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  • Bolo
  • Bolos de vegetais

Esta receita pega o tradicional pão de abóbora e adiciona um toque especial a ele. É delicioso com manteiga, xarope ou uma leve camada de açúcar de confeiteiro. Sirva no café da manhã, brunch ou sobremesa.

5 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 20

  • 465g de abóbora fresca, descascada e cortada em cubos
  • 375g de farinha simples
  • 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/4 colher de chá de canela em pó
  • 1/4 colher de chá de noz-moscada moída
  • 250ml de leite morno
  • 165g de açúcar mascavo escuro
  • 1/4 colher de chá de extrato de baunilha
  • 750ml de banha derretida ou óleo vegetal para fritar

MétodoPreparação: 25min ›Cozimento: 15min› Tempo extra: 30min de descanso ›Pronto em: 1h10min

  1. Cubra a abóbora com água em uma panela, leve para ferver, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até que a abóbora esteja macia, cerca de 15 minutos. Escorra a abóbora e amasse até obter uma textura lisa.
  2. Misture a farinha, o bicarbonato de sódio, o sal, a canela e a noz-moscada em uma tigela grande. Em uma tigela, misture o purê de abóbora, o leite, o açúcar mascavo e o extrato de baunilha. Despeje os ingredientes úmidos na mistura de farinha e mexa para fazer uma massa. Vire a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove algumas vezes até incorporar bem. Não sove demais a massa. Cubra a massa e deixe descansar por 30 minutos para relaxar o glúten.
  3. Aqueça a banha em fogo médio em uma frigideira grande e pesada até que comece a brilhar. Quebre pedaços do tamanho de ovos da massa, espalhe-os em círculos ásperos de cerca de 10 cm de largura e 5 mm de espessura e frite, virando uma vez, até que a massa inche e comece a dourar nas bordas, 2 a 3 minutos de cada lado. Empurre o pão no óleo para ajudá-lo a estufar. Escorra em papel de cozinha e sirva quente.

Visualizado recentemente

Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(7)

Resenhas em inglês (7)

Uau! Idéia incrível como donuts de abóbora-07 de março de 2014

por Ingrid

assim que tiro da panela, coloco em uma mistura de canela e açúcar (a gosto) para dar que açucarado parecia um donut. deleite muito saboroso.-11 de novembro de 2009

por sarah

Acho que precisamos adicionar o fermento de dupla ação a esta receita ... 2T Fermento em pó. Normalmente, ao fazer uma receita básica de pão frito, é necessário apenas o fermento em pó. Ao usar o bicarbonato de sódio, você precisará cozinhar o produto quase imediatamente ou ele perderá os gases necessários para tornar o pão inchado. Sim, você pode usar o bicarbonato de sódio e o fermento em pó para uma melhor ação de fermentação. Além disso, você pode adicionar à receita um pouco de pimenta da Jamaica e gengibre para o sabor de especiarias de abóbora. -8 de julho de 2011


Este pão de abóbora com especiarias é tão bom que como direto da frigideira

Ao selecionar os candidatos para nosso confronto de pão de abóbora, incluindo Allrecipes & # 8217 & # 8220Downeast Maine & # 8221 pão rapidamente se tornou um acéfalo. A receita é incrivelmente popular, com mais de 7.000 comentários e perto de 10.000 avaliações. Uma busca rápida por receitas de pão de abóbora no Google o coloca entre os cinco resultados principais, o que significa que é provavelmente um dos pães de abóbora mais assados ​​da internet.

A receita afirma que o pão é & # 8220 úmido e picante & # 8221 e a receita em si parecia apoiar essas afirmações. É feito com canela, noz-moscada, cravo e gengibre & # 8212 e tem uma xícara inteira de óleo vegetal na massa para mantê-la úmida. Eu estava ansioso para ver o que estava acontecendo, então fiz um pão para descobrir.


Como fazer pão de abóbora

  • Pré-aqueça o forno a 350ºF (176ºC).
  • Unte uma forma de pão de 9 por 5 polegadas com spray de cozinha ou óleo vegetal.
  • Misture a farinha, o amido de milho, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó, o sal e os temperos.
  • Bata os ovos com o açúcar e adicione o óleo vegetal até ficar homogêneo.
  • Bata o purê de abóbora, o leite, o creme de leite e a baunilha na mistura de ovo.
  • Adicione os ingredientes molhados aos ingredientes secos, dobre a massa suavemente até incorporar.
  • Despeje a massa na assadeira untada.
  • Asse o pão de abóbora até que um palito inserido no centro saia limpo.
  • Deixe esfriar na assadeira por 10 minutos e depois transfira para uma gradinha.
  • Corte o pão de abóbora assim que o pão esfriar.

