarão Bang Bang vem da mistura secreta de molho aromatizada com molho de pimenta e alho, também conhecido como sambal. Você pode encontrar este molho vermelho brilhante onde estão os alimentos asiáticos em seu mercado - e enquanto estiver lá, compre um pouco de vinagre de arroz. Uma vez que o molho é feito, você cobre o camarão em um empanado simples temperado, frita-o até um bom marrom dourado, joga-o delicadamente no molho e, em seguida, serve-o em uma cama de verduras misturadas para pessoas famintas que, com sorte, têm uma bebida fresca por perto para suavizar a picada.

Você também pode gostar das minhas receitas de camarão picante e vinagrete de ervas cítricas do Bonefish Grill.

Conseguir uma mesa no restaurante original Rao's de 123 anos, na cidade de Nova York, é quase impossível. As mesas são "propriedade" de clientes regulares que programam suas refeições com meses de antecedência, então todas as mesas ficam cheias todas as noites, e tem sido assim nos últimos 38 anos. A única maneira de um estranho conseguir provar o molho marinara fresco do restaurante é sendo convidado por um cliente regular.

Se isso não estiver nas estrelas para você, você pode comprar uma garrafa do molho em seu mercado local (se eles tiverem). Não será fresco e provavelmente será o molho mais caro da loja, mas ainda tem aquele sabor maravilhoso de Rao. Uma solução ainda melhor é copiar o molho para você usando este novo e muito fácil hack.

O atual coproprietário da Rao's, Frank Pellegrino Jr., disse bom apetite em 2015 que o famoso molho marinara foi criado por sua avó há muitos anos, e o molho que você compra nas lojas é a mesma receita servida em seus restaurantes. Os ingredientes são comuns, mas escolher corretamente o ingrediente principal - tomates - é importante. Tente encontrar tomates em lata inteiros no estilo San Marzano, de preferência da Itália. Eles são um pouco mais caros do que os tomates enlatados típicos, mas vão lhe dar um ótimo molho.

Após 30 minutos de cozimento, você vai acabar com aproximadamente a mesma quantidade de molho que em uma grande jarra de comida real. Sua versão provavelmente será um pouco mais brilhante e melhor do que a engarrafada, graças aos ingredientes frescos. Mas agora você pode comer quando quiser, sem reservas, em uma mesa tu ter.

Você também pode gostar da minha receita nº 1 de 2019, Texas Roadhouse Rolls.

Se você gosta da pasta de hambúrguer do In-N-Out, vai adorar as receitas secretas para hambúrgueres secretos.

Criado pelo hacker de alimentos Todd Wilbur, este molho é inspirado na propagação secreta que a In-N-Out usa em seus hambúrgueres mundialmente famosos.

Use-o em seus próprios hambúrgueres, sanduíches e wraps.

Ingredientes. Óleos vegetais, pepinos, água, tomate, vinagre destilado branco, ovos, xarope de milho rico em frutose, xarope de milho, sal, cebola, açúcar, semente de mostarda, sabores naturais, especiarias, goma xantana, açafrão, conservantes, suco de limão, alho, cítrico ácido, páprica, urucum.

Fatos nutricionais: Porção de 1 colher de sopa. Dose por vasilhame 26. Quantidade por porção: Calorias 70, Gordura Total 7g, Colesterol 5mg, Sódio 135mg, Carboidrato Total 1g, Fibra Alimentar 0g, Açúcares Totais 1g, Proteína 0g.

Uma exigência de qualquer visita a Chicago é comer pelo menos uma fatia de pizza deep dish na cidade que a aperfeiçoou. A pizza de prato fundo rapidamente se tornou um grampo de Chicago depois que Ike Sewell e Ric Riccardo abriram a primeira Pizzeria Uno em 1943 e serviram um novo estilo saudável de pizza construída em uma forma de bolo de borda alta. A crosta do fermento estava macia e escamosa, como uma massa, e o queijo foi colocado sob o molho para que não queimasse em um forno quente durante o longo tempo de cozimento.

Enquanto pesquisava um hack caseiro desta receita agora icônica, descobri uma técnica inesperada que não tinha visto em outras receitas de pratos profundos. Os funcionários me disseram que a base da pizza é parcialmente cozida todas as manhãs para reduzir o tempo de espera dos clientes. Antes de o restaurante abrir todos os dias, os cozinheiros pressionam a massa em uma panela e polvilham com um pouco de queijo ralado. As cascas são então parcialmente cozidas e reservadas. Mais tarde, quando chega um pedido, a pizza é embutida em uma das crostas pré-cozidas e acabada. Dessa forma, os clientes obtêm seus alimentos mais rápido e a mesa vira mais rápido.

Copiar aquela crosta deliciosa e flakey foi a tarefa que mais me demorou. Depois de duas semanas assando, finalmente decidi por uma fórmula que era um mash-up de massa de fermento e crosta de torta e fez uma crosta funda perfeitamente macia, com ótimo sabor que imitava exatamente o original. Se você gosta do Uno, vai adorar.

Quanto ao queijo: certifique-se de que o queijo esteja em temperatura ambiente, não frio, ou pode não derreter totalmente. Além disso, é melhor comprar queijo em pedaços e ralar você mesmo. O queijo pré-ralado é polvilhado com amido de milho para que os pedaços não grudem no saco e não derreta tão suavemente quanto o queijo que você desfia à mão.

