Bolo de nozes com peras salteadas, pecorino e sorvete de pimenta preta



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Ingredientes

Sorvete

  • 1 xícara de creme de leite fresco
  • 1 colher de sopa de pimenta preta inteira
  • 1/2 xícara mais 1 colher de sopa de açúcar

Bolo de nozes

  • 2 xícaras (cerca de 1/2 libra) de nozes picadas
  • 1/2 xícara de farinha multiuso
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1/2 xícara (embalada) de açúcar mascavo dourado

Peras salteadas

  • 6 colheres de sopa (3/4 palito) de manteiga sem sal
  • 6 peras Anjou firmes, descascadas, sem núcleo, cortadas em fatias de 1/4 de polegada de espessura
  • 1 1/2 colher de sopa de conhaque de pêra
  • 1 colher de sopa de suco de limão fresco
  • 1/2 xícara de queijo pecorino romano raspado

Preparação de Receita

Sorvete

  • Combine o leite, o creme de leite, os grãos de pimenta e o sal em uma panela grande e pesada. Traga apenas para ferver. Bata as gemas e o açúcar em uma tigela média. Gradualmente, misture a mistura de leite quente na mistura de gemas. Volte à panela e mexa constantemente em fogo médio até a mistura ficar espessa o suficiente para cobrir as costas da colher, cerca de 3 minutos (não ferva). Coe o creme em uma tigela média; cubra e leve à geladeira até esfriar, cerca de 4 horas. DO AHEAD Pode ser feito com 1 dia de antecedência. Mantenha-se refrigerado.

  • Transfira o creme para a sorveteira e processe de acordo com as instruções do fabricante. Transfira o sorvete para o recipiente; cubra e congele.

Bolo de nozes

  • Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Unte com manteiga e enfarinhe uma assadeira de metal de 13 x 9 x 5 polegadas. Processe as nozes e o açúcar de confeiteiro no processador até que fiquem bem moídas. Transfira para uma tigela grande. Adicione a farinha de amêndoa, a farinha multiuso e o sal. Na batedeira, bata as claras e o extrato de baunilha em uma tigela grande até formar uma espuma. Com a batedeira em funcionamento, adicione gradualmente o açúcar mascavo e bata até formar picos firmes. Junte 1/3 da mistura de clara de ovo à mistura de farinha. Junte a mistura de clara de ovo restante em 2 adições. Despeje na assadeira preparada. Asse o bolo até que o testador inserido no centro saia limpo, cerca de 27 minutos. Bolo frio na forma sobre a grade.

Pêras salteadas

  • Derreta a manteiga com o açúcar e o mel em uma frigideira extragrande pesada em fogo médio-alto. Adicione as peras e cozinhe até que o líquido evapore e as peras estejam douradas, cerca de 15 minutos. Junte o conhaque e o suco de limão.

  • Corte o bolo em 8 pedaços. Coloque o bolo nos pratos. Disponha o queijo raspado nas laterais dos pratos. Cubra com as peras salteadas e uma colher de sorvete de pimenta-do-reino.

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Bolo de Nozes com Peras Salteadas, Pecorino e Sorvete de Pimenta Preta - Receitas

Não sou só eu que odeia brownies com nozes. Uma boa receita que faz uma reserva de brownies para durar a semana. Coma como um pudim com sorvete e frutas vermelhas.

1 colher de chá de essência de baunilha

Pré-aqueça o forno a 180 ° C / 350 ° F / Gás 4 e forre uma assadeira de lado alto (25 x 30 cm / 10 x 12 pol.) Com papel manteiga. Derreta a manteiga e o chocolate em fogo baixo e deixe esfriar. Junte os ovos, um a um, e acrescente a baunilha e o açúcar. Junte bem a farinha e despeje a mistura na assadeira. Asse por 25 minutos e não mais - ou você vai secar os brownies. Deixe esfriar na forma antes de guardar em uma caixa hermética.

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Assista o vídeo: Programa Feijão u0026 Caviar Bolo Invertido de Chocolate e Peras 13 12 14


Comentários:

  1. Mezahn

    Eu afastei esta mensagem

  2. Dagore

    super, não riu assim por muito tempo

  3. Keene

    má sorte



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