Críticas (23)

Que receita interessante! Isso veio junto em nenhum momento. Foi muito fácil de montar e assar. Eu consideraria renomear esta receita para algo como Pão de Melaço de Abóbora, no entanto. O sabor da abóbora não é proeminente. Meu marido perguntou se era pão de gengibre e eu tenho que concordar que tem gosto mais de pão de gengibre do que de pão de abóbora. Que bom que gostamos tanto por aqui! O centro estava realmente úmido e meus dois filhos o engoliram. Mesmo assim, não tenho certeza se conseguiria de novo, embora esteja feliz por termos tentado!

esta receita é fácil de preparar, mas acho que o melaço é MELHOR demais nesta receita. Substituí o xarope de bordo puro pelo xarope de cana e descobri que ambos permitem que o sabor da abóbora realmente se destaque. além disso, a receita é vencedora!

Amei isso! Fácil, úmido e delicioso. Adicionado mais especiarias de canela e torta de abóbora. Gostaria de fazer com purê de abóbora da próxima vez.

Fiz esta receita neste fim de semana e estava muuuuito boa, até o meu comedor exigente adorou. Ele fica me perguntando quando vou fazer isso de novo.

Além disso, esqueci de acrescentar que meu marido não come nada com ovos, então isso foi perfeito!

Esta é uma receita saborosa sem ovos. Com diabetes e alergia a ovos na família, substituí açúcar por Splenda granulado, usei a abóbora enlatada inteira de 15 onças (não o recheio de torta de abóbora) e aumentei um pouco os temperos. Ficou ótimo!

Textura maravilhosa. Normalmente meus pães rápidos ficam molhados no meio, mas este foi ótimo. Usei purê de maçã em vez de óleo e abóbora pura em vez de recheio de torta. Sem problemas. O sabor de melaço é o que realmente o torna delicioso, então não substitua nada por isso. Permaneceu fresco por vários dias. Planeje fazer muffins para apreciação do professor.

A temperatura do forno pode estar desligada e fazer com que o meio fique insuficiente. Você pode querer comprar um termômetro de forno. Batimento excessivo pode causar aumento irregular durante o cozimento.


Receita de pão de abóbora para a máquina de pão

Uma das coisas que aprendi depois de fazer alguns pães de abóbora foi que a adição de untar a forma e a lâmina da máquina de fazer pão com gordura foi realmente essencial para ajudar o pão a se soltar facilmente da máquina de fazer pão. Eu tentei com e sem & # 8211 às vezes fica perfeito e às vezes o pão literalmente se parte ao meio quando eu não unte a assadeira primeiro.

Além disso, certifique-se de colocar todos os ingredientes na assadeira da máquina de fazer pão de acordo com o pedido recomendado pelo fabricante. Para minha máquina de pão, o fabricante recomenda adicionar todos os ingredientes líquidos primeiro.

Etapa um: certifique-se de untar a fôrma e a lâmina da máquina de fazer pão generosamente com gordura.

Dica: Meça com cuidado & # 8211 você deseja que seus ingredientes sejam exatos. Se você apenas observar, pode ficar desapontado com os resultados.

Etapa dois: medir e adicionar ingredientes líquidos: 1/3 xícara de óleo vegetal, 2 ovos, 1 xícara de abóbora enlatada e 1 colher de chá de baunilha.

Etapa três: medir e adicionar ingredientes secos: 1 xícara de açúcar, 1-1 / 2 xícaras de farinha de trigo, 2 colheres de chá de fermento em pó, 1/4 colher de chá de sal, 1 colher de chá de canela em pó, 1/4 colher de chá de noz-moscada, 1/8 colher de chá cravo moído e 1/2 xícara de nozes picadas (opcional).

Passo Quatro: Selecione o ciclo Quick Bread em sua máquina de fazer pão. Após cerca de 3 minutos no ciclo, abra a tampa e raspe cuidadosamente as laterais da assadeira de pão. Feche a tampa para continuar com o ciclo.

Quinto passo: resfrie o pão assado por 10 minutos na fôrma de pão. Retire da forma para uma gradinha para esfriar. Aproveitar!


Cozinhe, descasque e amasse a abóbora, se usar abóbora fresca, ou use uma lata de abóbora sólida. Adicione a ½ xícara de açúcar, misture bem.

Peneire a farinha, o fermento e o bicarbonato de sódio juntos. Aos poucos, adicione a abóbora, açúcar e água para fazer uma massa macia.

Quando estiver firme, amasse por alguns minutos. Divida a massa em 4 - 6 partes iguais. Amasse cada porção novamente por alguns minutos ou até que se torne uma bola macia e lisa. Abra cada porção com 1 ¼ polegada de espessura. Outro método é arrancar pequenos pedaços de massa e formar bolos individuais de 2 a 3 polegadas de largura.