Esta receita fará molho suficiente para duas pizzas. Achei que você deveria saber disso, caso tenha vontade de fazer outro prato fundo depois que este desaparecer.

Esta receita foi a nossa 4ª receita mais popular em 2019. Confira as outras quatro receitas mais desbloqueadas do ano: Texas Roadhouse Rolls (# 1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (# 2), Olive Garden Braised Beef Bolognese (# 3), Feijões assados ​​no estilo country de Bush (# 5).

Popeyes Famous Fried Chicken and Biscuits se tornou a terceira maior rede de frangos de serviço rápido do mundo nos vinte e dois anos desde que sua primeira loja foi inaugurada em Nova Orleans em 1972. (KFC ocupa o primeiro lugar, seguido por Church's Chicken ) Desde então, a rede cresceu para 813 unidades, muitas delas no exterior, na Alemanha, Japão, Jamaica, Honduras, Guam e Coréia.

Pimenta de Caiena e pimenta branca trazem o calor a este frango frito crocante.

Gostou desta receita? Ponha as mãos na minha receita secreta de Popeyes Chicken Sandwich e outros pratos Popeyes aqui.

Este delicioso frango crocante em um frango agridoce cítrico é o prato mais popular na enorme rede chinesa de take-away. A Panda Express cozinha toda a sua comida em woks. Se você não tiver um desses, pode usar uma frigideira pesada ou uma frigideira grande.

Descrição do Menu: "Aqui estão eles em toda a sua glória vencedora de prêmios: Buffalo, asas de frango ao estilo de Nova York giradas em seu molho favorito."

Como Buffalo, em Nova York, ficava muito longe, Jim Disbrow e Scott Lowery satisfizeram seu desejo irresistível em 1981, abrindo um restaurante apimentado de frango perto de casa em Kent, Ohio. Com molhos exclusivos e uma atmosfera festiva, a rede evoluiu de um bar de esportes no campus da faculdade com asas para um restaurante familiar com mais de 300 unidades. Embora fritar asinhas de frango não seja um segredo real - simplesmente coloque-as em gordura quente por cerca de 10 minutos - os deliciosos molhos picantes tornam as asas especiais. Existem 12 variedades de molhos disponíveis para revestir suas partes crocantes de frango na rede, e estou apresentando clones para os sabores mais tradicionais. Esses molhos são muito espessos, quase como molho ou molho, então usaremos uma técnica de emulsificação que garantirá um produto final cremoso, onde o óleo não se separará dos outros ingredientes. Aqui está a técnica de cozimento e revestimento de asa de frango, seguida de clones para os molhos mais populares: Alho Picante, Médio e Quente. As receitas de molho podem parecer as mesmas no início, mas cada uma tem pequenas variações para tornar o molho mais quente ou mais suave, ajustando o nível de pimenta caiena. Você pode encontrar o molho de pimenta do Frank junto com os outros molhos picantes do mercado. Se você não conseguir encontrar essa marca, você também pode usar o molho picante Crystal Louisiana.

Dois vizinhos amigáveis ​​de Atlanta, Geórgia, construíram a primeira Waffle House em 1955. Com o bolo de café da manhã com covinhas como item de assinatura, a rede privada cresceu em 20 estados do sul dos EUA.Hoje, comida saborosa a preços baixíssimos, além de serviço 24 horas por dia, torna a Waffle House uma parada regular para clientes dedicados a qualquer hora do dia ou da noite. E nem pense em se referir ao seu garçom como garçonete - eles são chamados de "associados".

Para obter o melhor clone da receita secreta de waffle de 50 anos, você deve esfriar a massa durante a noite na geladeira, assim como em cada um dos restaurantes. Mas às vezes você não pode esperar. Se você precisar de gratificação instantânea, a receita ainda funciona se você fizer os waffles no mesmo dia. Espere pelo menos 15 a 20 minutos antes de usar a massa para que ela engrosse um pouco. Isso lhe dará tempo para tirar o pó do ferro para waffles e aquecê-lo.

Que tal um Jimmy Dean Breakfast Sausage caseiro para ir com aqueles waffles? Confira todas as minhas famosas receitas de imitadores de café da manhã aqui.

O ano de 1963 foi um grande na história do McDonald's. O 500º restaurante McDonald's foi inaugurado em Toledo, Ohio, e a Hamburger University formou seu 500º aluno. Foi nesse mesmo ano que o McDonald's serviu seu milionésimo hambúrguer em grande estilo no A Mostra Art Linkletter. Ronald McDonald também fez sua estreia naquele ano em Washington, D.C., e o sanduíche Fillet-O-Fish foi apresentado como a primeira adição ao menu desde a inauguração da rede de restaurantes em 1948.

Você já quis fazer batatas fritas do McDonald's? Encontre mais receitas do McDonald's aqui.

Atualização 04/08/19: As versões atuais desse sanduíche vêm com o pão torrado. Para uma versão clássica, faça o seu conforme descrito abaixo ou pule a etapa 2. Certifique-se de aquecer o sanduíche pronto no micro-ondas por 10-15 segundos para aquecer o pão e cozinhe-o no vapor antes de servir.

