O bar onde a década de 1930 parece o futuro



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Bem, na década de 1940. Mas em City by the Bay, onde os proprietários de bares são notoriamente obcecados tanto pelo bar clandestino da era da Lei Seca e pelo debochado Distrito da Costa da Barbária em São Francisco na virada do século 20, encontrar inspiração para coquetéis na década de 1940 parece um pensamento da era espacial.

Como capturar os anos 1940

Tim Stookey, co-proprietário homônimo de Stookey, passou quase 20 anos atrás de um bar. Depois de muito reconhecimento, ele pousou no espaço próximo ao bairro de Nob Hill da cidade. O próprio edifício tem sido, apropriadamente, um bar desde 1944 e com toda a probabilidade, “eles estavam jogando bebida aqui desde a Lei Seca”, diz Stookey. A ex-Faverman’s Pharmacy # 4 - outrora havia cinco locais em São Francisco - tornou-se Faverman’s Liquors e permaneceu um bar até sua encarnação atual.

O antigo bar já tinha um polvo gigante em exibição e servia algumas das bebidas mais baratas do bairro. A transformação do bar, infelizmente, não foi bem para todos os habitantes locais. Ninguém disse que a mudança foi perfeita.

O diabo está nos detalhes

Estilo e substância são tudo na Stookey’s. Stookey trouxe a diretora de preservação Lynn Harrison, da Art Deco Society of California, para projetar o local - e é impressionante. Possui tetos altos, paredes azuis e grandes portais nas portas do banheiro, como se você estivesse se balançando em um navio.

Os bartenders, tanto mulheres quanto homens, usam smokings e o próprio Stookey comprou uma coleção vintage de gravatas dos anos 1930 para eles desfilarem todas as noites. Ele diz que a época evoca formalidade, quando as mulheres usavam luvas e todos se vestiam com elegância. O Stookey's não tem um código de vestimenta, mas é o tipo de lugar que pode se beneficiar com um.

A trilha sonora do bar também remete ao passado, uma adição lógica, sendo que Stookey coleciona vintage dos anos 78. Ainda assim, o Stookey's não é estritamente uma réplica servil de uma era passada: "É mais um bar moderno, pós-proibição", explica Stookey.

Uma bebida para o passado

A lista de coquetéis não se limita exclusivamente aos anos 1930. Em vez disso, abrange clássicos de Negronis a Aviations e Corpse Revivers. Conhecendo a sua base, o Stookey’s também serve baluartes de São Francisco, como Pisco Punch e Irish Coffee. Há também uma lista bastante ampla de bitters, digestivos e gin. Em breve, o Stookey's começará a misturar azeda com clara de ovo, a próxima progressão na afeição contínua de Stookey pelos anos 1930.

895 Bush Street

São Francisco, CA 94108

(415) 771-9695

Liza B. Zimmerman escreve e faz consultoria sobre bebidas há duas décadas. Ela é diretora da empresa de consultoria Liza the Wine Chick, sediada em San Francisco e contribui regularmente para publicações como Wine Business Monthly, DrinkUpNY e a SOMM Diário.


Assista o vídeo: The Dark History Behind Your Tires. WheelHouse


Comentários:

  1. Akando

    Precisamente, você está certo

  2. Melvyn

    Quero dizer, você permite o erro. Escreva para mim em PM, discutiremos.

  3. Tuzahn

    Na minha opinião, você admite o erro. Eu me ofereço para discutir isso. Escreva para mim em PM, conversaremos.



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