Em uma frigideira grande de ferro, frite em óleo vegetal bem quente (cerca de 1 polegada de profundidade) até dourar de um lado. Vire e doure o outro lado. O pão vai inchar e ficar crocante e crocante. Polvilhe com açúcar granulado.


Comentários (7)

1/4 & quot size) - NÃO alterou a consistência da colagem final em comparação com a sua no vídeo. COMENTÁRIOS: - O pão NÃO foi assado uniformemente (havia algumas manchas molhadas, incrivelmente na parte superior e no meio). - O pão se esfarelava facilmente ao cortar um pedaço (não era grande coisa para mim, mas era para minha esposa). - Para a quantidade de açúcar usada para esta receita (2 xícaras.) Não vai dar certo novamente, pois existem centenas de receitas doces que podem ser seguidas, exigindo muito menos açúcar e alcançar ótimos sabores / resultados. - Por último, a apresentação do vídeo é esplêndida. apenas SOBERBO! Bem organizado, falado, bom ritmo,. sem suposições ou qualquer chance de mal-entendidos. A +++


Notas

Para a cobertura: Em uma tigela, misture uma xícara de açúcar de confeiteiro com uma a duas colheres de sopa de água e & frac14 colher de chá de baunilha. Misture e deixe descansar por alguns minutos. Regue no pão. Ajuste a quantidade de água para a espessura desejada da cobertura.

Tostar levemente as nozes fará uma grande diferença no sabor. Para torrar nozes inteiras, espalhe-as em uma assadeira e torrar a 350 ° C & degF por 4 ou 5 minutos ou até começar a cheirá-las. Pedaços de noz-pecã ou nozes picadas demoram menos para torrar.

Esta receita pode ser variada adicionando 1/2 a 1 xícara de passas, tâmaras picadas, ameixas secas ou cerejas secas. O mel pode substituir o melaço. Esta receita apareceu no artigo Puns and Pumpkins.


Em uma frigideira funda de ferro fundido de 25 cm ou em uma panela pesada, aqueça cerca de 2,5 cm de óleo a 180 ° C.

Se você não tiver um termômetro para fritar na frigideira, mergulhe a extremidade do cabo de uma colher de pau no óleo. O óleo deve borbulhar ao redor dele de forma constante quando estiver pronto. O método da pipoca é outra opção: coloque um grão de pipoca no óleo e ele estourará quando o óleo atingir 350 a 360 F.

Enquanto isso, misture a farinha, o fermento e o sal em uma tigela. Misture bem para misturar.

Adicione o leite e mexa até a massa ficar bem firme.

Sove 3 ou 4 vezes sobre uma superfície enfarinhada.

Divida a massa em 4 pedaços uniformes e forme uma bola com cada um.

Usando um rolo de massa levemente enfarinhada, enrole cada bola de massa em um círculo com cerca de 1/4 a 1/2 polegada de espessura. Faça uma depressão no centro de cada rodada de massa (ela vai inchar durante a fritura).

Deslize cuidadosamente 1 ou 2 pedaços de massa no óleo quente. Frite por cerca de 1 a 2 minutos de cada lado ou até dourar levemente.

Retire a massa frita para papel toalha para escorrer.

Como servir pão frito

  • Polvilhe o pão frito com um pouco de canela e açúcar.
  • Polvilhe o pão com açúcar de confeiteiro e adicione um fiozinho de mel ou calda.
  • Sirva o pão como uma base de salada de taco ou com coberturas de taco (popularmente chamadas de tacos Navajo). Certifique-se de fazer os círculos de massa bem finos para esse uso.
  • Corte o pão frito quente em fatias e sirva com molho ou molho.
  • Tenha cuidado para não amassar muito a massa porque o pão ficará duro e duro.
  • A massa é pegajosa, mas fácil de trabalhar, mantenha as mãos e a superfície de trabalho bem enfarinhadas.
  • Ajuste a espessura da massa para seu uso. Por exemplo, ao fazer tacos, comece com uma massa bem fina (menos de 1/4 de polegada). Pressione um recorte profundo no centro para evitar que se transforme em uma bola.
  • Use seu tipo favorito de óleo para fritar. Óleo vegetal e gordura vegetal são opções populares, o óleo de canola é considerado um pouco mais saudável e a banha de porco é tradicionalmente usada por muitos nativos americanos.
  • O segredo para usar óleos diferentes é garantir que o que você escolher tenha um ponto de fumaça alto. Alguns, como o azeite de oliva extra-virgem, vão fumar antes de atingir a temperatura desejada, e o pão ficará com gosto de queimado e sua cozinha ficará cheia de fumaça.
  • Se for usar banha para fritar o pão, certifique-se de usar cerca de 2 1/2 xícaras de banha em vez das 3 xícaras de óleo vegetal.
  • Se usar gordura vegetal em vez de óleo vegetal, você precisará de cerca de 2 1/4 xícaras para fritar.
  • Ao cozinhar um lote maior, mantenha o pão frito pronto no forno. Coloque o pão frito escorrido em uma assadeira equipada com uma grade de resfriamento para que não fique encharcado.