Se esses pequenos vendedores de biscoitos fofos não forem postados fora do mercado, pode ser difícil colocar as mãos neles - os biscoitos mais populares vendidos pelas escoteiras a cada primavera. Uma em cada quatro caixas de biscoitos vendidas pelas meninas é Thin Mints. Esta receita de menta fina de biscoito da escoteira usa uma versão aprimorada das bolachas de chocolate criadas para o clone do biscoito Oreo no segundo livro da TSR, Mais receitas secretas. Essa receita cria 108 wafers de biscoito, então, quando terminar de mergulhar, você terá o equivalente a três caixas dos biscoitos favoritos das escoteiras. É por isso que você comprou aquelas assadeiras extras, certo? Você poderia, é claro, reduzir essa receita de menta fina assando apenas um terço da massa do biscoito para as bolachas e, em seguida, reduzindo os ingredientes do revestimento em um terço, resultando em um total de 36 biscoitos. Mas isso pode não ser suficiente para durar até a próxima primavera.

Clique aqui para mais de seus cookies favoritos de escoteiras.

Fonte: Receitas ainda mais secretas por Todd Wilbur.

Atualização 16/11/17: Você pode fazer um clone ainda melhor usando um produto de chocolate que não estava disponível quando criei esta receita. Em vez de usar as gotas de chocolate meio-doces combinadas com gordura vegetal e hortelã-pimenta para revestir os biscoitos, use Ghirardelli Dark Melting Wafers. Você vai precisar de 2 saquinhos de 10 onças de chips, misturados com 1/2 colher de chá de extrato de hortelã-pimenta (e sem gordura). Derreta o chocolate da mesma forma e mergulhe os biscoitos conforme as instruções.

São as batatas fritas mais famosas do mundo, responsáveis ​​por um terço de todas as vendas de batatas fritas nos Estados Unidos, e muitos dizem que são as melhores. Essas tiras de batata frita são tão populares que o Burger King até mudou sua própria receita para competir melhor com a fórmula secreta do Mickey D's. Um quarto de todas as refeições servidas hoje em restaurantes americanos vêm com batatas fritas, um fato que emociona os donos de restaurantes, já que as batatas fritas são o item mais lucrativo do cardápio na indústria alimentícia. Etapas de preparação adequadas foram desenvolvidas pelo McDonald's para minimizar o tempo de preparação na loja, enquanto produz uma fritada que é macia por dentro e crocante por fora. Esse clone requer um processo de fritura em duas etapas para replicar as mesmas qualidades: as batatas fritas são fritas, congeladas e fritas mais uma vez antes de servir. Certifique-se de usar um fatiador para cortar as batatas fritas para obter uma espessura consistente (1/4 de polegada é perfeito) e para obter um resultado de cozimento que as tornará como a coisa real. Quanto ao boato de que você deve mergulhar as batatas fritas em água com açúcar para ajudá-las a dourar, também achei que não era necessário. Se as batatas estiverem bem desenvolvidas, elas contêm açúcar suficiente para fazer um bom clone com ótima cor.

Agora, que tal um Big Mac ou Quarter Pounder para acompanhar essas batatas fritas? Clique aqui para obter uma lista de todas as minhas receitas imitadoras do McDonald's.

Os rótulos reprojetados do licor de café Kahlua agora dizem "Rum e licor de café", que é uma descrição útil ao criar uma versão clone do famoso cordial. Este texto não estava na garrafa 30 anos atrás, quando fiz minha primeira versão deste licor usando vodka - não rum. Então, de volta ao laboratório, fui eu, para criar uma versão melhorada da bebida com rum, assim como diz o rótulo.

Usei rum light aqui para a foto porque tem um sabor mais neutro como a vodka pedida na minha primeira versão, mas como não inclui a cor caramelo adicionada ao Kahlua, sua bebida sairá em um tom mais claro de marrom do que as coisas reais. No entanto, você também pode usar rum escuro nesta receita, que adicionará outras notas de sabor ao seu produto acabado, além da cor caramelo para aprofundar o tom do seu licor.

Existem muitas outras bebidas famosas que você pode fazer em casa! Veja se eu clonei seus favoritos aqui.

Descrição do Menu: "Camarão amanteigado jumbo mergulhado à mão em massa temperada com Rum Captain Morgan Parrot Bay e flocos de coco em flocos. Servido com molho pina colada."

Os fãs deste prato dizem que a melhor parte é o molho pina colada. E é verdade. Esse molho é tão bom que você poderia comê-lo com uma colher. Mas o camarão de coco é muito bom também, por si só. A fórmula secreta do Red Lobster inclui o rum Parrot Bay do Capitão Morgan, que adoça a massa e adiciona um ótimo sabor de coco (além disso, você pode preparar um bom coquetel com ele enquanto cozinha). A farinha de rosca Panko - que dá uma boa crocância ao camarão - pode ser encontrada no corredor de seu mercado, onde todas as comidas asiáticas estão estacionadas. Esta receita secreta tem o dobro do tamanho de uma porção que você obtém no Lobster, então deve haver o suficiente para todos. O verdadeiro vem com molho à parte, além do molho pina colada, mas você pode nem querer incluir.

Encontre mais de suas receitas favoritas do imitador Red Lobster aqui.

