Tesouro de São Francisco: um bar com o tipo certo de sobrecarga sensorial



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

“Eu sou meio cruisey”, diz o coproprietário Carlos Yturria sobre a vibração casual em O Tesouro, Joia do distrito financeiro de São Francisco que foi inaugurada em um interior inspirado em um cofre de banco no início deste ano. E essa vibração discreta é sentida por todo o bar superocupado e seus quatro sócios - Arnold Eric Wong de Bacar, Phil West de Alcance e o arquiteto Steven Werney - assumem sua primeira joint venture.

Yturria admite que, embora seja difícil impressionar os frequentadores de bares em uma meca dos coquetéis como São Francisco, o Tesouro está combinando acrobacias, como fumar Old Fashioneds ao lado da mesa, com bebidas produzidas em menos de um minuto. Outras perspectivas únicas incluem sua obsessão por xerez, uma predileção por gelo com sabor que evolui enquanto derrete e a tentativa de capturar todas as experiências sensoriais dos convidados, desde a temperatura do copo até como o gelo quebra sob seus dentes.

A atual bebida de gelo com sabor do bar, a Selfie, é super sensorial, de acordo com Yturria, e feita com gim Tanqueray Bloom. Ele joga com a perspectiva visual e de sabor, derretendo no copo, mudando as cores enquanto o faz e envolvendo o bebedor na trituração do gelo enquanto aprecia a bebida. Yturria e seus parceiros têm brincado com sabores de cereja de gengibre, melancia e bergamota em cubos de gelo nos últimos meses.

Como skatista de longa data em São Francisco, Yturria diz que os cheiros, sons e cores que ele encontrou nas ruas, de carrinhos de taco a vendedores de frutas, influenciaram suas bebidas. Colocar cor em coquetéis, naturalmente e com ingredientes locais, continua sendo um grande foco. Ele também adora combinar sabores incomuns, como coco e mirtilo. Ambos foram para o coquetel Purple Rain, feito com absoluto vodka de coco, xerez de manzanilla e mirtilos.

Todas essas barreiras com bebidas são mais difíceis de superar do que em muitos outros bares, porque o Tesouro atende centenas de clientes por noite. Yturria estima ter servido mais de 50 Smoked Old Fashioneds por noite, durante os quais o barman leva uma tocha a uma estaca de madeira para infundir a bebida com fumaça à vista dos convidados. Em uma quinta-feira normal, segundo Yturria, o bar vendeu cerca de 400 coquetéis, sem incluir outras bebidas, ao longo da noite.

O quarteto do bar também foi muito criativo com xaropes esotéricos, como uma mistura de chá oolong e abacaxi feito por Wong que desempenha um papel no coquetel Smoke and Mirrors. A bebida combina Âncora Old Tom gin com De Dale DeGroff bitters aromáticos de pimentão. O mais novo xarope é o leite de verbena de ameixa e limão, que os donos do bar ainda estão debatendo sobre o que fazer.

O mais vendido do bar é o Flash, que combina Aviação americana gim com kiwi, pepino, suco de limão e calda comum. Tem, de acordo com Yturria, uma “incrível cor verde”. Combina sabor e velocidade de uma forma que realmente traz para casa as inspirações do bar.


Assista o vídeo: Integração sensorial no autismo


Comentários:

  1. Alijha

    Eu recomendo que você procure um site onde haja muitos artigos sobre o tópico que lhe interessa.

  2. Jud

    Eu recomendo a você para visitar em um site, com uma grande quantidade de artigos sobre um tema interessante você. Eu posso procurar a referência.

  3. Mikasar

    É grato pela ajuda nesta pergunta como posso agradecer?



Escreve uma mensagem


Artigo Anterior

Uva Assada, Chevre e Pão Achatado de Mel

Próximo Artigo

Zig a Zig Ahh