Qual é a melhor maneira de armazenar e reaquecer pão frito?

Pão frito fica melhor quando é frito na hora. Se for necessário armazenar as sobras, mantenha-o em temperatura ambiente, embrulhado em plástico ou em um saco plástico não lacrado por até 2 dias. Para reaquecê-lo, embrulhe o pão individualmente em papel alumínio e leve ao forno a 375 F por cerca de 10 a 12 minutos.

O pão frito pode ser congelado?

O pão frito pode ser congelado por até três meses. Limpe o óleo com uma toalha de papel assim que o pão esfriar e embrulhe-o bem em plástico e, em seguida, coloque-o em um saco para freezer. Para melhores resultados, congele a massa crua ainda em formato de bola, utilizando o mesmo tipo de embalagem. Descongele a massa durante a noite na geladeira, desembrulhe e deixe atingir a temperatura ambiente antes de moldar e fritar normalmente.

Qual é a diferença entre pão frito e sopapillas?

Muitas culturas em todo o mundo têm uma versão de pão frito. Pão frito nativo americano e sopapillas são dois tipos quase idênticos e de origens semelhantes. Durante a década de 1860, o povo Navajo e outras tribos foram reassentados em reservas no leste do Novo México. O pão frito fazia bom uso das rações do governo de que dependiam, que incluíam farinha, açúcar, sal e banha. Mais ou menos na mesma época, os residentes das cidades mais antigas do Novo México receberam os mesmos ingredientes e também criaram um pão frito crocante e fofo que ficou conhecido como sopaipilla em espanhol. A versão Navajo é redonda, enquanto as sopapillas são tipicamente quadradas. As receitas de cada um variam muito, embora as sopapillas geralmente usem gordura vegetal e água em vez de leite de pão frito.


Pão de Abóbora Starbucks

1 xícara (2 palitos) de manteiga ou margarina 1 xícara de açúcar 1 1/2 xícaras de açúcar mascavo 8 ovos 1 colher de chá de baunilha 1 1/2 xícaras (1 lata de 15 onças) de abóbora 1/2 xícara de leite 3 xícaras de farinha 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio 1 colher de chá de fermento em pó 1 colher de chá de sal 1 xícara de nozes picadas grosseiramente 1. Pré-aqueça o forno a 350 graus.
2. Bata a manteiga, os ovos, os açúcares e a baunilha em uma tigela grande com a batedeira em velocidade alta por cerca de 30 segundos. Adicione a abóbora e o leite e misture bem.
3. Misture a farinha, o bicarbonato, o fermento e o sal em uma tigela média.
4. Despeje os ingredientes secos na massa úmida e misture bem com a batedeira. Junte as nozes.
5. Despeje a massa em duas formas de pão de 1/2 polegada bem untadas. Asse por 70 minutos ou até que o topo esteja marrom escuro e um palito espetado no centro do pão saia limpo. 6. Quando o pão estiver frio, remova-o da forma de pão e use uma faca de pão para cortá-lo em fatias de 1,2 cm.

Este pão congela perfeitamente - SE durar o suficiente para congelar, claro!

A receita original usava 3/4 xícara de óleo por pão - resultou úmido, mas muito oleoso. Não é muito agradável. Substituí parte do óleo por leite e o resto por manteiga.

Eu também reduzi o açúcar branco e aumentei o açúcar mascavo, e adicionei as nozes.

A receita original também fazia apenas um pão - o que eu faria com a outra meia lata de abóbora? Também dizia para cortar em fatias de uma polegada - demais para uma pessoa, na minha opinião. Nunca ganhei uma fatia de uma polegada de nada da Starbucks.


Assista o vídeo: Gebakken kalfslever met appel en ui


Comentários:

  1. Laurence

    A coisa boa!

  2. Ealdun

    Esta é uma peça valiosa

  3. Yayauhqui

    Há algo nisto e acho que é uma boa ideia. Concordo com você.

  4. Suetto

    Certamente. Eu junto disse tudo acima. Podemos nos comunicar sobre este tema. Aqui ou em PM.

  5. Magami

    Este tópico é simplesmente incomparável :), gosto muito.

  6. Bakkir

    Onde posso encontrá-lo?



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