Se você gosta de feijão de churrasco tradicional, você tem que adorar a variação doce e picante de El Pollo Loco com feijão preto. A leve fumaça neste clone vem da gordura do bacon, depois a pimenta caiena e a pimenta verde dão ao feijão um sabor do sudoeste que é perfeito para burritos ou como um acompanhamento delicioso. A preparação é um breezer, já que você combina convenientemente duas latas de 15 onças de feijão preto com os outros ingredientes secretos em uma panela e deixe ferver por cerca de uma hora. Quando o feijão estiver macio e a mistura bem espessa, prossiga com a refeição.

Não é servido todos os dias no Carrabba's Italian Grill, mas quando esta sopa incrível está no menu, considere-se com sorte e pegue uma tigela. Está repleto de lentilhas e outros bons pedaços de vegetais e ervas, além de grandes pedaços de linguiça italiana picante em cada mordida. O melhor de tudo é que a receita de linguiça e sopa de lentilha de Carrabba é fácil de clonar. A maior parte do trabalho aqui é apenas picar coisas, incluindo um pequeno bife de presunto que você encontra onde o bacon é vendido em seu mercado. Se você não conseguir encontrar um bife de presunto, pode fatiar um pouco de presunto deli. Coloque tudo em uma panela e deixe ferver. Em 1 hora, você terá sopa quente e robusta o suficiente para pelo menos uma dúzia de porções do tamanho de uma xícara. Desfrute também da receita de marsala de frango do nosso Carrabba.

Eu criei o clone para esta receita de estilo Cajun em 1994 para o segundo livro TSR, Mais receitas secretas, mas nunca fiquei muito feliz com os resultados. Depois de convencer um gerente do Popeyes a me mostrar os ingredientes escritos na caixa da mistura de feijão vermelho, eu determinei que a única maneira de clonar com precisão este aqui é incluir um ingrediente importante omitido da primeira versão: gordura de porco. Emeril Lagasse - um mestre da culinária cajun - diz: "Regras de gordura de porco", e é o que acontece. Poderíamos obter a deliciosa gordura esfumada transformando os jarretes de presunto defumado, mas isso leva muito tempo. A maneira mais fácil é cozinhar 4 ou 5 pedaços de bacon, guardar o bacon cozido para outra receita (ou comê-lo!) E, em seguida, usar 1/4 de xícara da gordura para este hack. Quanto aos feijões, encontre feijões vermelhos (eles são menores do que feijões roxos) em duas latas de 15 onças. Se você estiver tendo problemas para rastrear o feijão vermelho, o feijão vermelho será um bom substituto.

Não consegue Popeyes suficientes? Encontre todas as minhas receitas aqui.

Você não encontrará freezers, abridores de latas ou fornos de microondas nesta rede nacional de alimentos mexicanos. Desde 1990, Baja Fresh tem servido comida excelente, preparada na hora com cada pedido. Enquanto espera a sua comida sair, é aí que entra no bar de salsa, onde encontrará várias variedades de salsa fresca deliciosa, desde quente a leve, pronta para ser servida em pequenas cubas que você pode levar para sua mesa ou para seu carro. Uma das seleções mais populares é chamada de Salsa Baja - seu tempero médio, sabor defumado e cor preta profunda tornam a salsa única e misteriosa. Isto é, até agora, desde que tenho um Ultra secreto fórmula para você bem aqui. Mas a receita não foi tão fácil de criar quanto eu pensava. Achei que os tomates teriam que ser extremamente escurecidos em uma grelha quente, mas eu não tinha certeza de como escurecê-los o suficiente para deixar o molho preto sem que os tomates fiquem moles e se quebrem na churrasqueira.

Então, eu voltei para Baja Fresh antes que eles abrissem para espiar pela janela para ver se eu poderia pegar alguma ação de produção de salsa quente. Eu esperei e esperei. Depois de várias horas, quando a corrida do almoço estava começando a diminuir e nenhum molho fresco estava no pipeline, era hora de medidas extremas para fazer as coisas andarem. Entrei e pedi 30 banheiras de Salsa Baja para viagem, e pronto. Acabei com um grande saco cheio de 2 galões de salsa (felizmente, eles despejaram essas porções de 8 onças em tigelas maiores), e o restaurante entrou imediatamente em "alerta vermelho de salsa" para reabastecer a reserva de salsa que agora está diminuindo. Foi perfeito. Enquanto eu pegava meu saco de molho, um cara saiu da cozinha com uma caixa enorme de tomates e colocou todos na grelha. Pedi uma Diet Pepsi gigante e me estacionei em uma mesa próxima para observar o processo. Foi quando descobri o segredo. Para tomates super carbonizados, eles começam com tomates firmes e resfriados, que não são muito grandes nem muito maduros. Também descobri que os tomates devem começar a assar na grelha com o lado do caule voltado para baixo. O resto foi simples.

Descrição do Menu: "Molho de queijo suave e picante. Servido com tortilhas crocantes ilimitadas."

Muitos que experimentaram o original dizem que é o melhor mergulho queso que já fizeram, então eu tive que pegar o caso. Conversando com um gerente de loja, descobri que o molho é feito com queijo americano e um pouco de parmesão, mas o resto dos ingredientes teria que ser determinado no laboratório subterrâneo. Quando desci lá - usando o elevador escondido em uma casinha falsa no canto de um terreno baldio - imediatamente lavei o molho em uma peneira e descobri pedaços de espinafre, cebola e dois tipos de pimenta. A pimenta vermelha, responsável pelo chute, parecia ser pimenta seca reidratada. Parece que são jalapenos vermelhos, mas como os vermelhos podem ser difíceis de encontrar, cortei algumas pimentas frescas de Fresno e o molho estava ótimo - cheio de sabor com um toque picante agradável. Apenas certifique-se de remover as membranas internas e as sementes dos pimentões antes de picá-los, ou seu banho frio pode acabar acumulando muito calor.

Para aqueles que gostam de chili em seu molho de queijo, confira minha receita de Chili Queso de Chili aqui.

No início dos anos 90, o Boston Chicken estava arrasando. O estoque da rede de substitutos de refeição doméstica estava disparando e as filas estavam cheias de clientes famintos esperando para cravar os dentes em uma porção do delicioso frango assado da rede. A rede de frango teve tanto sucesso que a empresa rapidamente decidiu que era hora de apresentar outras opções de entradas, a primeira delas era um delicioso bolo de carne de lombo moído coberto com molho barbecue. Mas oferecer as outras entradas apresentava um dilema à empresa: o que fazer com o nome. Os figurões decidiram que era hora de mudar o nome para Boston Market, para refletir um menu mais amplo. Isso significou substituir as placas em centenas de unidades e reformular as campanhas de marketing. Essa mudança de nome, somada à rápida expansão da rede e ao crescimento de outros conceitos semelhantes de refeições caseiras, fizeram a empresa entrar em parafuso. Em 1988, o ganso do Boston Market estava cozido e a empresa pediu concordata. Logo o McDonald's entrou em cena para comprar a empresa, com a ideia de fechar muitas das lojas para sempre, e colocar a Golden Arches no resto. Mas esse plano foi abandonado quando, depois de vender muitos dos mercados de baixo desempenho de Boston, a rede começou a voar mais uma vez. Um ano após a aquisição, o Boston Market era lucrativo e as refeições com sabor caseiro ainda são servidas em mais de 700 restaurantes do Boston Market em todo o país.

Que tal alguns daqueles acompanhamentos famosos do Boston Market para acompanhar sua receita de bolo de carne imitando? Clonei todos os melhores aqui.

Espero que sua equipe esteja com fome, porque esta receita faz quatro pizzas mexicanas como as servidas no Bell: carne moída temperada e feijão frito são imprensados ​​entre duas tortilhas de farinha crocantes, cobertas com queijo cheddar derretido, molho, tomate em cubos e cebola verde picada. Fatie como uma pizza e sirva com um sorriso. Prepare-se para surpreender seus clientes com esta receita de pizza mexicana da Taco Bell se eles estiverem familiarizados com a verdadeira.

Experimente um pouco de molho Diablo, quente ou suave para aquela experiência autêntica de Taco Bell.

O Taco Bell leva a quesadilla de fast food a um novo território com três queijos diferentes e um molho cremoso de jalapeño, que agora você pode recriar alegremente no conforto de sua cozinha aconchegante. Reúna a tripulação, já que esta receita fácil fará quatro deliciosas tortilhas.

Que tal um molho caseiro de Diablo, quente ou suave para acompanhar sua quesadilla? Confira todas as minhas receitas imitadoras do Taco Bell aqui.

Descrição do Menu: "Nosso apetitoso molho de queijo com carne temperada. Acompanha tostada tostada quente."

Leve suas batatas fritas para um mergulho nesta receita secreta de imitação de queso de frigideira de Chili, que vem à sua mesa em uma pequena frigideira de ferro fundido, juntamente com uma grande tigela de chips de tortilha. Uma receita popular que tem circulado pede a combinação de Velveeta com pimenta malagueta Hormel. Claro, é um bom começo, mas há mais no molho de queijo picante do Chili do que isso. Jogue alguns outros ingredientes na panela e depois de cerca de 20 minutos você terá um ótimo mergulho para um piquenique, festa ou hora do jogo.

Agora, o que há para o jantar? Confira minhas outras receitas imitadoras do Chili aqui.

A maior diferença que encontro nesta fórmula de sopa de cebola francesa imitadora da Panera em relação a outras receitas de sopa de cebola é a inclusão de um pequeno, quase indetectável, pedaço de molho de tomate. Mas em vez de abrir uma lata inteira de molho de tomate para usar apenas 1 colher de sopa nesta cópia de cozinha caseira, descobri que um jato de ketchup funciona perfeitamente. O Pão Panera também faz a sopa deles com um pouco de calor, então vamos colocar um pouco de molho de pimenta Tabasco na panela para acordar tudo. Os croutons em cima da sopa parecem ser feitos com pão focaccia da rede, que foi amanteigado, cortado em cubos e torrado até ficar crocante, mas você pode usar qualquer pão que tiver à mão. Quanto ao queijo por cima, o menu diz que é Asiago-Parmesão, mas o queijo que provei era mais Asiago do que Parmesão, então você precisará usar apenas o queijo Asiago (que foi raspado com um descascador de batata) para um grande clone.

Ao fazer o check-in em um dos mais de 250 hotéis administrados por esta rede dos EUA, você recebe uma sacola de um forno aquecido que contém dois biscoitos de chocolate macios e deliciosos. Essa é uma tradição que começou no início dos anos 80 com uma receita de uma pequena padaria de Atlanta. Todos os biscoitos são assados ​​na hora todos os dias nas instalações do hotel. A rede afirma distribuir cerca de 29.000 biscoitos todos os dias. Raves pelos biscoitos dos clientes convenceram a rede de hotéis a começar a vender latas de biscoitos online. Mas se você tem um desejo insaciável de biscoitos de chocolate que não pode esperar pela entrega de um pacote, você vai querer experimentar esta versão clonada. Apenas certifique-se de tirar os biscoitos do forno quando eles mal estiverem dourando, para que fiquem macios e crocantes no meio quando esfriarem.

Agora que você está no ritmo das coisas, experimente fazer mais biscoitos famosos com minhas receitas aqui.

Atualização 13/01/17: Gosto de baixar a temperatura de cozimento para 325 graus F para um biscoito mais mastigável (melhor). Cozinhe por aproximadamente a mesma quantidade de tempo, 16 a 18 minutos.

Atualização 4/10/20: Em abril, a Hilton Hotels lançou pela primeira vez a receita real para o cookie de assinatura do DoubleTree Hotels. Você pode abrir essa receita em outra janela para ver o quão próxima a receita real revelada em 2020 se aproxima desta receita clone que criei em 2002.

Os chefs talentosos do Benihana cozinham alimentos em churrasqueiras hibachi com talento e carisma, tratando a preparação como um pequeno show de palco. Eles fazem malabarismos com saleiros e pimenteiros, cortam a comida na velocidade da luz e jogam o camarão e os cogumelos perfeitamente em pratos de servir ou em seu chapéu alto de chef.

Um dos acompanhamentos que todos parecem adorar é o arroz frito. No Benihana, este prato é preparado por chefs com arroz pré-cozido em churrasqueiras hibachi abertas, e é pedido à la cart para complementar qualquer prato Benihana, incluindo bife de Hibachi e frango. Gosto quando o arroz é jogado na grelha quente de hibachi e parece ganhar vida ao chiar e dançar como um punhado de feijões saltitantes. Ok, então eu me divirto facilmente.

Esta receita de arroz frito japonês Benihana vai bem com praticamente qualquer entrada japonesa e pode ser parcialmente preparada com antecedência e mantida na geladeira até que o resto da refeição esteja quase pronto.

Descrição do Menu: "Demora meio dia para fazer esta combinação perfeita de cebola, aipo, cenoura e alho."

Antes que um chef habilidoso apareça ao lado da mesa para realizar sua prestidigitação culinária na churrasqueira quente hibachi em Benihana, você é tratado com uma saborosa tigela de sopa à base de caldo de galinha com cebolas fritas, cogumelos fatiados e cebolinhas flutuando alegremente em cima. O menu do restaurante afirma que esta sopa leva meio dia para fazer, mas podemos cloná-la em uma fração desse tempo usando caldo de galinha enlatado (eu uso a marca Swanson). Esta sopa funciona muito bem como um prelúdio para seus pratos asiáticos favoritos ou outros clones de Benihana, já que é muito leve e não vai encher ninguém antes do prato principal.Incluí aqui uma técnica simples para fazer cebolas fritas empanadas a partir do zero (para o clone mais preciso), mas você pode pular essa etapa substituindo as cebolas fritas enlatadas da França, vendidas na maioria dos mercados.

Descrição do Menu: "Forno assado com maçãs frescas e puro glacê de canela Sikiyan."

Ingredientes frescos e de alta qualidade e receitas tradicionais são o que torna esta rede em crescimento um favorito frequente para quem passa por lá. A estrela do show é a incrível panqueca de maçã, o prato principal da rede. Para fazer um clone perfeito, as maçãs Granny Smith são refogadas na manteiga, açúcar mascavo e canela e, em seguida, deixadas esfriar um pouco. Dessa forma, quando a massa é despejada na assadeira, as maçãs e a cobertura ficam fixadas no fundo. Essa técnica também evita que o esmalte penetre na massa enquanto a panqueca assa, pois agora há uma barreira de maçã impedindo qualquer mistura dos ingredientes. Quando a panqueca sai do forno, ela é jogada em um prato e as maçãs estão bem ali em cima, pingando uma deliciosa cobertura de canela com açúcar. Você não vai precisar de nenhum xarope para este, com certeza. Apenas um pouquinho de açúcar de confeiteiro por cima. Em seguida, cave uma panqueca de maçã diferente de qualquer outra.

Você também pode gostar da minha receita de clone para a Panqueca Alemã Original Pancake House, também conhecida como "Bebê Holandês".

Joseph Weiss estava morando em Nova York com sua esposa e filho quando seu médico lhe disse que ele precisaria de uma mudança de clima para ajudar sua asma. Ele viajou para Miami, Flórida em 1913 e descobriu que era capaz de respirar novamente. Ele rapidamente mudou sua família para o sul e abriu seu primeiro restaurante, uma pequena lanchonete. O negócio de restaurantes de Joe explodiu em 1921 quando ele descobriu como cozinhar e servir os caranguejos apanhados na costa. Joe ferveu as garras carnudas e serviu-as geladas com um molho secreto de mostarda. Hoje, apenas uma pinça é removida de cada caranguejo-pedra, então o caranguejo é jogado de volta ao oceano, onde irá regenerar a garra perdida em cerca de 2 anos. Os caranguejos de pedra, além de vários outros itens exclusivos, tornaram o Joe's um ponto de encontro de Miami e, atualmente, os restaurantes do Joe's podem ser encontrados em Chicago e Las Vegas. Aqui está minha opinião sobre os incríveis bolos de caranguejo gigantes do Joe, que são feitos de carne de caranguejo em caroço e servidos como aperitivo ou entrada no restaurante. Claro, você não pode clonar um prato de caranguejo Joe sem clonar o molho de mostarda secreto, então essa receita também está aqui.

Aqui estão mais algumas receitas de clones de outros pratos populares do Joe's Stone Crab.

Cópia exclusiva assinada. Não é mais necessário ficar na fila por uma mesa na T.G.I. Friday's ou Red Lobster, Olive Garden ou Outback. Você pode preparar os itens do menu que adora em casa - com ingredientes do supermercado local. Incluídos neste livro estão alguns dos segredos de restaurantes mais bem guardados que permitem que você coma no local com o ótimo gosto de comer fora!

Neste livro de receitas exclusivo, Todd Wilbur recria mais de 100 pratos exclusivos das redes de restaurantes mais populares da América - incluindo restaurantes temáticos quentes como o Hard Rock Cafe e o Planet Hollywood.

As cópias fáceis de fazer de Wilbur, produto de anos de pesquisa, são indiscerníveis dos originais - e a maneira mais engenhosa que conhecemos de reduzir o custo de comer fora. Mas cuidado, assim que você começar a cozinhar, as pessoas podem começar a pedir reservas na sua mesa de jantar!

Descubra como fazer versões caseiras de Applebees Oriental Chicken Salad, Benihana Hibachi Chicken & amp Steak, California Pizza Kitchen BBQ Chicken Pizza, The Cheesecake Factory Cajun Jambalaya Pasta, Chi-Chi's Sweet Corn Cake, Cracker Barrel Hash Brown Caçarola, Hard Rock Cafe Famoso Baby Rock Watermelon Ribs, Hooters Buffalo Wings, Marie Callenders Famous Golden Cornbread, Olive Garden Hot Alcachofra e Espinafre Dip, Outback Steakhouse Alice Springs Chicken, Pizza Hut Pizza Recheada Original, Planet Hollywood Chicken Crunch, Ruth's Chris Creamed Espinafre, TGI Peles de batata de sexta-feira e muito mais.

Conteúdo
Applebee's Club House Grill
Salada de Frango Oriental Applebee's
Applebee's Pizza Sticks
Quesadillas de Applebee
Applebee's Tijuana Steak Sandwich
Frango Benihana Hibachi
Bife Benihana Hibachi
Molho de mostarda benihana
Molho Benihana com Gengibre
Arroz frito japonês benihana
Bennigan's Buffalo Chicken Sandwich
Sanduíche de peru da Califórnia de Bennigan
Bennigan's Cookie Mountain Sundae
Creme de Brócolis Big Boy
Big Boy Original Double-Decker Hamburger Classic
Sanduíche Big Boy Club
Pizza Califórnia Pizza Cozinha Original Churrasco Frango Pizza
Pizza de Frango Tailandês com Cozinha Califórnia
California Pizza Kitchen Southwestern Burrito Pizza
Cheesecake Factory Bruschetta
Cheesecake Factory Abacate Eggrolls
Cheesecake Factory Cajun Jambalaya Pasta
Cheesecake Factory Pumpkin Cheesecake
Cheesecake Factory Key Lime Cheesecake
Nachos Grande de Carne Chi-Chi
Nachos Grande de Frango Chi-Chi
Bolo De Milho Doce Chi-Chi
Burrito de churrasco duas vezes grelhado da Chi-Chi
Sorvete "frito" da Chi-Chi
Salada Caribenha de Pimentão Grelhado
Fajitas de pimenta para dois
Cheesecake de Manteiga de Amendoim com Chili
Cracker Barrel Hash Brown Casserole
Cracker Barrel Eggs-in-the-Basket
Cracker Barrel Chicken & amp Dumplins
Denny's Scram Slam
Denny's Moons Over My Hammy
Denny's The Super Bird
Mergulho! Chips de cenoura
Mergulho! Sicilian Sub Rosa
Mergulho! Cogumelo Forno de Tijolo e Sub de Queijo de Peru
Mergulho! S'mores
Sanduíche de Filé com Filé Hard Rock Cafe
Sanduíche de Vegetais Grelhados Hard Rock Cafe
Hard Rock Cafe Famosas Costelas de Melancia Baby Rock
Hard Rock Cafe Orange Freeze
Hooters Buffalo Chicken Wings
Camarão Buffalo Hooters
Salada de Massa Hooters
Houlihan's Houli Fruit Fizz
Houlihan's 'Shrooms
Batatas Esmagadas de Houlihan
IHOP Banana Nut Panquecas
IHOP Cheese Blintz
IHOP Fajita Omelette
Torrada Francesa IHOP
Lone Star Steakhouse e Saloon Amarillo Cheese Fries
Lone Star Steakhouse e Sopa de Feijão Preto Saloon
Lone Star Steakhouse e Saloon Texas Rice
Lone Star Steakhouse e Saloon Sweet Bourbon Salmon
Famoso pão de milho dourado de Marie Callender
Torta de Frango de Marie Callender
Torta de Creme de Banana de Marie Callender
Molho de Salada Italiana Olive Garden
Molho Quente de Alcachofra e Espinafre Olive Garden
Sopa Olive Garden Toscana
Massa Olive Garden Alfredo
Outback Steakhouse Bloomin 'Onion
Camarão com coco da costa do ouro no Outback Steakhouse
Sopa Outback Steakhouse Walkabout
Galinha Outback Steakhouse Alice Springs
Panquecas de batata para restaurantes da família Perkins
Restaurantes para a família Perkins Omelete da Granny's Country
Omelete de restaurantes familiares de Perkins no Country Club
Pizza Hut Pizza de Massa Recheada Original
Pizza Hut Pepperoni e Pizza de Crosta Recheada com Queijo
Pizza Hut TripleDecker Pizza
Pão de Pizza Planet Hollywood
Planet Hollywood Chicken Crunch
Adesivos de panela do Planet Hollywood
Lagosta Vermelha Lagosta Grelhada
Vieiras Embrulhadas com Bacon Grelhado com Lagosta Vermelha
Lagosta Vermelha Grelhada Vieiras e Espetos de Bacon
Camarão Recheado com Lagosta Vermelha
Cogumelos Recheados de Lagosta Vermelha
Red Robin No-Fire Peppers
Red Robin BBQ Chicken Salad Red Robin Mountain High Mudd Pie
Ruby Tuesday Batata Cheese Sopa
Ruby Tuesday Smokey Mountain Chicken
Macarrão de Frango com Ruby Tuesday Sonora
Ruby Tuesday Strawberry Tallcake for Two
Ruth's Chris Steak House Camarão Grelhado
Ruth's Chris Steak House Petite Filet
Ruth's Chris Steak House com creme de espinafre
Ruth's Chris Steak House Batatas gratinadas
Shoney's Country Fried Steak
Assado de Panela Cozido Lentamente Shoney
Bolo De Chocolate Do Shoney
Torrada de Queijo Sizzler
Sizzler Chicken Club Sandwich
Sizzler Southern Fried Shrimp
Pão de alho com queijo preto angus de Stuart Anderson
Black Angus Western T-bone de Stuart Anderson
Bife de uísque e pimenta preta com uísque Stuart Anderson
T.G.I. Cascas de batata de sexta-feira
T.G.I. Mergulho de Nove Camadas de Sexta-feira
T.G.I. Sanduíche de peru grelhado na Califórnia na sexta-feira
T.G.I. Macarrão de Frango Cajun Picante de Sexta-Feira
T.G.I. Smoothies de sexta-feira - medalha de ouro
T.G.I. Smoothies de sexta-feira, sexta-feira - Tropical Runner
Costelas mundialmente famosas de Tony Roma
Costas de bebê originais de Tony Roma
Carolina Honeys de Tony Roma
Red Hots de Tony Roma
Peito de Frango "Teriyaki" Western Sizzlin '

Cópia exclusiva assinada. Melhores receitas imitadoras da América! Economize dinheiro e surpreenda seus amigos com cópias carbono culinárias totalmente novas do Rei da Receita do Clone!

Por mais de 30 anos, Todd Wilbur foi obcecado por alimentos famosos de engenharia reversa. Usando ingredientes todos os dias para replicar pratos de restaurante de assinatura em casa, Todd compartilha suas descobertas deliciosas com leitores em todos os lugares.

Agora, suas papilas gustativas superinvestidoras estão de volta ao trabalho na terceira edição de seu mega-best-seller Receitas secretas de restaurantes série, com 150 novas receitas sensacionais que desbloqueiam as deliciosas fórmulas para recriar seus pratos favoritos das cadeias de restaurantes mais populares da América. Os projetos ultrassecretos de Todd e as instruções simples passo a passo garantem grande sucesso até mesmo para cozinheiros novatos. E ao preparar esses pratos incríveis e saborosos em casa, você estará pagando até 75 por cento menos do que comer fora!

Descubra como fazer suas próprias versões caseiras de: Pizza Hut Pan Pizza, T.G.I. Fritas com feijão verde crocante de Friday's, Buca di Beppo Chicken Limone, Serendipity 3 Frrrozen Hot Chocolate, P.F. Chang's Kung Pao Chicken, Max & amp Erma's Tortilla Soup, Cracker Barrel Double Chocolate Fudge Bolo de Coca-Cola, Olive Garden Breadsticks, Cheesecake Factory Bolo de Creme de Banana Fresca, Carrabba's Chicken Bryan, Famosos Dave's Corn Muffins, Outback Chocolate Thunder from Down Under, T.G.I. Jack Daniel's Glazed Ribs, de sexta-feira, e muito, muito mais.

Simples. Infalível. Fácil de preparar. E tão delicioso que você jura que é real!



Comentários:

  1. Rolland

    Aside from repetition, it's not bad overall.

  2. Wycliff

    Se você realmente escreveu isso para iniciantes, deveria tê-lo coberto com mais detalhes ...

  3. Imran

    o brilho

  4. India

    super) sorri))

  5. Osker

    Sinto muito, mas, na minha opinião, eles estavam errados. Eu sou capaz de provar isso. Escreva para mim em PM, fale.

  6. Grimbold

    Algo já me levou ao tópico errado.



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